De ce vinurile de la poalele Sierra sunt aur lichid
Cu o lungime de 250 de mile și o lățime de 40-50 de mile, denumirea Sierra Foothills acoperă 2,6 milioane de acri în opt județe: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne și Yuba, cu Sierra Crest la est. Este una dintre cele mai mari și mai diverse denumiri din California.
Soiurile de Rhône - în special Syrah - precum și Sangiovese, Barbera, Nebbiolo și Sauvignon Blanc au ajutat la definirea zonei. Zinfandelul cu viță de vie are, de asemenea, o lungă istorie aici, în inima țării Gold Rush.
Rhônes on the Range
William Easton a fondat Domaine de la Terre Rouge în Valea Shenandoah din Amador la mijlocul anilor 1980, specializându-se în soiurile Rhône. Easton spune că a învățat că la poalele dealului poate crește practic orice soi de struguri, dacă este plantat în locul potrivit.
Un foodie intelectual care s-a îndrăgostit de Rhône ca retailer de vinuri, Easton s-a mutat la Fiddletown din Berkeley la începutul anilor 1980. El a fost fascinat de microclimatul orașului și de bogatele Zins de viță de vie.
La acea vreme, singurul vin din Rhône provenit de la poalele muntelui era Syrah din Sierra Vista, pe care Easton îl vânduse la magazinul său.
Astăzi, Easton produce până la șase Syrah-uri diferite, multe dintre ele fiind desemnate pentru podgorie. El numește Syrah varietatea perfectă pentru dealurile Sierra Foothills, datorită calității și capacității sale de dezvoltare cu vârsta.
Cazul său este realizat în mod convingător prin Terre Rouge Ascent, obținut din struguri crescuți în medie la 3.000 de picioare. Cel mai apreciat vin realizat vreodată în regiune, este un Syrah de complexitate intensă, taninuri fine și structură asemănătoare meșterilor.
Păstrarea lucrurilor la rece
Pe lângă Syrah, Pământ roșu produce un Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier și Mourvèdre. De asemenea, face amestecuri în stil Rhône: Enigma albă (Marsanne-Roussanne-Viognier) și două roșii, Tête-à-Tête (pe bază de Syrah) și Noir „Grande Anne” (pe bază de Grenache).
Ocazional, compania lansează aperitive și vinuri de desert.
Easton a condus acuzația producătorilor de vinuri regionali să se perfecționeze pe site-uri mai reci, cu înălțime mai mare, bazate în mod ideal pe soluri vulcanice descompuse din granit roșu.
În plus față de cota mai mare, cultivatorii caută canioane unde se scufundă aerul rece, deoarece nopțile sunt mai reci și solurile se încălzesc târziu. Temperaturile pot varia cu 40-50 de grade între zi și noapte. Astfel de locații permit producătorilor de vinuri să îmblânzească vinurile de la monștrii dulci și prea coapte până la descendenții sublimi aromați și complicați ai celor mai buni strămoși italieni și francezi.
Fair Play Fares Well
Retras în istoricul Fair Play, echipa soțului și soției lui Jonathan Lachs și Susan Marks tinde Cedarville Vineyard . De asemenea, sunt inspirați și investiți în soiurile Rhône, în special Viognier, Syrah, Grenache și Mourvèdre.
Fair Play AVA măsoară 36 mile pătrate și are o înălțime medie de 2.500 de picioare. Se așează deasupra straturilor de granit intens descompus, asemănător cu solurile pe bază de granit din Condrieu și Côte-Rôtie.
Dealurile înclinate din podgoria Cedarville conferă vinurilor o semnătură climatică rece. Sunt încă foarte structurate, la fel ca majoritatea picioarelor din Sierra Foothills, dar sunt pline de atracții și de caracteristici picante, cărnoase și fum.
Vinurile dezvăluie mai mult podea umedă de pădure, fum de lemn și mineralitate decât fructele negre mari.
Direcții noi
Hank Beckmeyer a venit la Sierra Foothills după ce a lucrat pentru o casă de discuri în Europa. Acum, în liniște, își face un nume ca lider în producția naturală de vin și experimentare prin eticheta sa de producție mică, Ferma Clarine .
Pe mica sa podgorie de acri de 2 acri, care se află la 2.600 de picioare, Beckmeyer cultivă Tanat și Grenache, pe care le amestecă adesea împreună. Îi place densitatea și taninurile ferme ale tanatului în combinație cu aromele de Grenache.
De asemenea, a realizat amestecuri Viognier-Semillon-Marsanne, precum și roze din Syrah și Mourvèdre, zdrobind picioarele înainte de presare. El nu se oprește, sperând să echilibreze ceea ce vede drept fructul „exuberant” al Foothills.
