Cultură

Acest biscuit cu nuanțe de trandafir este pentru băut în șampanie

Capul mi s-a umplut de o criză care suna ca niște urși care mănâncă chipsuri de cartofi în timp ce mușcam biscuitul roz tare ca piatra. Aroma, un fir de pudră Kool-Aid neîndulcită, nu a ajutat.

M-am gândit să folosesc restul dreptunghiului de trei inci, acoperit cu zahăr pudră, pentru a nivela masa clătinită a barului de vinuri. Simțindu-mi nedumerirea, un chelner care trecea a scapat pentru ca toată lumea să audă: „Trebuie să-i înmui în Șampanie .”

Am scufundat cu respect obiectul roz în bulele mele. Punctele mici de aer ale biscuiților au absorbit șampanie pentru a crea o pernă roz umplută cu arome de fructe roșii. Apoi m-a lovit. Am exclamat: „Vino repede; Gust din Crunch Berries de la Cap’n Crunch.”

În ciuda primului meu gust nefavorabil de Le Biscuit Rose de Reims de la Maison Fossier , Acum sunt cuplat de micul biscuiți roz care pare să se dubleze drept pat de zi în Casa de vis a lui Barbie.

Ați putea dori, de asemenea: Cel mai bun vin roz spumant pentru fiecare buget

Desigur, am întârziat la petrecerea Fossier, deoarece acest încântător spălat de șampanie există de la începutul anilor 1690. Biscuitul a avut un astfel de succes la sărbătoarea de încoronare a regelui Ludovic al XVI-lea în 1775, încât Fossier a fost imediat numit brutar oficial al coroanei. Se zvonește că înainte ca regele Ludovic al XVI-lea să-și piardă capul, el a spus mulțimii: „O să-mi fie dor de biscuitul acela”. Marie Antoinette, proaspăt văduvă, s-a bucurat de biscuiții lui Fossier încă nouă luni.

Totuși, cum a obținut nuanța aceea de gumă de mestecat? Povestea spune că, după ce a terminat pâinea pentru ziua respectivă, un brutar din Reims a vrut să folosească cuptoarele încă calde pentru a face un tratament special copt de două ori, pe care astăzi îl cunoaștem ca un biscuit. Rețeta cu zahăr a inclus păstăi de vanilie piure, adăugând pete la culoarea biscuitului aproape alb. Dorind să camufleze petele inestetice, brutarul a folosit un colorant natural pentru a transforma biscuitul în roz. Vopseaua se numește carmin, care constă din insecte minuscule numite gândaci de coșenilă (care obișnuiau să-i confere lui Campari culoarea roșie) care sunt uscate și zdrobite într-o pulbere roșiatică. Carmine rămâne o parte a rețetei de biscuiți Fossier până în prezent.

Dar nu lăsați insectele zdrobite să vă descurajeze să scufundați Le Biscuit Rose de Reims de la Fossier în șampanie. Singurul lucru pe care îl vei gusta, în afară de bule, este Crunch Berries și o praf de sediment de zahăr pudră în ultima înghițitură.

Dacă este suficient de bun pentru Marie Antoinette, este suficient de bun pentru a ne lăsa pe toți să mâncăm.

Acest articol a apărut inițial în 2023 Cel mai bun an problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!