Alte

Nașul cu două ingrediente este un cocktail pe care nu-l putem refuza

Ar părea destul de ușor să-l alungi pe Naș — un cocktail dulce și puternic care cuprinde scotch whisky și migdale-forward amaretto —la analele prăfuite ale erei disco-drink. Și în timp ce această băutură inspirată din filmul mafioților a căzut oarecum din meniurile barurilor încă din perioada sa de glorie în anii 1970 și ’80, ea dăinuie ca o băutură pe bază de whisky. sorbitor lent și un exemplu grozav al gamei pe care o puteți culege din doar două ingrediente.

„Nașul, ca și vărul său apropiat cui ruginit , este o relicvă din „epocile întunecate” de la mijlocul secolului XX ale mixologiei”, este de acord T. Cole Newton, proprietar și proprietar al barurilor de cocktailuri din New Orleans. Limită de douăsprezece mile și Domino și vicepreședinte al U.S. Bartenders Guild (USBG). „Dar deși poartă câteva semne distinctive ale acelei epoci, este o adevărată încântare. Este, de asemenea, un cocktail mai versatil decât ar sugera formula simplă.”

Ați putea dori, de asemenea: Un Scurt Ghid pentru Totul Bate(e)y

Spre deosebire de Rusty Nail two-to-one (facut cu scotch și lichior de whisky Drambuie ), Nașul este compus în mod clasic din părți egale amestecate de scotch și amaretto. De asemenea, s-ar putea gândi pe bună dreptate la cocktailul Godfather ca un De modă veche cu o atitudine . La urma urmei, de ce să îndulciți whisky-ul cu zahăr pătat amar când puteți folosi o lichior în mod inerent dulce și aromat?

„Juxtapunerea acestei băuturi mă prinde”, spune Anu Apte, proprietarul Rob Roy bar cu cocktail-uri, Bar Tropical de putere navy și Vinnie’s Wine Shop din Seattle și membru al consiliului de administrație al USBG. „Această băutură este dulce; această băutură este gangster. Este menit să fie sorbită încet în timpul conversației și poate chiar cu un trabuc, dacă îți place.”

De ce se numește Cocktail Naș (și de unde își are originea)?

Băutura este, de fapt, larg recunoscută ca fiind numită după filmul din 1972, Nașul, bazat pe romanul de gangsteri italo-american din 1969 al lui Mario Puzo. Cu toate acestea, în ciuda faptului că a apărut destul de recent în istoria băuturilor, nimeni nu și-a revendicat în mod explicit meritul pentru cocktailul Nașul. Producător italian de amaretto Disaronno International îi place să repete afirmația că băutura a fost favorită a actorului Marlon Brando, care l-a interpretat celebru pe Vito Corleone în film. Cocktailul a apărut în cartea lui Stanley M. Jones din 1977, Jones’ Complete Bar Guide, și în numeroase ghiduri de cocktailuri în anii 1980, întărindu-și originile în anii ’70 sau chiar înainte.

Ați putea dori, de asemenea: 8 cocktail-uri de filme celebre și cum să le prepari

„Cred că această băutură a apărut cu mult înainte de film, dar asocierea ei cu filmul și acel stil de viață mă face fericit”, spune Apte. „În spatele fiecărui bătrân morocănos, se află dulceața.”

Într-adevăr, este ușor să evocați genul de decor de întoarcere în care această băutură musculoasă și Brando ar prospera: săli de mese vechi, grandioase, cu fețe de masă albe, cu chelneri potriviti care împart bucăți grase de carne de vită dragate în sos de coniac, toate acoperite într-o ceață groasă de fum de trabuc. În plus, accesibilitatea dublă a băuturii și asocierea ei cu franciza încă iubită deschide, probabil, o altă ușă, „oferind oamenilor care s-ar putea să nu se atingă niciodată de Scotch un motiv să îl încerce”, adaugă Apte.

Ce whisky este cel mai bun pentru naș?

Deși scotch-ul este cel mai bun consumator, barmanii vă vor spune că whisky-ul folosit într-un cocktail Godfather se rezumă la preferințele personale. Și fiecare profesionist are propriul său favorit, fie că este vorba de bourbon dulce (pentru a evidenția notele dulci de copt) sau de scotch single-malt (care miroase mai mult a miere și a fum moale).

„Înlocuirea amestecului neted și modest de scotch cu un single malt turbat oferă rezultate interesante, iar raportul este foarte flexibil”, spune Newton. Preferă o construcție de două la unu pentru un Naș mai uscat și mai picant, deși unele interpretări moderne reduc până la 0,25 uncie de amaretto. „Alege-ți propria aventură!” el spune.

Ați putea dori, de asemenea: Top 5 termeni pe care toți iubitorii de whisky ar trebui să-i cunoască

Lui Apte îi place să-și schimbe Nașii după sezon. Primăvara și vara, el preferă un „amestec de pene” de scotch, cum ar fi Cutia de busolă , sau accesibilul pe placul mulțimii, Johnnie Walker Blue Label . În toamnă și iarnă, el va lua o expresie turboasă și mai afumată ca Ardbeg sau Laphroaig pentru un sufocant De modă veche -esque sipper. El menține raportul constant, la 1,5-0,5, diluat cu 0,25 uncii de apă rece, în loc să-l servească pe gheață.

Chad Hauge, președinte și coproprietar al Bunul comun Cocktail House în Glen Ellyn, Illinois, se numără printre „interpreții moderni” ai lui Newton menționați mai sus, care folosesc amaretto în mare măsură pentru a asezona.

„Prefer să-l tratez ca pe o băutură de modă veche decât pe o băutură după cină, dar sunt destul de sigur că nu așa l-a băut Brando”, spune Hauge. El optează pentru un raport de 2 la .25 de whisky la amaretto. Atunci când alege scotch-ul proeminent, îi place unul „cu o notă de Sherry și turbă în el” – cum ar fi amestecul accesibil de la Compass Box Glasgow – „pentru că aromele se completează mai bine între notele de stafide și fumul care vine adesea în scotch-ul cu turbă și migdale dulci.”

Adevăratul motiv pentru care le face așa? „Este mai mult gangster.”

Cum să faci un cocktail Naș

Adaptare după T. Cole Newton, Twelve Mile Limit și Domino, New Orleans

Ingrediente

1,5 oz de whisky scoțian amestecat (Johnny Walker Red Label sau similar)
0,75 oz amaretto (Lazzarroni sau similar)
Coaja de lămâie pentru ornat (opțional)

Directii

Pasul 1 Pune o bucată mare de gheață într-un pahar de modă veche.
Pasul 2 Turnați ingredientele peste gheață și amestecați ușor.
Pasul 3 Decorați cu o coajă de lămâie dacă doriți.