Săptămâna trecută, Donelan Family Wines din Santa Rosa au deschis ușile depozitului cramei atât pentru membrii comunității, cât și pentru membrii cramei, pentru lansarea seriei lor de discuții inaugurale, Discuții de depozit .

Subiectul conversației evenimentului? „Ce este stilul vinului?”

Pentru a fi exact, formularea invitației afirma: „Când vorbim despre stil în conversațiile noastre contemporane cu vinul, conceptul are implicații mult mai mari - și deseori încărcate politic -. Vinurile, producătorii și podgoriile păreau să fie definite ele însele în termeni atât de limitativi. Ce se întâmplă cu spectrul mai mare? Ce lăsăm deoparte și să omitem? Cine sau ce determină stilul unui vin? Politica noastră a devenit prea partizană? ”

Subiectul este la fel de greu de înfășurat cu capul pe cât este de interesant. De aceea, aproximativ 70 de oameni avizați - vinificatori, proprietari de crame, comercianți, lucrători deopotrivă - s-au prezentat miercuri seară pentru a auzi ceea ce eu, unul dintre membrii panelului care conduc discuția Cronica din San Francisco scriitoarea Esther Mobley, a trebuit să spună.

Nu pot spune că m-am îndepărtat cu un sentiment mai bun al ceea ce definește în mod necesar „stilul vinului” în mod necesar. Ca și în multe alte căi ale lumii vinului, acesta poate fi în ochii privitorului. Dar a fost o trambulină bună pentru multe întrebări, dacă nu întotdeauna răspunsuri.

Sunt de acord, așa cum cred că au făcut-o mulți din cameră, că tocmai ieșim din întunericul marilor războaie de vin din California, în care chiar cuvântul „stil” a devenit o polemică, o linie în nisip, un cuvânt care însemna mai mult decât probabil se intenționa.

Pe de o parte, vinurile au fost clasificate prea ușor ca „bombe de fructe Parker”, vinuri considerate a fi făcute într-un stil voluptuos de coapte, pentru a fi pe placul lui Robert Parker. Antiteza acestui lucru a fost clasificată în mod similar, într-o manieră cuprinzătoare, ca vinuri „noi” din California sau vinuri IPOB, ceea ce Parker însuși a postat pe Twitter ca vinuri preferate de „elita vinului anti-aromă”.

Nici unul nu surprinde cu adevărat diversitatea stilurilor de vin din California, majoritatea vinurilor de aici se află undeva între ele.

Atunci când degustăm oarbă și revizuim vinurile pentru Entuziast al vinului , Încerc cât mai mult posibil să fiu stil-agnostic, în sensul că încerc să descifrez calitatea între stiluri.

Îmi plac vinurile coapte, aromate cu fructe, dar îmi plac și vinurile mai slabe, sărate și climatice. Dacă un vin este bine făcut, este bine făcut în ciuda stilului său.

Totuși, cred că subiectul a luat câteva transformări interesante. Este stilul același lucru cu terroirul? Terroirul include decizii de vinificare? Cred că da.

Kirk Venge, vinificator la Venge Vineyards și consultant pentru diferite vinării, nu a putut participa la discuție, dar mi-a trimis un e-mail din timp cu gândurile sale. El a spus asta despre stilul vinului:

„Stilul vinului este doar o mică decolare a vieții de zi cu zi”, a scris el. „Dave Ramey spune:„ Vinul este o reflectare a producătorului său. ”Mi-a plăcut întotdeauna asta. Să fii real cu tine și cu vinurile tale și cu acea viziune a ceea ce este în sticlă, atunci când te uiți la un strugure. Poate că încă de acum, când te uiți la o viță de vie pentru a tăia în modul corect, totul este o știință de întâlnire de artă și este cu siguranță totul conectat. Stilul vinului este o decolare a stilului de viață. Dacă locuiți organic, sau doriți să vă îmbrăcați cu o pălărie ascuțită și să practicați biodinamica în lumina lunii, atunci acesta este fluxul în care vă veți îngriji podgoria și veți găsi urmări în vinurile voastre. Dacă se întâmplă să fiți o persoană structurată, mai în linie cu știința și conformitatea, s-ar putea să aveți vinuri mai curate, corecte și mai stricte, mai puțin lăsate la voia întâmplării și mergând pe linie. ”

Alți viticultori din cameră au plăcut Karen MacNeil din Biblia vinului Ideea de coregrafie, unul dintre cele nouă elemente pe care le împărtășesc vinurile grozave. Mulți l-au comparat cu logistica și cu toate deciziile zilnice din lumea reală care stau la baza vinificării părților în mișcare care merg la tăierea și recoltarea strugurilor, pentru a se recolta, a regimurilor de stejar și a obține un vin final în sticlă.

Nimic nu s-a rezolvat cu adevărat în cele din urmă, doar alte întrebări rămase se profilează în aer. A doua zi, una dintre acele întrebări minunate a ajuns în căsuța de e-mail a mea.

„Discuția noastră de aseară m-a făcut să mă gândesc mult la interacțiunea dintre stil și tipicitate”, se citea.

„Deși este ușor să te prinzi în modul în care stilurile se pot schimba în funcție de variația de epocă sau de gusturile consumatorilor, nu ar trebui ca vreun vin grozav, indiferent de epocă sau stil, să prezinte tipicitatea? Și în ce măsură producerea vinului într-un anumit stil poate afecta sau interfera cu asta? Chiar dacă aveți orb să gustați un amestec de la Napa Valley Bordeaux și îl confundați inițial cu Bordeaux, nu ar trebui ca vinul să dezvăluie întotdeauna un anumit grad de „conexiune” cu Valea Napa? Există vreodată excepții? ”

Și acolo aveți un alt subiect demn de discutat. Lung și scurt, am răspuns - deși s-ar putea gândi mult mai mult la asta - este că un vin din Napa Valley nu ar trebui să aibă un gust de Bordeaux și cred că rareori, dacă vreodată, există o legătură între California climatul diferit, solul și tinerețea viței sale.