Îndrăgit pentru natura sa distractivă, gazoasă și elegantă, nu este surprinzător faptul că French 75 a fost de multă vreme favoritul cocktailurilor mainstream - atât în Franţa si dincolo.

Fabricat cu o bază de gin și acoperit cu cantități generoase de spumă Șampanie , este o libație ușor de băut la fel de acasă la brunchuri relaxate de weekend sau ca o inspirație pariziană, înainte de cină aperitiv .

Iată tot ce trebuie să știți despre acest cocktail de renume mondial, de la istoria din spatele numelui său până la care ginuri îl ajută cel mai bine să strălucească.

Ați putea dori, de asemenea: 12 cocktail-uri clasice pe care fiecare iubitor de cocktail-uri ar trebui să le cunoască

Ce este un cocktail franțuzesc 75?

French 75 este un cocktail preparat cu gin, șampanie, suc de lămâie și sirop simplu. Cea mai veche versiune a băuturii poate fi urmărită până la Harry’s New York Bar din Paris, un loc de naștere foarte potrivit pentru unul dintre cele mai emblematice cocktailuri din țară.

„Este, de asemenea, unul dintre cele mai simple cocktail-uri de făcut”, spune Emanuele Balestra, manager de bar la Bar du Fouquet sunt la Hotelul Le Majestic din Cannes. „Agitați puternic toate ingredientele, cu excepția șampaniei cu gheață, pentru a le combina și răciți ingredientele, strecurați într-un Flaut de șampanie și deasupra cu șampanie.”

De ce se numește un francez 75?

French 75 – denumit adesea Soixante Quinze în franceză – își ia numele de la faimosul pistol de 75 de milimetri folosit în timpul Primului Război Mondial. Chris Struck, un educator de vin din New York și director de băuturi la zona mediteraneană. Este extinde acest lucru.

„Numele băuturii vine de la faptul că are un astfel de pumn, încât băutorul ei poate simți că sunt împușcați cu un tun de câmp francez de 75 de milimetri”, explică el. Deși nu lăsați rădăcinile sale violente să vă păcălească - băutura este de fapt destul de accesibilă.

Ce gust are un French 75?

Îndrăgit pentru textura sa spumoasă și natura revigorantă, French 75 oferă un echilibru între aromele acide și cele dulci, datorită a două dintre ingredientele sale cheie: suc de lămâie și sirop simplu. Băutura se mândrește și cu nuanțe de ienupăr, complimente pentru spiritul său de bază de gin.

---

Cum să faci un francez 75

Reteta de Jacy Topps

Ingrediente

• 1 ½ uncie de gin
• ¾ uncie suc de lămâie, proaspăt stors
• ¾ uncie sirop simplu
• 2 uncii de șampanie
• Răsucire de lămâie, pentru decor

Instrucțiuni

Într-un shaker de cocktail umplut cu gheață, combinați ginul, siropul simplu și sucul de lămâie. Agitați energic până se răcește, aproximativ 20 de secunde. Se strecoară într-un flaut și se adaugă cu șampanie. Ornați cu răsucire de lămâie și bucurați-vă.

---

Întrebări frecvente

Care sunt variațiile la 75 francez?

Multe riff-uri franceze 75 schimbă gin pentru Coniac sau coniac , care produce un cocktail mai profund, mai plin de corp, deși siropul cu spumă, lămâie și simplu mențin băutura ușoară pe picioare.

„În New Orleans avem tendința să facem 75 franțuzești cu brandy, spre deosebire de gin”, dezvăluie Neal Bodenheimer, managing partner la New Orleans cocktail lounge. Vindeca . De ce? Pentru că asta era preferința iconicului Arnaud’s French 75 Bar .

La New York, Michael Beck, director de băuturi al Cafeneaua Union Square , sugerează adăugarea unui sfert de uncie de Campari — o sugestie de la care îi atribuie lui Phil Ward Death & Co — pentru o răsucire plină de aromă. El o descrie ca „Franceză 75 întâlnește un Sbagliato”.

Ați putea dori, de asemenea: Negroni Sbagliato explodează pe TikTok, iată de ce

În cele din urmă, Struck observă că una dintre versiunile originale ale rețetei franceze 75 nu necesita suc de lămâie, sirop simplu sau șampanie. În schimb, a intrat Calvados , absint și grenadină să se amestece cu ginul - despre care el simte că sună a fi foarte distractiv sau necaz, în funcție de cum te gândești la asta.

Care gin este cel mai bun pentru un French 75?

James Coleman, managerul barului Cavalerul , o braserie franceză din Wilmington, Delaware, afirmă că este esențial să atingă ceva mai ușor pe partea de ienupăr.

„Francezul 75 este un cocktail ușor, efervescent, care ar trebui să fie strălucitor, așa că nu vrei să iasă în evidență o aromă puternică de ienupăr”, spune el. Când face 75 francezi, Coleman optează adesea pentru cele ușor de găsit Tanqueray 10, deși tinde să prefere o versiune mai curată, cum ar fi Plymouth .

Beck constată că folosirea unui gin London Dry este cea mai bună într-un 75 francez. „Îți dorești cu adevărat ca prospețimea să apară, așa că folosirea unui gin New American poate încurca acea componentă de aromă”, spune el, dezvăluind că actualul lui London Dry. preferatul este Botanist. Gaël Allier, mixolog șef la The Royal Monceau – Raffles Paris , dezvăluie că întinde mâna spre Roku Gin. „Personal prefer să folosesc un gin cu note florale, cum ar fi Roku, care dă un ecou drăguț la claritatea șampaniei”, explică el. Dimpotrivă, Allier împărtășește că, dacă preferați cocktailuri mai vii, că folosirea unui gin cu note puternice de citrice, cum ar fi Tanqueray 10 sau Hayman’s, ar fi o alegere mai bună.

Ați putea dori, de asemenea: 11 dintre Ginurile noastre preferate pentru fiecare băutor

Poți să faci un French 75 cu vodcă?

Din punct de vedere tehnic, puteți face acest cocktail folosind vodcă, dar rezultatul final va fi complet diferit de un 75 franțuzesc standard. Un 75 franțuzesc care schimbă votca cu gin își va pierde probabil din complexitate și profunzime, așa că alegeți-vă produsele având în vedere asta.

„Vodca este un spirt mult mai delicat, așa că este important să nu o coplești cu o șampanie bogată”, explică Balestra.

Un francez 75 este dulce sau puternic?

Este doar o atingere dulce! Rețeta clasică a cocktail-ului include sirop simplu, care aduce o notă plăcută de zahăr profilului de aromă al băuturii, deși scopul său principal aici este de a echilibra aciditatea citricelor.

În ceea ce privește puterea, unii consumatori ar putea considera baza de gin a cocktail-ului un pic copioasă, dar în comparație cu alte cocktail-uri clasice - gândiți-vă: Martini , Manhattan , sau Negroni — French 75 este o opțiune relativ restrânsă.