Intră în orice bar din Spania și comandați vin alb și probabil vi se va înmâna un pahar de Verdejo din roată . Vinul alb numărul unu în Spania, Rueda Verdejo a fost cunoscut de mult timp ca un turnare strălucitor, răcoritor, care oferă profit pentru bani. În timp ce mare parte din atenția acordată vinului spaniol este acordată roșiilor sale delicioase, Verdejo a făcut incursiuni în liniște în magazinele de vin și restaurantele din SUA în ultimii câțiva ani. De la înființarea lui Rueda ca DO (Denominación de Origen) în 1980, a fost cunoscută drept casa acestui soi distinct.

Situat în comunitatea autonomă de Castilia și León , Rueda se află la aproximativ două ore nord-vest de Madrid cu mașina. O tapiserie bogată a moștenirii culturale a Spaniei, Castilla y Léon este hrănită de râul Duero, din care regiune învecinată Ribera del Duero își desenează numele. Amplasat pe o câmpie înaltă și plată între 2.300 și 2.800 de picioare deasupra nivelului mării, peisajul accidentat din Rueda și bogat în var, stâncos și nisipos soluri argiloase oferă o coloană vertebrală de mineralitate multor vinuri produse aici.

Rueda își datorează proeminența în vremurile moderne unei investiții mari din 1972 de către crama Rioja marchiz de Riscal , care a atras în regiune și alți vinificatori cunoscuți. În același timp, viticultorul local Ángel Ródriguez Vidal de la Bodegas Martinsancho a continuat să propage și să laude virtuțile Verdejo într-un moment în care alte crame smulgeau plantațiile rămase ale soiului, care aproape dispăruseră în epidemie de filoxeră de la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea.

Faceți o scufundare mai adâncă: Bogățiile Ribera Del Duero

De la crearea DO, Rueda a crescut pentru a include peste 70 de crame, care au produs peste 59 de milioane de sticle de Verdejo (inclusiv îmbutelii monovarietale și amestecuri dominate de Verdejo) în 2022. Alți struguri albi permisi sunt Sauvignon Blanc , Va trăi , Chardonnay , Viognier și Palomino Fino . Un vin etichetat DO Rueda trebuie să includă cel puțin 50% Verdejo sau Sauvignon Blanc, dar un singur soi Verdejo cu arome de grapefruit, pepene galben, lime, fructul pasiunii, ierburi uscate și note florale moi domnește suprem. Santiago Mora, director general al DO Rueda, comentează: „De fiecare dată când vizitez o cramă, asist la modul în care au încorporat diferite elemente în elaborările lor pentru a continua să caute întregul potențial al Verdejo, [inclusiv] ouă de beton cu diferite tipuri de acoperire, diferite butoaie în ceea ce privește dimensiunile, prăjirea și originea butoaielor și utilizarea foudrelor și amforelor.”

În plus față de stilul crocant și citric bine-cunoscut, care este un pilon de bază la barurile tapas, Verdejo este acum făcut într-un stil mai plin, mai complex, fermentat în butoi și sur-lies. În plus, o nouă categorie numită „Gran Vino de Rueda” a fost lansată în 2021.

Fermentat în butoi și învechit în butoi

Fermentado en barrica, sau fermentat în butoi, înseamnă doar că: vinul este fermentat în interior butoaie de stejar mai degrabă decât oțelul inoxidabil, care este folosit pentru majoritatea sticlelor produse în cadrul DO Rueda. Fermentarea în butoi adaugă un plin textură care este adesea descris ca fiind cremos sau unt. Multe vinuri sunt apoi maturate timp suplimentar în butoi, ceea ce va adăuga textura, precum și note de condimente, nucă de cocos și vanilie. În plus, majoritatea vinificatorilor rezervă strugurii din cele mai bune parcele ale lor pentru Verdejo fermentat și maturat în lemn, dând o calitate excepțională.

