În ciuda faptului că este plin de bani și înconjurat de vinării pionierate precum J. Lohr , Muntele Eden și creastă , Silicon Valley nu a fost niciodată considerată deosebit de vină. Există hoteluri strălucitoare, atracții excelente în aer liber și opțiuni de divertisment, de la fotbal profesionist, hochei și fotbal la concerte de top, dar scena băuturilor a lipsit în mod semnificativ de luciu în comparație cu celelalte oferte expansive ale centrului cultural bazat pe tehnologie.

Totuși, din fericire, lucrurile se schimbă încet, deoarece Silicon Valley începe să îmbrățișeze restaurantele gourmet care au programe specializate de băuturi.

Nu există un epicentru real în regiunea puțin definită care se întinde aproximativ de la San Jose la nord de-a lungul golfului San Francisco până la județul San Mateo. Multe dintre cele mai interesante restaurante și experiențe de degustare de vin sunt strânse de-a lungul străzilor cu frunze din centrul orașelor mici suburbane, cum ar fi Saratoga, Mountain View și Palo Alto, în timp ce există, de asemenea, o mână de vinării imobiliare cocoțate pe Santa Cruz Munţi.

Iată un rezumat organizat geografic despre cum să profitați la maximum de călătoria dvs. alimentată cu vin și alimente.

Crama Testarossa / Fotografie de Shelly Waldman

Puncte Sud-Vest

A primit trei stele Michelin fiecare din ultimii patru ani, Manresa în Los Gatos este considerat unul dintre cele mai bune restaurante din lume. Meniul de degustare al bucătarului David Kinch cuprinde 14 feluri de mâncare, oferite sau luate, servite cu vinuri globale de top selectate de directorul vinului, Jim Rollston, MS. Este o revelație fără sfârșit a texturii și tehnicii, de la feluri de mâncare precum geoduck cu gheață Șampanie a vitel dulci cu Vosne-Romanée . Spre deosebire de mulți bucătari vedetă, Kinch încă gătește în bucătăria sa, deși poate apărea sporadic pentru a pune spumă pe următorul tău curs.

Imperiul său s-a extins și în expresii mai casual, cum ar fi Pâine Manresa în centrul orașului Campbell. Aici, sandvișul cu ouă sărat prezintă iubit Benton’s slănină, iar pâinea prăjită de avocado este cunoscută ca fiind acoperită cu chipsuri de castane sau tarhon. Mentone, un nou restaurant de la Kinch, în orașul Aptos din județul Santa Cruz, pe litoral, este programat să se deschidă în cursul acestui an.

Fancy New Digs din Sonoma’s Russian River Valley

În munții de deasupra, în Los Gatos, Crama Testarossa toarnă o singură vie Pinot Noirs și Chardonnays în interiorul vechii Cramă Noviciat. Preoții iezuiți au început să producă vin aici în 1888, iar fotografiile lor istorice acoperă pereții de piatră.

În orașul adiacent Saratoga, Cal Plumed este veteranul regiunii rafinate. Up Street este o colecție de camere de degustare de vinuri care merită verificate, inclusiv Podgoriile Big Basin , Sala de degustare Cinnabar Winery și Savannah-Chanelle Vineyards .

Fotografie de Shelly Waldman

Sfântul Iosif

Al treilea oraș cel mai populat din California și-a susținut angajamentul culinar odată cu deschiderea din 2002 Santana Row . O dezvoltare de uz mixt, puteți găsi un bar Tequila, un bar crud, o braserie pariziană, o bucătărie elegantă cu influență chineză, mâncare indiană gourmet, bistro din California, Vintage Wine Bar iar Hotelul Valencia este slab luminat Vbar bare toate în două blocuri.

La aproximativ trei mile distanță se află J. Lohr San Jose Wine Center, în crama originală a J. Lohr Vineyards & Wines, care a stabilit proprietatea pe o parte a vechii fabrici de bere Falstaff în 1974. Deși sala de degustare este populară, mulți localnici nu Nu știu că există. „Chiar și după 40 de ani, suntem încă bijuteria ascunsă din centrul orașului San Jose”, spune Steve Lohr, CEO și președinte al firmei.

Pentru vinurile din Lumea Veche, mergeți la Little Italy’s Enoteca La Storia . Michael Guerra, originar din San Jose, din a treia generație, organizează o listă extinsă de sticle din Veneția la Puglia pentru a se împerechea cu un sortiment de aperitive și intrări. Restaurantul are, de asemenea, o locație în Los Gatos.

