V-ați întrebat vreodată cum ar putea suna o conversație între recenzenții noștri? Pătrundeți-vă în acest episod împreună cu recenzorul extraordinar de băuturi spirtoase de la Wine Enthusiast și Writer-at-Large Munca lui Newman și Anna-Christina Cabrales , maestru director de degustare și recenzent de Burgundia și Valea Ronului. Este o discuție plină de viață despre tendințele actuale și viitoare în vin și băuturi spirtoase, amestecând umorul cu informații experți.

Acest episod se deschide cu o rundă sinceră de modurile „Love it” și „Hate it” din 2023, care fie au făcut impresie, fie i-au lăsat enervați și perplexi.

În timp ce cei doi se uită la globul lor de cristal din 2024, ei explorează ceea ce se ține de anul trecut – și până la pandemie (gândiți-vă: creșterea băuturilor gata de băut și multe altele). Kara pariază pe un anume espresso martini riff și se dublează pe categoria spiritelor care va domina. AC spune că adevăratele tendințe în vinuri nu s-au dezvoltat încă, dar invită cu pasiune pasionații să exploreze roséul și transparența sporită la mai multe niveluri.

Indiferent dacă sunteți un somelier experimentat sau doar vă udați picioarele în lumea vinului, există ceva pentru toată lumea în această conversație sinceră și distractivă. Așadar, turnați-vă un pahar și alăturați-vă nouă în timp ce acești experți își desfășoară gândurile despre ceea ce va urma în 2024.

Ați putea dori, de asemenea: Noua tendință în Hard Seltzer? Seltzer obișnuit

---

Transcrierea episodului

Transcrierile sunt generate folosind o combinație de software de recunoaștere a vorbirii și transcriptoare umane și pot conține erori. Vă rugăm să verificați audio-ul corespunzător înainte de a cita.

Difuzoare: Anna-Christina Cabrales, Kara Newman, Samantha Sette

Anna-Christina Cabrales 00:08

Salutare și bun venit la podcastul Wine Enthusiast. Serviți cultura băuturilor și oamenii care o conduc. Sunt Anna-Cristina Cabrales director de degustare aici la Wine Enthusiast și mi se alătură astăzi Karen Newman, recenzorul și scriitorul nostru în general. În acest episod, ne uităm adânc în globul nostru de cristal al băuturilor și anticipăm ce va fi fierbinte sau nu în tendințele vinurilor și spirtoasei pentru anul următor. Conservele și-au pierdut atractivitatea și Espresso Martini va fi disponibil sau scos pentru 2024? Să sărim direct înăuntru.

Munca lui Newman 00:43

Vomarea este o colecție de vis de vinuri din California care oferă o gamă distinctă de soiuri, stiluri și cele mai bune din clasă Appalachians. Vinicultorul James MacPhail păstrează fiecare vin o voce clară și singulară, lucrând cu producători de familie renumiți pentru a crea Chardonnay, Pinot Noir și Cabernet Sauvignon. În timp ce colectați peste 7090 de scoruri în plus. Alăturați-vă unuia dintre cluburile de vin complet personalizabile ale colegilor pentru primul acces la noi lansări, bibliotecă specială, șanțuri și multe altele. Cu patru opțiuni de abonament, există un club pentru fiecare iubitor de vin, primiți trei transporturi pe an sau încercați abonamentul lunar, livrând trei sticle pe lună direct la ușa dumneavoastră. Pentru informatii si acces. Vizitați-ne la www.thecalingwine.com/enthusiast. It’s January and we’re all thinking about what happened in the year just past and what’s coming up in the year ahead. Here at Wine Enthusiast HQ, we’re certainly thinking about what’s on tap for wine and spirits. I’m Karen Newman, writer at large and spirits reviewer for Wine Enthusiast.

Anna-Christina Cabrales 01:47

Și eu sunt Ana Christina Cabrales, director de degustare și recenzent pentru burgundy și Valea Ronului. Deci Kara, înainte de a vorbi despre tendințele din 2024, să vorbim despre 2023.

Munca lui Newman 02:00

Bine, deci ești în mijlocul lumii vinului. Deci vom începe cu tine, evident. Deci, ce ți-a atras atenția în 2023? De fapt, știi, chiar înainte să ne aprofundăm la această idee, ce este, de ce nu ne jucăm un mic joc de jocuri de dragoste, ne iubim sau îl urâm. Așa că vreau să încep cu pozitiv sau negativ.