Pablo del Villar Igea, partener și vinificator la Crama Hermanos del Villar , face un Verdejo numit Oro de Castilla Finca los Hornos, care provine dintr-o singură parcelă mică de viță de vie de 30 de ani, lângă satul Rueda. Folosind doar drojdia care se găsește în mod natural pe struguri, jumătate din aceasta este fermentată în oțel inoxidabil, iar restul este fermentat în foudres de stejar francez folosit anterior, de 850 de litri, explică el. Ambele stiluri primesc drojdiile săptămânale amestecate timp de 11 luni, apoi sunt amestecate împreună și maturate pentru încă opt luni, îmbuteliate și eliberate după șase luni suplimentare. Rezultatul este un vin pe care del Villar Igea îl descrie ca prezentând „o parte ascunsă a caracterului Verdejo: Mineralitate , eleganță și persistență, dar nu atât de fructificată în stil.”

Cramele José Pariente a fost fondată de Victoria Pariente în 1998; ea l-a numit pentru tatăl ei, José, un viticultor care, potrivit nepoatei sale Martina Prieto Pariente, directorul tehnic al cramei, a făcut Verdejo fermentat în butoi la micul său vinărie din Rueda, înainte de înființarea DO sau a actualei vinări. Martina a explicat diferența dintre José Pariente Fermentado en Barrica și standardul Verdejo, afirmând: „În cazul fermentației în butoi, adunăm struguri din podgorii de peste 60 de ani. … Fermentăm și îmbătrânim citit timp de aproximativ 11 luni în butoaie de stejar francez de 228 și 500 litri. Prin această elaborare ne propunem să lăudăm expresia acestor podgorii vechi menținând în același timp prospeţime și complexitate .”

Vinul Rueda grozav

Vinul clasificat ca Gran Vino de Rueda sau Great Win of Rueda trebuie să provină dintr-o podgorie cu viță de vie mai veche de 30 de ani; recoltele sunt limitate la 6.500 de kilograme de struguri pe hectar sau 14.330 de lire pe 2,47 acri. Aceasta este semnificativ mai mică decât 8.000 până la 12.000 de kilograme permise pe hectar pentru alte vinuri albe din regiune. Viță-de-vie mai vechi oricum produc, adesea, producții mai mici, dar tind și să crească fructe de pădure mai mici, ceea ce duce la o concentrație mai mare a aromei.

Eponimul Bodegas Félix Lorenzo Cachazo a fost înființat de unul dintre membrii fondatori ai DO și este condus astăzi de fiul său Eduardo Lorenzo Heras, directorul de afaceri, și de fiica Ángela Lorenzo Heras, care este vinificatorul. Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021, despre care Eduardo notează că a fost făcut în onoarea împlinirii a 80 de ani a tatălui lor, provine din viță de vie cu mai mult de 30 de ani. „Am vrut să „dezbrăcăm” varietatea, să știm cum este exprimată fără niciun tip de element care să-l distorsioneze”, spune Eduardo. A fost fermentat și învechit în lemn timp de doar cinci luni, ceea ce, subliniază el, „menține caracterul varietal”.

Ați putea dori, de asemenea: Locația surprinzătoare a celei mai vechi vițe din lume care încă produce vin

Una dintre cele mai mari crame din regiune, Patru dungi , este o cooperativă care face vin din struguri cultivați de peste 300 de cultivatori de familie care sunt parteneri în cramă. A produs peste 18 milioane de sticle în 2021, potrivit directorului de comunicații al cramei, dar oenologul Elena Martin Oyagüe produce și multe vinuri în loturi mici, inclusiv două gran vinos diferite. Gama de vinuri Amador Diaz poartă numele fostului președinte al cramei. Oyagüe îl descrie drept „cel mai artizanal și unic produs al cramei”, subliniind că, pe lângă faptul că este fabricat din unele dintre cele mai vechi viță de vie prefiloxeră din regiune, este făcut în cantități atât de mici - puțin sub 3.000 de sticle - că este îmbuteliat și etichetat manual.

Deși o mare parte din Verdejo importat în S.U.A. atinge o reputație „bun pentru bani” datorită raportului excelent calitate-preț, înțelegerea selecției minuțioase a strugurilor, resurse suplimentare, timpul de învechire și abordarea artizanală a vinificației - aceste categorii emergente de Verdejo merită timpul, atenția și poate câțiva dolari în plus.

Acest articol a apărut inițial în noiembrie 2023 problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!

Adu lumea vinului la ușa ta

Abonați-vă acum la Wine Enthusiast Magazine și obțineți 1 an pentru  29,99 USD.

Abonati-va