Va exista o penurie de whisky? Ar trebui să ne aprovizionăm acum înainte să fie prea târziu?

Acestea sunt întrebările pe care le-am adresat în ultima perioadă, datorită știrilor recente despre un imens whisky-pocalypse. Îngrijorat Entuziast al vinului cititorii au trimis un e-mail. Chiar și vărul meu a întrebat la o adunare de familie, cu un ochi nervos pâlpâind în dulapul cu băuturi al tatălui meu.

Se pare că există o panică la fiecare câteva luni, indiferent dacă este vorba despre un potențial lipsa Bourbonului sau vremurile de sfârșit pentru scoțianul cu un singur malț . Chiar și unele whisky japoneze sunt din ce în ce mai greu de obținut . Nu este de mirare că toată lumea este îngrijorată.

Pentru a fi corect, whisky-ul bun necesită timp pentru a îmbătrâni. Bourbon, de exemplu, are nevoie de cel puțin doi ani de baril înainte să poată fi etichetat drept „Bourbon drept”. Majoritatea Bourbonilor mei preferați au o vârstă considerabil mai lungă, adesea mai aproape de șase sau opt ani.

Producătorilor le place Buffalo Trace a încercat să gestioneze așteptările despre cât de mult Bourbon ar putea veni în anii următori.

Și în împrejurimile răcoroase și umede din Scoția, whisky-urile durează și mai mult până se maturizează. Există un motiv pentru care majoritatea malțurilor single premium au vârsta de 12 sau 18 ani înainte de a le vedea - multe pentru mult mai mult timp.

Între timp, facem whisky cu o rată impresionantă. Potrivit Distilled Spirits Council din Statele Unite (DISCUS), atât scotchul Bourbon, cât și cel single-malt au înregistrat vânzări crescute în 2015. Volumul Bourbon, alături de whisky și secară din Tennessee, a crescut cu 5,2%, în timp ce scotchul single-malt a crescut cu 13% .

Concluzia: nu vom rămâne fără whisky. Cu toate acestea, unele îmbutelieri cu aprovizionare limitată vor fi greu de găsit în timp ce bunurile îmbătrânesc în liniște în depozite. Dacă tot ce bei este Pappy Van Winkle Bourbon și scoțianul cu un singur malț, în vârstă de 50 de ani, atunci, în orice caz, panică.

Dar pentru restul lumii, nu vă faceți griji. Există multe alte opțiuni grozave pentru iubitorii de whisky - nu toate sunt whisky. Iată 10 sticle cu arome familiare de savurat în timp ce aștepți Marele Whisky-pocalypse.

Whisky-uri alternative

Aceste sticle cu cele mai bune punctaje nu sunt nici tradiționale Bourbon și nici un singur malț scoțian, dar le vor satisface pe cei care caută un profil de aromă similar.

George Dickel Barrel Select (SUA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 45 $, 95 puncte. Whisky-ul din Tennessee este o alternativă excelentă pentru iubitorii de Bourbon și nu este prea prețios pentru a se amesteca în cocktailuri. Această îmbuteliere amestecă caramel și arome arse de coajă de portocală, finalizând mult timp cu note de uscare de cacao, condimente, vanilie și coajă de portocală.

Lot nr. 40 Whisky de secară canadian (Canada Pernod Ricard SUA, New York City) 45 dolari, 97 de puncte. Whisky-urile din Canada au devenit din ce în ce mai liniștite, iar acesta este unul dintre cele mai bune din acest moment. Acest whisky amestecat cu un corp puternic atinge toate notele potrivite, începând cu o mulțime de caramel bogat și stejar pe nas și palat, plus atingeri de bumbac, scorțișoară picantă și cuișoare. Beți-l drept sau adăugați o strop de vermut dulce.

Wild Turkey Forgiven (SUA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) 50 $, 95 puncte. Dacă nu te înduri să te despărți de Bourbon, încearcă acest hibrid Bourbon-Rye. Se amestecă Bourbon de șase ani (78%) cu secară de patru ani (22%). Dulceața de vanilie asemănătoare bourbonului domină, dar se usucă până la o estompare picantă caracteristică whisky-ului de secară.

Dewar’s 12 (Scotland Bacardi SUA, Coral Gables, FL) 30 $, 94 de puncte. Iubitorii de single-malt ar putea dori să apeleze la Scotch amestecat. Producătorii au o oarecare flexibilitate în ceea ce intră în amestec, astfel încât deficitul (și adesea accesibilitatea) este mai puțin important. Acest whisky bine echilibrat începe cu fum ușor în față, dând loc mai multor vanilie și fructe, înainte de a se transforma într-un finisaj lung, condimentat de copt.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) 60 $, 92 de puncte. Fanii malțurilor unice cu turbă vor dori să dea o răsucire acestui sorb fumos. Aroma îndrăzneață de iod este ca și când respirați aer sărat la malul mării. Gustul oferă dulceață vanilată, urmată de un val uriaș de fum de turbă, terminând cu o notă de ciocolată amară.

Nu whisky

Acum este momentul perfect pentru a experimenta băuturi spirtoase care nu sunt whisky, dar sunt îmbătrânite în butoaie (adesea foste butoaie de whisky) care prezintă vanilie, caramel și alte arome deseori asociate. Unele sunt chiar proiectate în mod deliberat pentru a scoate în evidență caracteristicile de tip whisky.

Majeste Le Roi VSOP (France Branded Spirits, Sonoma, CA) 50 $, 96 de puncte. Acest coniac, ambalat într-o sticlă dreptunghiulară neobișnuită, oferă arome delicioase, asemănătoare desertului, care amintesc de unii borboni. Conduce cu caramel îndrăzneț, untos și ciocolată cu lapte, înainte de a se usca la un caramel, espresso, cacao și cuișoare mai întunecate.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York City) 110 USD, 94 de puncte. Pentru cei care caută o sticlă de splurge, încercați acest rom unic de epocă distilat în 2000. În vârstă de 12 ani înainte de a termina în butoaie Sherry, acest sipper oferă note rotunjite, buzunare, de zahăr brun caramelizat și ienibahar, pălind într-un alun bogat și caramel finalizarea.

XO Chateau de Laubade (France Baron Francois, New York City) 90 $, 93 puncte. Nu trece cu vederea nici vărul Cognacului, Armagnac. Cei cărora le place scotchii Speyside cu miere vor aprecia caracterul neted de fructe și miere al acestei îmbutelieri, care se amestecă cu biscuiți și caise proaspete.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexic Santera Spirits, New York City) 55 $, 92 de puncte. Această Tequila, în vârstă de până la 16 luni în butoaie de stejar american, amestecată apoi cu o notă de añejo suplimentar, bea ca un Bourbon supra-rezistent. Căutați dulceață rotunjită, cu uscare de vanilie, migdale și caramel la cuișoare, piele și espresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) 30 $, 90 de puncte. În vârstă de 18 luni în butoaie de stejar american pentru a crea arome de tip whisky, acest añejo în nuanță de arțar are dulceață asemănătoare aluatului de biscuiți. Oferă urme de ienibahar, cacao și cuișoare, luminate de o ploaie de fructe tropicale pe finisaj.