Anna-Christina Cabrales 02:18

Voi merge cu dragoste și dragoste cu un mic filon de poate puțin supărare, dacă vrei, nu? La fel și două fețe ale acelei monede, dar mi-a plăcut asta. Cu siguranță am observat că mai mulți consumatori doresc să afle mai multe. Și acest lucru este pozitiv pentru mine, deoarece pe o piață în care observăm o scădere a consumului de vin, vedem sau cel puțin ceea ce am observat este că consumatorii doresc să afle mai multe despre ceea ce consumă și plătesc. pentru aceasta. Dar, știi, bineînțeles, nu descalifică pe alți băutori de acolo de cei care tocmai intră în lumea vinului, care își găsesc drumul și încearcă să-și dea seama de ambalaj și marketing, ceea ce face total. exista. Dar ceea ce îmi place este că începem să ne punem mai multe întrebări despre de ce, știi, este vorba despre sulfiți, punem sub semnul întrebării sulfiți, nivelurile acestora, cât de mult se află în vinuri? Cât de mult este, cât de mult se aseamănă cu sulfiții în vin față de alte produse care există. Și chiar lucruri până la încălzirea globală? Știi, aș auzi brusc, cum ar fi anumite întrebări de genul, deci ce struguri este acesta? Dar acum ne punem întrebări de genul, cum mă afectează asta? Și îmi plac răspunsurile. Îmi place să învăț de la crame. Dar te rog, și asta e partea în care mă enervez puțin. Haide, vinăriile ne oferă un răspuns foarte bun și dedicat pentru a vă place, de ce faceți ceea ce faceți pentru a lupta împotriva încălzirii globale? Știi, ar trebui să fie o poveste care este în mod unic a ta și sunt poveștile tale, o deții și noi vrem să-ți urmăm pașii și să înțelegem de ce faci ceea ce faci. Și îmi place că punem la îndoială lucrurile, dar mai mult înțelegem de ce. Tu ce mai faci?

Munca lui Newman 04:23

Ei bine, unul dintre lucrurile pe care le iubesc acum este că am scris cu adevărat că suntem cam la sfârșitul lunii ianuarie uscate. Da. Și asta nu este partea pe care o iubesc. Dar cu siguranță apreciez că băuturile zero proof și low proof sunt acum în fiecare meniu de pretutindeni. Am văzut că regula doi există cu siguranță. Poți face o dovadă zero?

Anna-Christina Cabrales 04:48

Cu siguranță o văd mult mai mult în meniuri, deoarece este doar o combinație în care puteți vedea cocktailuri și vinuri la pachet.

Munca lui Newman 04:57

Dar simt că apreciez foarte mult că îl vezi peste tot acum, simt că dacă mergi la un bar-restaurant acum și primești un meniu de cocktail și nu este acolo, parcă este o omisiune flagrantă. Da, aș spune că simplifică totul. Îți este mai ușor să nu consumi sau să consumi puțin mai puțin sau să ai opțiuni atunci când ești cu oameni care nu beau, indiferent de motiv. Cred că este răcoritor și este foarte necesar. Aștept cu nerăbdare să explorez mai multe dintre aceste meniuri în anul următor.

Anna-Christina Cabrales 05:27

Categoric. Îmi place să am opțiunea fără presiune. Încă mai pot participa, dar nu este nevoie să consum alcool.

Munca lui Newman 05:38

Desigur. Bine, ce mai este pe tine? Pe lista ta bună? Lista ta cu degetul mare în sus?

Anna-Christina Cabrales 05:43

Ei bine, nu, cred că o să intru direct în ură pentru că deja ai atins ceva care este cu adevărat simplu, nu știu, mă face să simt lucruri, Kara. Așa că o să intru în ură și nu este vorba despre categorie în ansamblu. Acum, eu cred în vinuri fără alcool. Dar știi, avem nevoie de ei. Cred că este o categorie care a venit pentru a rămâne. Dar te rog, stai pe propria ta banda. Nu arunca vinul la gunoi. Știi, bem vin dintr-un anumit motiv aici. Și nu este vorba neapărat de beneficii asemănătoare pentru sănătate aici. Pentru că zoom unul pentru că se simte bine. Se asortează excelent cu atât de multe tipuri diferite de alimente. Să nu vorbim despre această categorie ca despre ceva care seamănă cu sănătatea aici. Bine

