Cheful superstarului Masaharu Morimoto este venerat pentru abilitățile sale de cuțit și creațiile haute sushi în emisiunea TV de succes a rețelei alimentare Iron Chef America, dar nu a fost întotdeauna în centrul atenției. Născut în 1955 în Hiroshima, Japonia, Morimoto și-a deschis primul restaurant în acel oraș la vârsta de 24 de ani și l-a vândut cinci ani mai târziu pentru a călători și a lucra în Statele Unite. A apărut în versiunea originală a Iron Chef în Japonia. După ce Morimoto a servit ca bucătar șef la Nobu din Manhattan, a plecat să deschidă primul dintre mai multe restaurante Morimoto pe care acum le are în Napa Valley, Philadelphia și Waikiki, printre altele. Încă apare în mod regulat pe Iron Chef America.

BĂUTURI PREFERATE CÂND AM AVUT 6 ani:

Soda de struguri fanta.

BĂUTURI PREFERATE ACUM:

Shochu, o băutură alcoolică japoneză care este similară cu saké, dar este distilată și nu se prepară.

PRIMA EXPERIENȚĂ A VINULUI:

Akadama, un vin roșu îndulcit care a fost dezvoltat în Japonia pentru cei care nu erau familiarizați cu vinuri roșii autentice, măcinate din Franța și California.

EXPERIENȚA DE VIN EPIPHANY:

Prima dată când am împerecheat sushi cu un vin alb, mi-am dat seama cum vinul ar putea spori dramatic chiar și mâncarea tradițională japoneză. Nu-mi amintesc numele specific al vinului, dar probabil a fost un Riesling.

CEL MAI RECENT REVELAȚIE PRIVIND VINUL:

Am fost invitat la o cină la o proeminentă colecționară de vinuri, unde am aflat că, indiferent ce fel de vin excelent bei, dacă bei mai mult de 10 - nu doar degustând, ci consumând sticle pline - nu-ți amintești prea multe despre ele .

VASEL FAVORIT CÂND AM AVUT 6 ani:

Când eram copil, în ziua în care tatăl meu era plătit, el lua toată familia afară la sushi. Acestea au fost momentele în care m-am bucurat cel mai mult de sushi și o parte din motivul pentru care sushi inspiră astăzi amintiri atât de fericite.

CE Îmi place să gătesc în timpul meu liber:

Când eram mai tânăr, îmi plăcea să fac orez curry, dar pentru că gătesc pentru a trăi, nu gătesc acasă. În schimb, soția mea îmi face un orez curry grozav.

ARTIST MUSICAL FAVORIT CÂND AM AVUT 13 ani:

Muzică pop japoneză.

ARTIST / GEN MUSICAL FAVORIT ACUM:

Enka, un gen de muzică care încorporează muzică tradițională japoneză cu balade sentimentale. Îmi place să cânt enka când fac karaoke.

JUCĂRIE PREFERATĂ CÂND AM AVUT 6 ani:

Nu-mi amintesc.

JUCĂRIE / GADGET / INSTRUMENTE PREFERATE:

IPad-ul meu, deși îl folosesc doar pentru e-mail.

CE AȚI VREAT SĂ FIE CÂND AM CRESCUT:

Un jucător profesionist de baseball.

VACANȚĂ IDEALĂ:

Îmi place să stau la un mic han tradițional dintr-un oraș de pe litoral, undeva în Japonia, unde mă pot bucura de cele mai proaspete fructe de mare în timp ce mă relaxez. Iar iPhone-ul meu nu este nicăieri în vedere.

DACĂ AM AVUT UN FUNCȚIONAR EMOȚIONAL CÂND AM AVUT 6 ani, S-A PROCEDAT CEL MAI PROBABIL:

Am fost puternic din punct de vedere psihic și nu-mi amintesc să fi avut vreodată căderi emoționale.

CE S-AR GÂNDI SINELE MEU DE 16 ANI CINE SUNT ȘI CE AM DEVENIT?

Ar fi surprins. Am crezut că voi deveni un jucător de baseball profesionist. Practicam în fiecare zi și eram un bun slugger.

CE MĂ inspiră azi:

Am plecat din Hiroshima pentru că voiam să văd lumea. Dar este foarte important pentru mine să nu uit niciodată de unde sunt și să ajut japonezii ori de câte ori pot. Așa că am făcut câteva strângeri de fonduri pentru victimele cutremurului.