Cu satele sale de piatră albă, câmpurile de lavandă și apa safirică din Marea Adriatică, este ușor de văzut de ce Croaţia este popular. Istoria țării este profundă. Urmele culturii grecești, romane, venețiene și austro-ungare rămân înțepenite în peisaj, deși averile turistice ale țării au crescut abia recent.

Coasta Croației oferă fundalul perfect pentru o vacanță îmbibată de vin. Viticultura deține o lungă moștenire în această țară balcanică. Este posibil ca vinul croat să nu aibă rezonanță în majoritatea gospodăriilor americane, deoarece producătorii au putut exporta numai după aderarea țării la Uniunea Europeană în 2013. Dar iubitorii de vin ar trebui să fie atenți. Ascensiunea Italiei poate fi atribuită în parte strugurilor săi indigeni. Croația produce aproximativ 40 de struguri autohtoni din punct de vedere comercial și este casa originală a Zinfandel .

De la nord la sud, strugurii Croației se schimbă atât cu cultura, cât și cu clima. Pe peninsula Istria, principalele vinuri sunt Malvazija Istarska albă și Teran roșu și Borgonja (Blaufränkisch). Făcut corect, Malvazija Istarska, neîncălzit, prezintă citrice proaspete și mineralitate pietroasă, în timp ce Teran apare cu flori de fier și trandafir pe fructe roșii. Câțiva vinificatori produc un „super istrian” în emularea amestecurilor Toscanei care folosesc struguri internaționali precum Cabernet Sauvignon alături de soiuri locale.

Trecând spre sud în Dalmația, Babić are struguri roșii, cunoscuți pentru taninurile ferme și notele de vișine. Pošip alb, mai corpolent și versatil, originar din insula Korčula, apare alături de Debit lemony.

Zinfandel, numit Tribidrag sau Crljenak Kaštelanski, în funcție de localitate, face vinuri picante, brambly. În sudul adânc, în jurul orașului Dubrovnik, Plavac Mali domină cu profilul său savuros și smochit.

Un bar de vinuri în Rovinj / Fotografie de Lauren Mowery

Istria

Istria, peninsula în formă de vârf de săgeată din vârful Mării Adriatice, se mândrește cu unele dintre cele mai bune ulei de măsline și trufe din țară. Strugurii cheie includ Malvazija Istarska, Teran și un Muscat galben cunoscut local ca Muškat Momjanski.

Turismul vitivinicol este în creștere, după cum reiese din Hotelul Roxanich Wine & Heritage . Interiorul elegant al plăcilor de metrou din aur și tapetul personalizat oferă un contrast cu exteriorul vechi din piatră. O nouă cramă oferă loc producției și îmbătrânirii a o duzină de vinuri naturale, cel puțin șase fiind albe fermentate pe piele lăsate în butoi ani de zile.

Pentru o cină cu mai multe feluri de mâncare, rezervați o masă la Restaurant Zigante . Acolo, lista de vinuri pe bază de struguri locali, se împerechează perfect cu paste făcute manual acoperite cu trufe negre ras.

Deși este mai cunoscut pentru uleiurile sale premiate, administrat de o familie Ipša face vin din site-urile de pe deal. Un Malvasia și Santa Elena în contact cu pielea, un amestec Merlot-Refosco, merită pete în valiza ta.

Din apropiere, Kozlovic , viticultorii de familie din a patra generație, au construit o cramă modernă spectaculoasă în 2012. Gustare pe prosciutto croat dulce sărat numit prosciutto în timp ce degustați vinuri care includ un Teran și un Muscat Momjanski uscat. Oprește-te pentru un prânz târziu la Konoba Subsol vechi în Momiano pentru un fel de mâncare tradițională de carpaccio de bou boškarin.

Aproape de coasta albastră strălucitoare din Balot , Meneghetti a deschis celălalt hotel de vinuri din Istria. O cramă, o sală de degustare, camere de oaspeți și un restaurant inspiră clădirea din secolul al XIX-lea acoperită de viță de vie.

