Anul acesta ProWein , care va avea loc în perioada 10 - 12 martie la Düsseldorf, Germania, va marca cel de-al 30-lea an al târgului comercial influent. Peste 50.000 Se așteaptă ca profesioniști din vinuri și băuturi spirtoase din întreaga lume să participe alături de aproximativ 5.700 de expozanți din peste 60 de țări.

Ce pot anticipa participanții? Am vorbit cu directorul ProWein, Peter Schmitz, pentru a afla.

---

Pasionat de vin: A fost un an plin de evenimente în domeniul băuturilor. Se va reflecta acest lucru în temele principale de la ProWein 2024?

Peter Schmitz: Unul dintre secretele succesului ProWein – pe lângă concentrarea constantă pe vizitatorii profesioniști – este modul în care privește viitorul și dezvoltă în mod proactiv formate orientate spre piață. În calitate de partener al industriei de vin și băuturi spirtoase, ProWein preia cerințele pieței an de an și dezvoltă soluții și abordări noi, cum ar fi premiera spectacolului special pe tema „ nu-și-jos ” la ultimul ProWein. ProWein 2023 a fost primul târg comercial din Europa care a oferit acestei tendințe actuale din industrie o etapă dedicată. Anul acesta, continuăm de la această premieră: Cu motto-ul „ProWein Zero”, totul se va învârti în jurul „nu-și-jos” într-o zonă specială din Sala 1 – susținută de o zonă dedicată de degustare tot în Sala 1.

Ați putea dori, de asemenea: Vânzările Spritz s-au triplat anul trecut datorită mișcării „Curioșii treji”.

În plus, cercetătorii noștri de lungă durată Stuart Pigott și Paula Redes Sidore au identificat din nou tendințele actuale în industria vinului. Prima este „PiWi Take Off”— rezistent la ciuperci Soiurile de struguri există de aproximativ 20 de ani, dar abia acum par să fie în pragul unei descoperiri. Al doilea: „Sosirea roboticii la podgorie”. Mașinile de recoltat se rostogolesc prin podgorii de la începutul anilor 1970. Dar adevărata descoperire pare să fie iminentă abia acum, deoarece tehnologia poate nu numai să reducă costurile de cultivare, ci și să rezolve problema lipsa forței de muncă .

În cele din urmă, al treilea subiect este „Marea secetă în podgorie”. Ce soluții există pentru lipsa de apă la podgorii? O întrebare centrală pentru întreaga industrie a vinului. În „Trend Hour Tastings” de la ProWein, duminică și luni, vizitatorii pot afla direct despre aceste tendințe la o degustare moderată.

NOI: Ce s-a schimbat în spațiul vinului de anul trecut?

PS: În multe regiuni și țări, vedem a scăderea consumului de vin . Cu toate acestea, există o cerere în creștere pentru băuturi spirtoase și am răspuns la aceasta. Anul acesta, o nouă caracteristică la ProWein își va sărbători premiera: ProSpirits, lumea brandului pentru băuturi spirtoase. În Sala 5, totul se învârte în jurul băuturilor spirtoase — segmentul de piață cu mare potențial. Aproximativ 500 de expozanți din peste 40 de țări își vor prezenta produsele pe o suprafață de aproximativ 4.800 de metri pătrați; adică cu 1.000 de metri pătrați mai mult spațiu pentru băuturi spirtoase decât la ultimul ProWein.

Profesioniștii băuturilor spirtoase din întreaga lume se pot aștepta la zone separate pentru grupuri de produse, cum ar fi whisky , Coniac și rachiuri și participarea țărilor din Danemarca, Grecia, Irlanda, Coreea, Mexic și Marea Britanie. Forumul ProSpirits cu cursuri de master va completa programul.

În plus, avem show-ul de tendințe „la fel, dar diferit”, aproape de secțiunea ProSpirits. Spectacolul de tendințe pentru băuturile artizanale a fost lansat în urmă cu nouă ani special pentru grupul țintă al comunității de baruri urbane la modă. A fost o componentă indispensabilă a ProWein și a evenimentului pentru scena din vedetă. La ProWein 2024, vizitatorii se pot aștepta la 1.100 de metri pătrați de spațiu expozițional cu aproximativ 120 de expozanți din 27 de țări.

NOI: Vor exista fețe noi sau neașteptate la ProWein anul acesta? Care este semnificația prezenței lor?

PS: Se întâmplă multe în zona de durabilitate . De mulți ani, datorită asociațiilor și inițiativelor active la nivel internațional, cum ar fi Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature și spectacolul nostru special Organic World, aceasta a fost una dintre temele majore la ProWein.

În acest an, două ONG-uri internaționale de top se vor prezenta la Düsseldorf. „Câtele Internaționale pentru Acțiunea Climatică” (IWCA) vor fi acolo pentru prima dată. IWCA este o asociație de aproximativ 50 de producători de vin și 139 de viticultori din întreaga lume. Scopul central al ONG-ului, care a fost fondat în 2019, este reducerea emisiilor de carbon și dezvoltarea unui standard global pentru decarbonizare. „Sustainable Wine Roundtable” (SWR) va fi reprezentată la ProWein pentru a doua oară. Fondată în urmă cu doi ani, SWR are acum peste 70 de membri din întreaga lume, acoperind întregul lanț valoric, de la producție la distribuție și comerț până la logistică și cercetare, reprezentând astfel punctul unic de vânzare al acestui ONG. Masters of Wine [au] organizat și un masterclass special pe tema durabilității.

Ați putea dori, de asemenea: A.I. Poate identifica vinul 100% din timp. Ce acum?

Un alt subiect va fi A.I . Pe de o parte, inteligența artificială și robotica au potențialul de a revoluționa industria vinului, de la sol la vânzări și reciclare. Pe de altă parte, tehnologia și puterea A.I. iar robotica pare să vină în contradicție cu ecologia pământească a vinului. Cathy Huyghe, CEO și co-fondator al platformei de analiză Enolytics din SUA, va aborda acest subiect într-un panel. Campusul vinului DLR Neustadt și Institutul Fraunhofer pentru Circuite Integrate (IIS) dezvoltă, de asemenea, un proiect comun privind modul în care analiza aromelor vinului susținută de IA poate reduce decalajul dintre percepția senzorială și analiza chimică.

NOI: Pandemia a făcut ca adunarea să fie grea de mulți ani. Participarea a revenit la nivelurile de dinainte de Covid?

PS: În ceea ce privește cifrele pure, cu siguranță nu. Dar până la urmă acesta nu este scopul nostru. Ne uităm mai mult la ceea ce este în interiorul ProWein - ce îl face special. Industria vine la Düsseldorf pentru că toți profesioniștii știu că vor găsi aici o gamă unică și aproape completă de produse. Același lucru este valabil și pentru numărul de vizitatori. Nu este vorba de a avea mulți oameni pe holuri. Trebuie să fie liderii de opinie și factorii de decizie.

NOI: Ce sperați să le ia participanții de la ProWein de anul acesta?

PS: Provocările cu care se confruntă industria vinului internațional sunt imense. Vedem acest lucru din nou în rezultatele noului Raport de afaceri ProWein, barometrul anual al industriei pe care Universitatea Geisenheim îl întocmește pentru noi în fiecare an. Aș fi încântat dacă am putea oferi tuturor din sectorul vinurilor și băuturilor spirtoase curajul și încrederea de a-și continua afacerea cu atâta pasiune.