Munca lui Newman 06:30

Doamne, ai atins unul dintre punctele mele dure. Ce este? Adică, unul dintre lucrurile la care vreau să spun, am cam bătut această tobă de ceva vreme, nu este specific anului 2023. Dar chiar disprețuiesc când vezi cocktailuri sau băuturi spirtoase, sau vin sau bere, de altfel, poziția ca o băutură de wellness. Da, nu, nu, nu, nu, dacă există alcool în el, nu este o stare de sănătate. Nu e net, orice ar fi, nu-mi pasă că acea Margarita are mai puțin alcool sau mai puțin zahăr. Știi, dacă există alcool, este, nu este o băutură de wellness, sau câte genex adaptate sau nootropice sau orice ai băga acolo dacă alcool și acolo. Cred că ar trebui să-l iei așa cum este și să te bucuri de el și știi, e grozav să mergi la spa, să mergi la sală, știi, fă-ți treaba. Dar, știi, bucură-te de acea Margarita mai târziu, știi, și bucură-te de ea așa cum este. Și totul este bine cu moderație.

Anna-Christina Cabrales 07:30

De acord.

Munca lui Newman 07:32

Bine, deci vrei să te întorci la lucruri din grupul tău de viață care nu-ți plac? Îngerul sau diavolul care stă pe umărul tău?

Anna-Christina Cabrales 07:40

Bine, lasă-mă să-l arunc înapoi, că nu pot fi tot eu.

Munca lui Newman 07:45

o sa ma intorc. Bine, o să las altceva care mă înnebunește cu adevărat. Ceva pe care l-am urât în ​​2023. Și acesta este prețul cocktailurilor la 20 de dolari și mai mult.

Anna-Christina Cabrales 07:56

Bine, da, pot spune chiar și 25 sau mai mult. Desigur. Eu sunt ca, ce? Despre ce este vorba? Nu acesta este prețul unei mese? Ne place un fel de mâncare?

Munca lui Newman 08:05

Da. E o nebunie. Și obișnuiam să mă gândesc la băuturi ca fiind luxuri accesibile. Și doar că a trecut prin acoperiș. Povestesc povestea pentru revista despre Martini de 21 de dolari. Și simt că chiar și asta e în oglinda retrovizoare. Uneori, știi, 25 de dolari sunt doar o nebunie. Și nu simt că văd un sfârșit la vedere. Și nu este doar în New York City. Este doar peste tot. Simt că inflația tocmai scapă de sub control. Și chiar și atunci când inflația pare să se reducă în alte domenii ale economiei, înainte de a începe să scriu despre băuturi, am scris despre acțiuni și obligațiuni și despre economie. Și așa mă mai gândesc la mai mult decât ar trebui probabil. Și văd că, deși inflația este în scădere în unele zone, este încă foarte mare când vine vorba de prețurile la alimente și prețurile la restaurante și prețurile la alcool. Adică, mai ales într-o situație departe de casă, băuturile sunt foarte scumpe pentru a ieși și a te distra în zilele noastre.

Anna-Christina Cabrales 09:08

De acord. Mă distrez acasă mult mai mult decât oricând. Cred că, cu siguranță, în 2023, probabil că pot conta pe mine de câte ori am ieșit doar pentru lucruri care nu au legătură cu munca. Cu siguranță m-am distrat mult mai mult acasă, cu siguranță.

Munca lui Newman 09:28

Da, nu sunt de elită. Ei nu pot vedea că dau din cap că aș fi de acord. Oh, Doamne.

Anna-Christina Cabrales 09:35

Știi, ai atins ceva despre care sunt oarecum curios despre inflație și lucruri pe care, în special, poate niște spirite pe care obișnuiam să ne aprovizionăm, să ne bucurăm și să le împărtășim cu prietenii. Simțiți că poate în viitor vom începe să vedem că mărcile ar putea crea o altă linie care este puțin mai accesibilă. Pentru consumul zilnic din nou, simt că totul trebuie să crească în preț chiar acum. Dar vom vedea asta să revină în viitor? Crezi?

Munca lui Newman 10:09

Este o întrebare foarte bună. Nu știu, știu că am văzut mai multe studii care indică ceea ce înainte se numea premiumizare. Care este opusul izolării premium premium? Multă vreme, chiar a existat o tendință către băuturi spirtoase din ce în ce mai scumpe, așa cum ați menționat. Și acum mai mulți oameni fac tranzacții în jos. Adică, mă gândesc mai mult la 2024. Privește înainte, atunci. 2023. Dar cred că totul se estompează împreună.

Anna-Christina Cabrales 10:39

Poate că ar trebui să intrăm în asta atunci. Vrei să intri în 2024?