Peste tot orașul, Vinarie oferă bucătăriei tradiționale portugheze tratamentul înalt, datorită bucătarilor / proprietarilor Jessica Carreira și David Costa. Părinții lui Carreira, care sunt și coproprietari ai restaurantului, au importat vin de pe patrie de zeci de ani. Mâncăruri cum ar fi mugul roșu cu conopidă în trei moduri căprioară cu piure de ignam, ciuperci sălbatice prăjite și gutui și tufișuri cu noroi de alune și roci de ciocolată sunt asociate cu selecții superbe de vin portughez alb, roșu, roz și vinuri fortificate.

Bucătarii / proprietarii David Costa și Jessica Carreira de la Adega / Foto de Shelly Waldman

Monte Bello și Palo Alto

Pentru a explora în mod corespunzător Munții Santa Cruz, îndrăznește drumurile sinuoase pentru a admira priveliști interminabile care se întind de la Oceanul Pacific până la întreaga zonă a golfului. Aici Ridge Vineyards a făcut vinuri care se întorc din cap începând din 1962, precum Monte Bello Cabernet Sauvignon, care a uimit lumea la degustarea istorică „Judecata Parisului” din 1976. Sala de degustare Monte Bello, deschisă la programare și la sfârșit de săptămână, oferă zboruri multiple care prezintă Zinfandel, Chardonnay și multe altele, în vârstă de stejar american.

Înapoi pe pârtii este Mountain View, ale cărui oferte centrate pe vin pitoresc din centrul orașului au primit un impuls major de la deschiderea de anul trecut a Barul de vinuri Le Plonc . Opțiuni interesante, variate, cum ar fi vinul de portocale Oregon , Siciliană Frappato și Alsacia Sylvaner du-te minunat alături de meniul de farfurii comune cu pateuri, tartine, brânză și multe altele.

Alături este Palo Alto, acasă Universitatea Stanford și titanii tehnologici. La Protégé, bucătarul Anthony Secviar și Dennis Kelly, MS, ambii alumi ai Spălătoria franceză , servește perechi din alte lumi, cum ar fi cocktail-uri strălucitoare alături de chips-uri de pește kampachi, Beaujolais Cru cu salată de crabi cu caviar și Rioja cu sfoară de miel cu crustă de nucă neagră. O masă greu de aterizat, arată că cultura high-tech este pregătită pentru restaurantele de înaltă clasă.

Delicatese grecești sunt jocul la Evvia Estiatorio . Spălați brânza kefalotyri prăjită cu crocantă Moschofilero și bucurați-vă de frigărui de suvlaki de miel cu un pahar de roșu peloponezian.

Pizza la Pausa Bar & Cookery / Fotografie de Shelly Waldman

Puncte North & Skyline Drive

Pubul Village în Woodside crește mâncarea și băutura la sud de San Francisco de la debutul său în 2001. Acesta servește preparate din bucătăria contemporană californiană, combinate cu o listă de vinuri profundă. Peste drum, proprietarii au deschis recent Brutaria Satului , o experiență mai relaxată, dar totuși de lux, completată cu o serie de oferte de băuturi.

Sus pe munte pe Skyline Drive este Thomas Fogarty Winery & Vineyards , unde vinificatorul său, Nathan Kandler, fabrică unii dintre cei mai buni Pinot Noir și Chardonnay din aproximativ 30 de acri de viță de vie. Sala de degustare oferă, de asemenea, vinuri rotative în ediție limitată, cum ar fi Chardonnay în contact cu pielea sau Sémillon în stil australian, concentrat pe acid, pe care nu îl puteți găsi în altă parte.

Cum să cheltuiți mai puțin și să faceți mai mult în Napa Valley

În centrul orașului San Mateo, Pausa Bar & Cookery aduce vibrații de oraș mare cu cocktail-uri creative precum Fico d’India (mezcal, ficat de ficat Opuntia, tamarind, agave, tei și jant Tajin), un Italia a dominat lista de vinuri și pizza, paste și mâncăruri inventive.

San Carlos se mândrește cu o scenă de vin și bere urbană în cartierul depozitului, lângă apartamentele cu maree. Familiile converg pentru a patrona camioanele alimentare și pentru a asculta muzică live în fiecare vineri la Devil’s Canyon Brewing Company . Chiar în josul străzii sunt camere de degustare pentru vinării mici, cum ar fi Vinuri de valiză zburătoare , Beciuri de vinuri Cuvée , Domenico Winery și Crama Rusă Ridge .

Descoperiți mai multe despre modul în care știința conduce băuturile în viitor în numărul nostru Wine & Tech.