Barmanii sunt cunoscuți pentru priceperea lor cu spiritele și cocktailuri , dar mulți iubesc și vinul. Și nu sunt prețioși în ceea ce privește vinul lor, sau timizi să adopte formate netradiționale, cum ar fi cutii.

În timpul romanului pandemie de coronavirus , vânzările de vin la cutie au crescut cu 31% în cele 13 săptămâni care s-au încheiat la 13 iunie 2020, în aceeași perioadă din 2019, potrivit datelor Nielsen. Creșterea vânzărilor a încetinit la 24% în ultimele patru săptămâni ale acelei perioade, dar aceasta este încă mult peste rata anuală de creștere de 14%.

Atractivitatea vinului în cutie s-a extins pe măsură ce au crescut selecțiile, care includ intrări de la vinificatori serioși. S-a parcurs un drum lung pentru a risipi vechi meme obosit de vin la cutie ca fiind de proastă calitate “ Card-Bordeaux . '

O cutie medie conține atât vin cât patru sticle de 750 ml. În timp ce au fost proiectate pentru petreceri și alte întâlniri, aceasta îi atrage pe cei adăpostiți acasă, spune Chad Michael George, fondatorul consultanței de restaurante Proof Productions. Anterior a fost partener la Denver Drumul înapoi , care obișnuia să servească propriul vin în cutie cu etichetă privată.

Cinci dintre spritzerele noastre preferate de conserve

„Poți deschide o cutie și nu va merge rău”, spune George. „Este ușor să treacă o lună înainte ca aceasta să arate oxidare. Nu poți face asta cu o sticlă. '

De asemenea, cutiile fac apel la cei care doresc să reducă impactul asupra mediului. Au o amprentă de carbon mai mică decât sticlele de sticlă, care necesită resurse mai mari pentru fabricare și livrare. Astfel, adesea au un preț mult mai mic.

Ambalajul neconvențional este, de asemenea, versatil.

'Dacă scoateți vezica urinară din cutie, aceasta se potrivește perfect într-o geantă de mână', spune Chockie Tom, cu sediul în New York, fondatorul Doom Tiki pop-up și ambasador al mărcii NYC pentru Râul Ming baijiu . Ea a adaptat pungi de vin în răcitoare care pot pluti într-o piscină. La plajă, când punga este goală, „este o pernă excelentă dacă o arunci în aer și înfășori un prosop în jurul ei”.

Mai jos, barmanii și alți profesioniști în băuturi împărtășesc unele dintre cutiile lor preferate pentru a încerca. Selecțiile lor variază de la vinuri serioase la mâncăruri ușoare pentru consumatorii de pandemie. Unii împărtășesc chiar sfaturi ireverențiale pentru cocktailurile cu vin la cutie (am menționat că sunt barmani?).

Boot Box Dry Rosé

Bota Box din California oferă o gamă largă de opțiuni, dar Roz uscat a fost chemat de mai multe ori ca o opțiune zdrobitoare, demnă de plajă. „Are doar suficiente note citrice”, spune Tom.

În stilul adevărat al barmanului, ea o favorizează și pe roz pentru a se amesteca în spritzere tonice sau pentru a îngheța. „Frosé este dulceața mea pentru vară.” Ea laudă, de asemenea, accentul de pepene galben al lui Bota Riesling , pe care o amestecă cu suc de struguri și o îngheață într-un slushy ' friesling . '

Prețul mediu : 23 USD pentru o cutie de trei litri.

Centorame Pecorino

Brânză pecorino strugurii sunt numiți pentru oile care rătăcesc în podgoriile din regiunile italiene Abruzzo și Marche. Este mai puțin frecvent în afara țării, dar poate fi „uimitor de complex”, spune Dave Herman, un barman din Durham, Carolina de Nord.

Acest Pecorino de la vinificatorul organic Centorame este fabricat din struguri provenind din podgorii mici. „Are fructe, citrice, mineralitate”, spune el. „Este doar o masă frumoasă, albă, clară.”