Bijuteria litoralului istrian este Rovinj . Ieșind în mare, străzile înguste și barurile de pe malul acestui mic oraș îl fac un punct culminant. Dovezi ale stăpânirii venețiene de-a lungul secolelor pot fi găsite în clopotnița zveltă a Sf. Eufemie, care evocă Sfântul Marcu, precum și pictograma detaliată a pietrelor și a leului găsite în oraș.

Popularitatea orașului a făcut ca prețurile hotelurilor să crească. Cel mai nou hotel de lux, Maistra Hospitality Group’s Hotel Grand Park , probabil va împinge bara mai sus, deși o pivniță plină de vinuri istriene face ca scurgerea portofelului să fie plăcută. Pauză de la hoteluri pentru o băutură unde merg localnicii: Grotă . Cea mai aglomerată dimineață în jurul activității de vârf de pe piață, comandați un pahar și urmăriți trecătorii. Câteva găuri de udare care merită privite: litoral Cocktail Bar Mediterraneo și stropitor Valentino Cocktail & Champagne Bar .

Pentru a prinde apusul soarelui, rezervați o masă la Puntulina . Croații au abilitatea de a transforma rocile de pe malul apei în baruri, iar Puntulina încapsulează fenomenul. Fructele de mare superbe, pastele și un cache de Malvazija Istarska locală oferă sfârșitul perfect pentru o călătorie.

Apus de soare pe Pag / Fotografie de Lauren Mowery

Dalmația

Mergeți pe coasta de la Rovinj la Zadar durează câteva ore. Dacă programul vă permite, faceți o scurtă ocolire cu feribotul către Pag , renumit pentru peisajul bătut de vânt, plaje și brânză de oaie. Treceți înapoi spre continent folosind podul spre Zadar.

Așezat între secolele VIII și IX î.e.n., Zadar include clopotnița catedralei și ruinele romane excavate după ce au fost expuse în timpul bombardamentelor din cel de-al doilea război mondial. De-a lungul malului apei, două lucrări de artă contemporană ale arhitectului Nikola Bašić - Organ de mare , care face muzică din vânt și valuri, și Greeting to the Sun, o colecție de 300 de celule fotovoltaice programate într-un spectacol luminos - sunt perfecte pentru apusul soarelui.

Petreceți o după-amiază cu Clasa de gătit Zadar pentru îndrumări practice despre modul de preparare a mâncărurilor regionale și asocierea cu vinurile croate. Luați vinuri sau rachiu de vișine de la producătorul cunoscut Bibich Winery la magazinul de pe Ulica Kraljskog Dalmatina. În fiecare zi, Bistro Pjat creează un meniu de alimente tradiționale, cum ar fi brudet, o tocană de pește croată. Încă două locuri: pe o stradă ascunsă până la văruit La Gavun Food & Wine Bar pentru calmar umplut și peste Cinci puțuri care oferă o listă puternică de vinuri dalmate și mâncăruri de sezon realizate cu ingrediente locale.

Mai multe crame excelente și frumoase se întind pe această porțiune de coastă. În afara orașului Zadar, rezervați o degustare cu mușcături ușoare la Podgoriile Regale , care se traduce prin podgoriile regale. Vederile spre mare și tufișurile de lavandă îi întâmpină pe oaspeți când trec pe sub arcada de piatră către proprietate. Proprietarii se concentrează pe Pošip și Plavac Mali.

Mergeți aproximativ o oră spre sud Crama Baraka , chiar la nord de orașul Šibenik. Soiul alb Debit este fermentat și îmbătrânit în ouă de beton, permițându-i proprietarului Filip Baraka să adauge dimensiune acestui vin adesea simplu. Baraka face și Timbar, din strugurele Babić.

Dacă timpul îți permite, întrerupeți o vizită la Šibenik corect. Micul oraș, primul din lume care are lumini electrice, datorită lui Nikola Tesla, adăpostește o densitate mare de site-uri unice. Atât Catedrala Sf. Iacob, un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, cât și priveliștile imbatabile ale insulei de la Cetatea Sf. Mihail merită o oprire. Masa la unul dintre cele mai bune restaurante din Croația, Pelerini . Dacă rămâneți peste noapte, dormiți în casa unui fost nobil, The Hotel Life Palace în inima orașului vechi sau pur și simplu luați un pahar de vin pe terasa sa splendidă.

