Suntem binecuvântați să ne naștem în acest pământ.
Împărtășim moștenirea noastră, terroirul eroic din Santorini.
Produse rare, ambasadori ai patrimoniului vulcanic.
Născut din foc, crescut de briza mării.

Santorini s-a născut dintr-una dintre cele mai mari erupții vulcanice din istoria înregistrată. Acest lucru a oferit insulei două dintre cele mai distincte caracteristici ale sale - peisaj uluitor și sol vulcanic unic, care fac din Santorini atât o insulă superbă, cât și un paradis pentru iubitorii de mâncare.

Plantele din Santorini nu sunt irigate artificial, iar precipitațiile sunt rare pe insulă. Prin urmare, udarea provine din umiditatea naturală și din ceața mării care este absorbită de solul vulcanic, asigurând hidratarea necesară. Această metodă, cunoscută sub numele de agricultură uscată, are ca rezultat o producție cu randament redus care creează produse agricole unice, aromate.

Vinurile, roșiile și fava (un tip special de mazăre galbenă despicată) produse în Santorini poartă ștampila de calitate „Denumire de origine protejată” (DOP), acordată de Uniunea Europeană produselor care sunt recunoscute pentru excelența și unicitatea lor.

Vinuri din DOP Santorini
Producția de vin datează de mii de ani. Astăzi, podgoria prephylloxera din Santorini constă în aproximativ 1200 de hectare de podgorii familiale. Vinurile DOP SANTORINI sunt cunoscute pentru aciditatea lor clară, mineralitatea intensă, salinitatea distinctă în paletă și pot fi găsite în listele de vinuri ale celor mai bune restaurante din întreaga lume. Acestea cuprind cel puțin 75% Assyrtiko, unul dintre cele mai apreciate soiuri albe din lume.

Tomataki Santorinis DOP
Roșiile din Santorini - numite „tomataki” (toh-mah-tah kee) care înseamnă „roșii mici” în greacă - au dezvoltat o piele mai groasă din cauza precipitațiilor slabe și a vremii pufoase din Santorini. Pasta de roșii produsă din tomataki este renumită pentru culoarea sa roșie distinctivă, textura catifelată, gustul dulce și ușor mineral și aromele zeste.

Fava Santorinis DOP
Producția de fava în Santorini este foarte mică (nu mai mult de 450 de kilograme anual), ceea ce o face o râvnită tradiție alimentară a insulei. Fava Santorinis DOP este dens în nutrienți și conține mai mult de 20% proteine ​​pe bază de plante. Are o textură bogată și catifelată, cu un gust pământesc și ușor dulce, făcându-l un ingredient prețuit cu bucătari din întreaga lume.

Găsiți mai multe informații la www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / Instagram: @SantoriniVolcanicTerroir
Twitter: @SantoVolcan