Scuturând lucrurile
Mulți vinificatori sunt exuberanți cu privire la fructele pe care le obțin de la Ann Kraemer de la Shake Ridge Vineyards, unul dintre cele mai respectate nume din Sierra Foothills.
Kraemer a crescut ca unul dintre cei opt frați dintr-o plantație de portocali din sudul Californiei. În cele din urmă, a trecut la cultivarea strugurilor de vin, servind ca viticultor la o mână de nume de top din Napa, inclusiv Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon și Swanson , înainte de a obține mâncărimea pentru a avea o viță proprie.
A căutat în tot nordulCalifornia pentru locul potrivit. În 2001, s-a așezat pe o întindere curată, dar nedezvoltată, de-a lungul unei creaste de 1.650 până la 1.810 de metri deasupra orașului Sutter Creek.
La început, Kraemer se temea că regiunea va fi prea fierbinte. Ea a aflat curând că temperaturile nocturne din timpul sezonului de creștere sunt foarte reci, până la 50 de grade chiar și după o zi de 100 de grade.
Shake Ridge Vineyard a devenit unul dintre cele mai faimoase site-uri de aici, 46 de acri premium plantați în total, numele său fiind împodobit pe multe Zinfandeluri fine. Strugurii Rhône sunt râvniți de producătorii culti din Napa, precum vinurile Favia și Keplinger.
Aproximativ jumătate din podgoria ei rămâne Zinfandel, dar următoarea bucată serioasă este tot Rhône - Syrah, Grenache, Viognier și Mourvèdre. Ea folosește bucăți din toate pentru propria ei marcă, Yorba Wines.
A așezat Garnache și Mourvèdre în umflăturile mai calde ale podgoriei sale, în timp ce Syrah și Viognier stau în locuri mai reci pentru a-și păstra mai bine aromele frumoase.
Lucrând cu mai multe clone diferite ale Syrah, ea este în măsură să ofere vinificatorilor o caracteristică atractivă, cum ar fi carnoasă versus condimentată, și fructe strălucitoare versus fructe de pădure foarte întunecate.
Stelele Shake Ridge
Stelele Shake RidgeShake Ridge Vineyards a devenit o sursă căutată pentru mulți producători de vinuri viitori din Napa Valley, care abia așteaptă să pună mâna pe fructele sale.
Printre cei care fac lucruri grozave cu strugurii Shake Ridge se numără Andy Erickson și soția sa, viticulturalista Annie Favia, considerată tânără regalitate Napa. Pe lângă prepararea vinului sub eticheta lor mică, Favia , se consultă la Din vale , Arietta , Ovidiu , Harlan , Vultur țipător și David Abreu Vineyard Management .
Favia Quarzo este Syrah de cuplu, numit după cristalele de cuarț găsite în solurile Shake Ridge.
Favia Rompecabezas (spaniolă pentru puzzle) combină Grenache, Mourvèdre și Syrah. Suize Viognier, de la Favia, este numit după o prospectoare feminină a Gold Rush, al cărei spirit neobosit și hotărâtă hotărâre îi face pe Erickson și Favia să se gândească la Ann Kraemer de Shake Ridge.
Helen Keplinger face litic, un amestec de Grenache, Mourvèdre și Syrah de la Shake Ridge. Fructele provin din blocuri de pe versanți plini de rocă, cu expunere mare, circulație a vântului și drenaj.
Viile de vie iubesc solurile antice de culoare roșie vulcanică și terenul stâncos, un amestec de cuarț, bazalt, gresie și șist.
Keplinger și Kraemer au început să lucreze împreună pentru Keplinger’s 2007 Sumo, un Petite Sirah realizat în stil Côte-Rôtie, coformat cu Viognier și Syrah, pe care Keplinger l-a poreclit „barosul de catifea”.
Poalele Sierra 'Varietăți de top
Zinfandel
Marcate de fructe negre concentrate, gudron, lemn dulce și arome de cedru și taninuri mătăsoase și echilibrate, aceste Zinuri bine structurate sunt vedetele cele mai de top din regiune.
Barbera
Fructat, moale și cu un nivel ridicat de aciditate, de obicei băut tânăr, Barbera este un vin proaspăt, potrivit pentru alimente, pe care mulți din Poieni consideră că ar putea fi următorul mare lucru din zonă.
Sangiovese
Adesea realizat în stil Chianti Classico, Foothills Sangiovese are o aromă bogată de afine și cireșe, cu o notă de condiment versatilă cu mâncarea.
Sauvignon Blanc
Crocant, floral și cremos, acest strugure prezintă arome de pere și pepene galben în mare parte din poalele dealului. Mineralitatea sa echilibrată îl face să se potrivească excelent cu mâncarea.
Viognier
Un vin cu un corp minunat, bogăție și senzație de gură, cu arome de lime, lămâie Meyer, caise și piersici, miere pe nas și un gust ușor de piatră.
