Tendințele cocktail-urilor se revarsă, dar cafea cu vârfuri este mereu agitat. În ultimii ani, carajillo, un cocktail de cafea vechi de secole, cu rădăcini în Spania și America Latină, s-a dovedit deosebit de rezistent. căutări pe Google pentru carajillo a crescut constant în ultimii cinci ani, iar interesul pentru cocktailul de cafea cu două ingrediente a crescut cu 118% în 2023, conform datelor Yelp .

Ați putea dori, de asemenea: Cum să faci un espresso Martini adevărat

Unii oameni sunt cu nerăbdare numind carajillo-ului următorul espresso martini , dar asta este o simplificare excesivă. Rețetele proto-carajillo preced cu secole nașterea espresso martini. În plus, în anumite colțuri ale globului cu cofeină, carajillo nu revine la modă – nu a dispărut niciodată.

Istoria și evoluția Carajillo

Este dificil de stabilit istoria precisă a carajillo. Niște urmă originile cocktail-ului la cafelele cu țeavă de rom băute de spaniolii din Cuba colonială, remarcându-se asemănarea dintre numele băuturii și diminutivul cuvântului spaniol pentru curaj: corajillo.

Complicând lucrurile, rețetele moderne de carajillo iau mai multe forme. În unele locuri, în special în Spania, cafeaua fierbinte sau espresso amestecat cu un strop de coniac sau rom se numește carajillo. În Mexic, rețetele Carajillo conțin de obicei espresso și băuturi spirtoase în părți egale. Sunt agitate (shakeado) sau stratificate (puesto) și servite peste gheață. Spiritul preferat într-un carajillo mexican tinde să fie Lichior 43 , un lichior spaniol numit pentru cele 43 de ingrediente ale sale, inclusiv vanilie aromată și scorțișoară.

Carajillo vs. Espresso Martini

Deoarece ambele băuturi conțin alcool și cofeină, mulți oameni leagă popularitatea actuală a carajillo-ului cu cea a recentului renaștere. espresso martini . În ultimul an, titlurile au inclus totul de la „ Carajillo cu două ingrediente face de rușine martinii espresso ' la ' Cum să faci un Carajillo, cocktailul de cafea care este mai bun decât Martini-ul tău espresso .”

Deși băuturile au cu siguranță unele asemănări, ele au și multe diferențe. În primul rând, kick-ul espresso martini vine din vodcă și lichior de cafea; La petrecere se alătură și espressoul și îndulcitorul. Băutura a fost creată în 1982 de barmanul londonez Dick Bradsell. După cum spune legenda, un patron i-a cerut să-i facă o băutură „ca să mă trezească și să mă dracu”. Rețeta sa oferită: Espresso martini conține aproape 20 de grame de alcool și oriunde între 50 și 63 de grame de cofeină, în funcție de modul în care espresso a fost facut.

Carajillo, însă, a apărut mult mai devreme – cel puțin în secolul al XIX-lea. Conține doar două ingrediente: espresso sau cafea, plus o băutură spirtoasă rom sau Licor 43. Carajillo tipic are puțin mai mult de 11 grame de alcool, aproape jumătate dintr-un martini espresso. Are aproximativ aceeași cantitate de cofeină.

Ați putea dori, de asemenea: Celebrul espresso Martini cu parmezan pe internet este un deliciu neașteptat

Este cu totul posibil ca unii căutători de tendințe să fi devenit atât de îndrăgostiți de martini-urile lor espresso, încât să fi decis să îmbrățișeze un alt cocktail de cafea. Dar acești prieteni de vreme frumoasă nu sunt singurii responsabili pentru popularitatea de durată a carajillo. Cocktailul cu două ingrediente are de mult o bază de fani proprie.

Cu siguranță așa i se pare Anei Beaven, coproprietarul Linguriţă , un restaurant în stil Mexico City din cartierul Montrose din Houston, Texas. „Am început să servim carajillos acum 10 ani și a fost un bestseller constant pentru noi”, spune ea.

La Cuchara, carajillos sunt un cocktail pentru brunch și sunt foarte solicitați în după-amiaza zilei lucrătoare. „Mulți oameni vin pentru happy hour și comandă un carajillo și o gustare, cum ar fi un mic lucru după serviciu”, spune Beaven.

Sorbiți-vă carajillo cald sau rece. Încercați unul după o zi lungă la serviciu sau înainte de o noapte și mai lungă în oraș. Indiferent de modul în care îl agiți sau îl plutiți, acest cocktail de cafea are o gamă largă.

Cum se face un Carajillo

Acest Carajillo agitat, în stil mexic, conține Licor 43, un lichior spaniol cu ​​rezistență scăzută, cu arome de vanilie și scorțișoară.

Ingrediente

• 1 ½ uncie espresso fierbinte
• 1 ½ uncie Licor 43

Directii

Pasul 1 Combinați ingredientele într-un shaker cu gheață și agitați până se combină și amestecul este răcit. Se toarnă într-un coupe sau peste gheață proaspătă într-un pahar Rocks.