Verificați contractul de închiriere pentru șofat înainte de a vă îndrepta spre Testament Winery . Brandul se concentrează pe vinificarea minimalistă cu struguri indigeni culese devreme pentru prospețime. Juraj Sladić, principalul vinificator al Testamentului, experimentează vinul îmbătrânit sub mare, o tendință în plină dezvoltare în toată țara. Teoria este că trei atmosfere de presiune echivalează cu 18 luni de îmbătrânire, sau ceea ce ei numesc „efectul mării”, care produce eventual taninuri mai fine.

Călătorește pe drumul bătut în țara viticolă a Europei de Est

Despică

Split este al doilea oraș ca mărime din Croația. A înregistrat o creștere de două cifre a vizitatorilor în 2018. Împăratul roman care a ridicat faimosul palat al orașului în secolul al IV-lea, Dioclețian, a trăit o viață asemănătoare cu o Game of Thrones caracter. El a fost un obisnuit care a devenit conducător, a numit lideri în regiunile din apropiere și și-a dat seama că era un zeu viu.

Deși promenada de pe malul mării Riva are zeci de locuri pe malul apei patronate de mulțimea de iahturi cu bărci ancorate în apropiere, cele mai multe experiențe de transport se întâmplă în interiorul zidurilor palatului.

În orașul vechi, începeți de la Mazzgoon lângă Poarta de fier , poarta de vest sau de fier, gustare croată contemporană la lumina lumânărilor, apoi postați pentru cocktailuri creative la barul adiacent Noor . Crama , un lanț găsit în mai multe orașe croate, are o locație plină de viață lângă turnul venețian. Așezați-vă în taverna în stil vintage pentru a răsfoi pršut în timp ce parcurgeți lista de vinuri croate cu etichetă 250. Zinfandel Food and Wine Bar aduce un omagiu strugurilor autohtoni cu o varietate de zboruri alături de 100 de sticle și 30 de vinuri la pahar. Paradox Wine and Cheese Bar scoate în evidență producătorii de brânzeturi dalmate precum Gligora de la Pag pentru a se asocia cu 70 de etichete de vin croate. Uje Oil Bar și Casa de vinuri a lui Dioclețian sunt, de asemenea, baruri care merită vizitate.

Restaurantul lui Zlatan Otok pe Hvar / Fotografie de Lauren Mowery

Unde

Din Split, prindeți un feribot către Hvar. Celebs poate atrage mega-iahturi în Orașul Hvar , dar toți vizitatorii se pot interesa foarte mult de mâncarea și vinul orașului. Mergeți adânc în insulă pentru peisaje de vie și plimbări liniștite prin sate mici.

De ce Hvar se remarcă prin cultivarea strugurilor? În ciuda relativă obscuritate în străinătate, se mândrește cu Câmpia Stari Grad. În continuă cultivare începând cu 400 î.Hr., câmpia este protejată de UNESCO și încă împărțită în parcelele create de grecii antici. Hvar deține, de asemenea, un număr mare de soiuri de struguri autohtoni, aproximativ 100. Jo Ahearne, un maestru al vinului, a fost suficient de fascinat de istoria, frumusețea și potențialul vinos al insulei pentru a înființa o cramă acolo, Ahearne Wine .

Pentru a vizita crame, drumurile lente și vânt ale insulei necesită o mașină. Mergeți spre sud-est de Hvar pentru a ajunge la una dintre cele mai cunoscute proprietăți din țară, Insula de Aur . Amplasat sub o pantă dramatică de munte care coboară spre mare, vizitatorii pot ajunge și cu barca cu pânze. Parcați sau ancorați în micul sat pescăresc din Duminica Sfântă , apoi sărbătoriți cu fructe de mare proaspete și savurați vinuri. Încercați Pošip, Crljenak și Plavac Mali, apoi vizitați pivnița subacvatică a restaurantului construită de tatăl decedat al familiei, Zlatan Plenković.

Mai departe pe coastă, vizitați Lui Andro Tomić cramă în Jelsa pentru a testa Plavac Mali, în vârstă de butoi, în timp ce deschide vederea.

