„Acum 30 de ani, acesta era un pustiu culinar”, spune Al Brown, proprietarul Auckland’s Depot Eatery și Oyster Bar , o instituție locală fără pretenții. Arborează steagul pentru evoluția culinară a orașului fără rezerve (la propriu).

Unul dintre cei mai buni bucătari ai națiunii, Brown este un raconor fermecător care creează cărți de bucate care se dublează ca cronici ale culturii alimentare idiosincrazice din Noua Zeelandă, care se învârte în jurul pescuitului, adunării și gătirii la foc.

„Nou-zeelandezii călătoresc - acesta este unul dintre motivele pentru care am ajuns la vârstă”, spune el. „Și abia există un produs pe care nu îl putem cultiva aici, inclusiv wasabi, avocado și șofran. Este interesant să mergem și cu vin. Avem podgorii mici care nu exportă și experimentează cu [soiuri] interesante, cum ar fi Viognier și Chenin Blanc. Se potrivește unde suntem cu mâncarea noastră acum. ”

Fotografie oferită de Coco’s Cantina

Mănâncă și bea

Condus de surorile Damaris și Renee Coulter, restaurantul italian relaxat Coco’s Cantina este ca o petrecere chic de cartier în plină desfășurare. Veți găsi Chianti și Verdicchio alături de Central Otago Pinot Noir și Marlborough Sauvignon Blanc. Mergeți la Prosecco și la cartofi prăjiți de mămăligă, și rămâneți la ravioli de mazăre vara și menta cu pesmet crocant și Grana Padano.

Fotografie prin amabilitatea Madame George

Un bloc, Madame George oferă cocktailuri sezoniere în fostul cartier cu lumini roșii Karangahape („K”) Road. Meniul barului acoperă cartofi prăjiți în stil polinezian cu salsa kimchi, creveți laksa din Malaezia și tartare de carne de vită wasabi cu gălbenuș de ou pochetat cu soia saké.

O stea culinară locală, bucătarul Samoan, născut Michael Meredith, oferă meniuri de degustare care prezintă influențe și ingrediente largi din Pacific la Merediths , sufrageria sa intimă pe o porțiune nedescrisă a Dominion Road. Lista de vinuri se concentrează pe Noua Zeelandă, în special din Central Otago și Hawke’s Bay.

Brunch la Ponsonby’s Bucătărie orfană s-ar putea să prezinte crăpături de casă cu unt ars și fagure de miere din stupii de pe acoperiș sau budincă de orez negru cu tamarillo tart (roșie de copac) și portocale de sânge. Meniul pentru cină este sezonier, acoperind totul, de la bucăți de carne subutilizate la alge furajate și ierburi indigene.

Unde oferă mâncăruri din regiunile Isaan și Lanna din Thailanda, multe predate prin familia Chef Lek Trirattanavatin. Bucurați-vă de carne de vită semi-vindecată înfășurată în frunze de perilă cu arahide și tamarind sau crab prăjit cu coajă moale în echipă cu un sos cremos de nucă de cocos. Crabul se împerechează bine cu un Riesling alsacian sau cu Pinot Blanc din Noua Zeelandă. Lista de bere include un Pilsner creat pentru Saan de Hallertau Brewery.

Cazador / Fotografie de Laura Forest

Specialist în jocuri Vânător este o întreprindere de familie. Fiul proprietarilor originari originari din Iran a cumpărat restaurantul și l-a actualizat pentru deceniul actual. Facut in casa vishnofka (rachiu de vișine răcită) și o selecție fină de șerizi însoțesc mistrețul, prepelițele și căprioara, cu aperitive centrate în organe. Este o instituție din Noua Zeelandă să vă bucurați de pește și chipsuri clasice la plajă. Ia-l de la Pescar pe Jervois Road și ridică niște Speights ale din magazinul de alături. Mergeți la plajele din cartier pentru a vedea apusul soarelui.

Galeria de artă Auckland / Shutterstock

Explora

Venerabilul Auckland Art Gallery recent a câștigat o extensie contemporană la structura sa originală victoriană, adăugând cu 50% mai mult spațiu public și câștigând o serie de premii internaționale de arhitectură în acest proces.

Auckland este construit pe și în jur de 48 de conuri vulcanice latente. Pentru o vedere panoramică a orașului, mergeți pe jos sau mergeți cu mașina Muntele Eden (cel mai înalt și mai central vârf), picnic în parcurile care înconjoară One Tree Hill-Maungakiekie , sau ridicați înălțimile lavei Insula Rangitoto , accesibil cu feribotul din centrul orașului.

Fotografie prin amabilitatea Coffee Supreme

Cafea

Dizengoff se dovedește espresso impecabil, produse de patiserie și mâncare de inspirație evreiască de pe magazinul său frumos proiectat și subevaluat de pe Ponsonby Road. (Un alt bonus: este deschis mai târziu decât majoritatea cafenelelor din Auckland, care se închid, în general, la ora 15:00).

Cuptor Coffee Supreme distribuie acum în toată Australia, dar își păstrează abordarea mică și locală. Noua sa cafenea din Auckland, Supreme Seafarers, are sediul într-o fostă clădire maritimă de pe malul apei, alături de o colecție de afaceri creative.