Prețul mediu : 42 USD pentru o cutie de cinci litri.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, specialist în vinuri la Philadelphia Vin fin și spirite bune , este, de asemenea, un „tocilar de cocteil” și „tikifil total” auto-descris. Alegerea lui este un rosé clasic provensal .

În timp ce Noar era familiarizat cu versiunea îmbuteliată, accesibilitatea rozului în cutie i-a atras atenția. Vinul răcoritor, de culoare roșie, are „note de căpșuni și citrice [și] acid frumos”, spune el. „Am fost vinovat că am cumpărat mai multe cutii în această vară și am făcut sangrie înghețată cu ea sau am luat-o la majoritatea cinei în weekend”.

Prețul mediu : 35 USD pentru o cutie de trei litri.

Din tanc

„Am un roșu pe tejghea și roz în frigider în orice moment”, spune George of Denver aceste cutii de la Jenny și François , un importator care lucrează cu micii cultivatori de struguri și evită substanțele chimice în producția de vin. „Toate fructele din acele cutii sunt recoltate manual”, spune George.

Din vinul în cutie The Tank, un amestec Grenache-Syrah-Carignan, primește, de asemenea, o mențiune de la Devin Kennedy, barman șef pentru cocktail lounge NYC Turnarea panglicilor și cofondator al noii mărci de vin Michael Lavelle . El îl numește „super gustos”. Se potrivește bine cu carnea mai gamieră, spune el, dar este suficient de ușor pentru a avea și fructe de mare.

Preț mediu: 32 USD pentru o cutie de trei litri (roz) 33 USD pentru o cutie de trei litri (roșu).

House Rosé / Fotografie de House Wine

Vin de casă Rosé & Cheez-Its Package

House Wine’s rosat cu nuanțe de boabe , disponibil și în sticle și cutii, a fost lăudat de mai mulți profesioniști în băuturi chestionați pentru această piesă.

Tom l-a primit ca un cadou de nuntă din era pandemiei. „Îmi place vinul roz”, spune ea. „Găsirea a ceva care nu este atât de greu și care bea ușor este important pentru mine.”

Cu toate acestea, cutia pe care barmanii l-au râvnit cel mai mult în această vară a fost pachetul combinat House Wine's, ediția limitată și ediția limitată Cheez-Its.

Prețul mediu : 30 USD pentru o cutie de trei litri (cu Cheez-Its, până la epuizarea stocurilor).

Selecție Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

Fostul somelier născut în Franța, Jocelyn Cambier, se află în spatele acestui lucru Amestec de garnacha-Syrah .

„Toată lumea pentru care am turnat-o a iubit-o”, spune Noar. Acest roșu ușor de băut oferă „note frumoase de fructe roșii, un pic de piper negru la final”, spune el. Noar spune că bea ca un vin care ar trebui să fie dublu față de preț. Bonus: fără vină când este amestecat în sangrie.

Prețul mediu : 28 USD pentru o cutie de trei litri.

Schplink Grüner Veltliner

„L-am ridicat pur și simplu pentru că este un Mai verde într-o cutie și nu am mai văzut-o până acum ”, spune Cocktail Kingdom manager de cont Scott Stierwalt sau acest popular austriac alb . „Este sesionabil, foarte mineral, aromat, cu fructe de piatră.”

De asemenea, el sărbătorește versatilitatea sa cu împerecheri alimentare. „Este un vin care joacă multe cărți și de aceea îmi place într-un format mai mare.”

Prețul mediu : 30 USD pentru o cutie de trei litri.

Wineberry Château Tassin Bordeaux White

„Un alb super-delicios, zdrobitor” este așa cum descrie Kennedy acest vin , ambalat într-o cutie de lemn cu o curea pentru transport ușor. Notele sale de pepene alb și mierea albă, spune el, sunt un însoțitor ideal pentru fructe de mare sau păsări de curte, sau „doar ceva rece de mâncat în casă”.

Prețul mediu : 40 USD pentru o cutie de trei litri.