Înapoi în orașul Hvar, câteva locuri oferă oportunități bune pentru degustare de vinuri, iar aproape fiecare bar și restaurant poartă etichete locale. Hotelul Adriana , chiar pe malul apei perfect pentru imagine, stochează o listă extinsă. Vizita Vintage Wine Bar pentru o experiență de lux sau Bosscat , un loc relaxat pentru beri artizanale, vinuri și cocktailuri.

Opțiunile de cină mai bune includ Ko Doma , amplasat într-o curte frumoasă din spatele unui magazin de suveniruri. Bucătăria se transformă în meniuri tradiționale cu patru feluri, care se schimbă zilnic. Piper negru pune un accent modern pe bucătăria croată, în timp ce Dalmatino , cunoscut pentru friptură și fructe de mare, pregătește tonnato , felul popular de carpaccio de ton. Bogații și faimoșii merg la Arătos pe malul apei pentru pești întregi de ultimă generație.

Luați un taxi acvatic de 10 minute până la Zori Restaurant pe plaja din Palmižana insulă. Răsfățați-vă cu fructe de mare fantastice, combinate cu o listă de vinuri grele din Croația și cocktailuri cu fructe proaspete create de cunoscutul barman Chris Edwardes. Treci la Laganini pentru o privire asupra bacanului care se desfășoară în Lounge Bar înainte de un taxi acvatic spre casă.

Dubrovnik, Croația / Getty

Dubrovnik

Dubrovnik iese în largul coastei, ca vârful coroanei Croației. Orașul vechi, cu doar două intrări și un zid protector de metereze înalte, a fost finalizat în secolul al XIII-lea. Orașul rămâne aproape neschimbat astăzi, recunoscut de UNESCO pentru cultură și istorie în 1979.

Cu toate acestea, se umflă cu mulțimi. Din fericire, orașul intact din piatră albă luminoasă, purtat neted de oameni, apă și timp, încă îl entuziasmează pe cei mai zdrobiți călători.

Un moment bun de vizitat este în aprilie Festival , Festivalul vinului din Dubrovnik.

Unul dintre cele mai bune hoteluri ale orașului este Palatul Pucić , amplasat în interiorul unei clădiri baroce din secolul al XVII-lea. De asemenea, are convenabil un bar de vinuri adiacent: Divertisment . Se concentrează pe tapas croate și stochează 70 de etichete de vin, inclusiv o listă densă de Plavac Mali din Peninsula Pelješac.

Barul de vin D’Vino are o atmosferă fără pretenții, care permite oaspeților să exploreze fără intimidare. Restaurant 360 , renumit pentru decorul său și mâncarea cu stele Michelin de Marijo Curić, oferă o listă croată interesantă, plus selecții din Bosnia. Bar de Azur și Restaurant nautic ambii au profesioniști cunoscuți în spatele vinului.

Dacă vechiul Dubrovnik se poate simți modernizat de turism, atunci regiunea viticolă din apropiere Peljesac peninsula oferă un cadru pastoral care evocă vremurile mai vechi. O coloană de calcar crăpătos se întinde până la golfuri frumoase, pantele acoperite în podgoriile din Plavac Mali. Este un ținut vechi cu peisaje magnifice. Camerele de degustare ciudate - ocazional în sufrageria unui vinificator - aduc vizitatorii aproape de fermier. Satul din Potomje , de exemplu, este dens cu crame agricole.

Două orașe susțin peninsula: Ston și Orebic . Primul are reputația pentru cele mai bune stridii din Croația. Chiar la est de aceasta din urmă, două dintre primele denumiri de vin din Croația, Dingač și Postup, îmbrățișează țărmul. Clasicul Plavac din regiune prezintă taninurile puternice ale strugurilor, împreună cu note de carne, fum, lemn dulce, smochine și prune coapte.

Urmați traseul de vinuri bine marcat din zonă pentru a vizita Milos și Saint Hills , ambele dotate cu săli de degustare. Scurt Katarina a deschis recent un hotel de tip boutique și un restaurant în interiorul unei vile luxoase, în timp ce Bura Dingač plin de corp și puternic din Crama Bura-Mrgudic face renumit Plavac Mali.