Timp de preparare: 1 oră 30 minute Timp de gătire: 45 minute Timp total: 2 ore 15 minute Porții: 24Salt la informații despre nutriție

Ingrediente

• 1 ardei ancho chile uscat

  
  
  

• 1 ardei chipotle uscat

• 1 Lingura de masa ulei vegetal

• 1 Lingura de masa făină universală

  
  
  

• ¼ ceașcă supa de pui

• ¼ ceașcă roșii zdrobite prăjite la foc la conserve

• ½ linguriţă frunza de hoja de moș măcinată sau 2 linguri de frunze de fenicul tocate

• 2 ceașcă curcan fiert tocat fin

• ½ ceașcă untură

• 1 linguriţă praf de copt

• 2 ceașcă aluat de faina

• ¼ ceașcă migdale albite măcinate

• ¾ linguriţă sare

• 1 ceașcă supa de pui

• 24 Frunze de banane dreptunghiuri de 8x6 inci

• Salsa (optional)

Directii

1. Pentru umplutură, într-o tigaie medie neunsă, prăjiți ancho și ardei chipotle la foc mediu timp de 4 până la 5 minute sau până când ardeii sunt parfumați, întorcându-se frecvent. Lasa sa se raceasca. Îndepărtați tulpinile, semințele și membranele din ardei.* Rupeți ardeii în bucăți. Pune bucăți de piper într-o râșniță de condimente sau într-o râșniță de cafea curată. Se acopera si se proceseaza pana se macina fin. Pus deoparte.

2. În aceeași tigaie, încălziți ulei vegetal la foc mediu. Stropiți ulei cu făină; gătiți și amestecați până când amestecul este maro deschis. Adăugați cu grijă bulionul și roșiile; gatiti si amestecati la foc mediu pana se omogenizeaza. Se amestecă cu hoja Santa sau frunze de fenicul. Se amestecă curcanul și ardeiul iute măcinat. Pus deoparte.

3. Pentru aluatul de tamale, într-un castron mare bateți untura și praful de copt cu un mixer electric la viteză medie timp de aproximativ 2 minute sau până când se omogenizează. Într-un castron mediu combinați masa harina, migdalele și sarea. Adăugați alternativ amestecul de masa și bulionul la amestecul de untură, bateți până când amestecul seamănă cu o pastă cremoasă groasă.

4. Pentru a asambla fiecare tamal, întindeți aproximativ 2 linguri de aluat de tamal într-un dreptunghi de 4 x 3 inci în centrul unui dreptunghi de frunze de banană, astfel încât părțile lungi ale aluatului să treacă pe lungime pe frunza de banană. Turnați aproximativ 1 lingură de umplutură în centrul dreptunghiului de aluat. Aduceți o margine lungă a frunzei de banană pe partea opusă umpluturii și rulați straturi. (Dacă frunzele de banane se rup, apăsați bucățile împreună pentru a sigila.) Răsuciți sau pliați sub capetele frunzelor. Legați capetele răsucite cu fâșii de frunze de banană sau snur de bucătărie din bumbac 100%.

5. Pentru a aburi, stați tamalele în poziție verticală într-un coș de aburi într-un cuptor olandez mare. Nu împachetați tamalele prea strâns, ci umpleți spațiul. Turnați cel puțin 1-1/2 inci de apă în fundul tigaii. Se aduce la fierbere; acoperi. Reduceți căldura la mediu-scăzut. Se fierbe la abur timp de 45 până la 60 de minute sau până când aluatul se desprinde de frunzele de banană și este spongios și gătit.

6. Pentru a servi, transferați tamalele pe un platou de servire. Desfaceți cu grijă tamalele înainte de a le mânca. Dacă doriți, serviți cu salsa.

*

Deoarece ardeiul chile conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați pe cât posibil contactul direct cu ei. Când lucrați cu ardei, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating ardeii, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Evaluează-l Imprimă

Informații nutriționale(pe portie)

113	Calorii
7g	Gras
9g	Carbohidrați
5g	Proteină

Afișați eticheta nutrițională completă Ascundeți eticheta nutrițională completă

Informații nutriționale
Porții pe rețetă 24
Calorii 113
% Valoare zilnica *
Grăsime totală7g	9%
Grăsime saturată2g	10%
Colesterolul13 mg	4%
Sodiu146 mg	6%
Carbohidrați Totali9g	3%
Proteină5g	10%
Vitamina C5,3 mg	6%
Calciu40,4 mg	3%
Fier0,5 mg	3%
Potasiu90 mg	2%
Folat, total8,1 mcg
Vitamina B-120,1 mcg
Vitamina B-60,1 mg

*Valoarea zilnică % (VD) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.