Tokyo este o destinație pentru mâncare și băuturi. Pentru iubitorii de vin, oferă o scenă rivală cu Parisul, New York sau Londra. Povestea de dragoste a orașului cu vinul a început cu clasicii, iar astăzi se mândrește cu o mulțime de destinații specializate în vinuri franțuzești, italiene și germane fine, adesea la prețuri surprinzător de rezonabile.

Cota II în Kagurazaka este un bar de vinuri axat pe vinuri mature și rare, cu un accent puternic pe Bordeaux , Burgundia și Șampanie . Lista sa de peste 30 de selecții ochelari se schimbă zilnic și include pietre prețioase precum 1983 d’Yquem sau Madeira anilor ’40 în condiții excepționale de bune.

Cum să vizitați fiecare țară vitivinicolă de pe Pământ

Mai mult decât o tendință trecătoare, mișcarea naturală a vinului a ocupat de mult o parte vitală a culturii băuturilor din Tokyo.

Multe dintre barurile de vin naturale din Tokyo oferă experiențe franceze remarcabile. La Pioche în Nihonbashi și Meguro One Day (cunoscut anterior ca avanpost Tokyo din Le Verre Volé din Paris) sunt două dintre cele mai remarcabile exemple. Ambele oferă elemente de bază pentru bistro, cum ar fi salcâmul de casă sau boudinul negru, alături de selecții bine îngrijite de vinuri în mare parte franceze.

Dacă poți să-ți dai cotul în baruri mici, în picioare, doar cu numerar, cum ar fi Winestand Vals în Ebisu sau puțin mai încăpător Magazinul Ahiru în Shibuya oferă vinuri naturale greu de găsit într-o atmosferă confortabilă, congenială, care este distinct japoneză.

Cultura somelierilor din Tokyo este profund învățată, dar acordă o atenție minuțioasă perechilor de vinuri și alimente care traversează granițele regionale cu fler. Bunon în Nishi Azabu oferă bucătărie tradițională japoneză, cu un accent puternic pe fructe de mare proaspete și selecții ciudate de vinuri naturale din întreaga lume. Pentru mese rafinate, cu un strop de moft, cele două stele Michelin Efervescența execută bucătăria înaltă japoneză-franceză alături de perechi de saké, vin și multe altele.

În ultimii ani, calitatea și popularitatea vinurilor interne japoneze cu struguri indigeni precum Koshu sau soiuri hibride precum Delaware au crescut. Ascuns în Araki-cho, unul dintre districtele de băut din afara Shinjuku, Nippon Wine Nakamura este un bar de vin senin, liliputian, dedicat acestor oferte japoneze, cu doar opt locuri. Mai casual, Kurabuu , în Ginza, oferă în jur de 200 de selecții de vin intern alături de un meniu complet de luat masa.

Locurile sunt competitive la majoritatea restaurantelor, așa că sunați înainte.