Munca lui Newman 10:43

Da, ne vom întoarce cu siguranță. Bine. Da. Deci, 2024 mă aștept să vedem probabil mai mulți oameni tranzacționând la prețuri mai valoroase. Spirite. Nu știu, asta va fi peste tot. Și există încă atât de multe metacaractere, știi, și orice se poate întâmpla. Dar cu siguranță, cred că veți vedea mai mulți oameni ieșind și având ulcioarele lor de margaritas pot arăta margaritas pe brand astăzi.

Anna-Christina Cabrales 11:11

Şi eu. Putem avea unul mai târziu?

Munca lui Newman 11:14

Categoric. Dar cred că veți vedea mai mulți oameni care continuă să-și ia ulcioarele de margaritas. Nimeni nu renunță încă la asta, dar cred că va fi mai puțin costisitor, în acea imagine, spre deosebire de faptul că știți că cel mai este cel mai premium, cel mai scump. Și asta este de fapt o statistică pe care am completat-o ​​ca să spun de unde am primit acea mică informație care a fost de la ws Ws, au făcut un studiu și au menționat că tranzacțiile cu sac, și mi-a rămas cam blocat în minte spune, știi, da, asta este exact ceea ce mă aștept, vom vedea.

Anna-Christina Cabrales 11:45

Știi, ai atins ceva aici. Și îl vezi cu siguranță mult mai mult în lumea spiritelor. Și cred că în lumea vinului, apare în format de conserve, dar proporția, vezi un pic mai mult control al proporției într-un fel ca, în special în băuturi spirtoase și vin, există această mentalitate că, bine, ești confruntat cu o sticlă, este fân de 750 ML pe care poate va trebui să-l consumi într-o anumită perioadă de timp. Și destul de amuzant, chiar dacă puneți o încărcătură nu, știți, sticla de vin chiar lângă aceeași dimensiune, este, încă are aceeași cantitate de presiune. Și simt că, mai ales în această zi și epocă în care ne mișcăm mai repede, se așteaptă să fim mai productivi, mai clari, ca proporții, de parcă vrem să ne simțim bine și dorim să obținem acest avantaj. Dar, în același timp, pur și simplu nu ne dorim același sentiment în ziua următoare, nu ne place să fim mahmureli sau pur și simplu letargici. Și așa vrem ca acel mic, acel mic margine, acel lucru mic să ne smulgă din el. Și așa am impresia că vom vedea mai multe, mai multe opțiuni de calitate, mai ales când vine vorba de vinul conservat. Găsiți mai multe opțiuni conservate în RTD? Lume?

Munca lui Newman 13:09

Oh, cu siguranță. Desigur. E așa de amuzant. Tocmai am văzut conserve de vinuri, m-am dus la magazinul de băuturi alcoolice să iau o sticlă de vin pentru cină, și cutii, cutii de vin, și nu mi-a trecut prin minte că aș putea, știi, să cumpăr cutii.

Anna-Christina Cabrales 13:25

Da, este atât de ușor, portabil, dar orice aș spune este temperatura. Unul vrea vin călduț. Și cred că dacă nu este poate vin roșu, spumant. Asta e un pic provocator. Dar îmi place asta, știi, ideea asta de, bine, ei bine, ne mai putem bucura, dar doar în proporții mai mici. Și așa că, pe lângă conserve, mă întreb, cum ar fi, este aceasta o oportunitate reală pentru lista de la pahar, în special la restaurante, să se îmbunătățească cu adevărat? Știi, de exemplu, cheltuim deja atât de mulți bani pentru a ieși. Adică, cu siguranță pentru mine, cel puțin conform legii mele, am impresia că plătesc ca, ei bine, în timp ce piața înainte era de trei ori mai mult. Acum se simte de patru ori de cinci ori mai mult. Și dacă voi plăti atât de mult, vreau ceva foarte bun. Și urăsc să o spun, pentru că știu doar câteva dintre aceste sticle. Doar că nu voi plăti asta. Știi, și simt că ar putea exista o oportunitate foarte bună aici, în special pentru directorii de vinuri care își acceptă cu adevărat costurile, învățând costurile lor și creând foarte creativi prin selecția paharelor.

Munca lui Newman 14:39

E amuzant, ai adus în discuție RTD-uri și cred că am putea face o oră întreagă, probabil. Da, dar lasă-mă că ai întrebat despre ele. Simt că 2024 va fi anul în care vom vedea o adevărată zguduire în spațiul băuturilor RTD.

Anna-Christina Cabrales 14:57

Cum așa? Pentru că doar văd...

Munca lui Newman 14:59

Sunt atât de mulți dintre ei. Adică, profitul lor de pe urma

Anna-Christina Cabrales 15:03

Categoric. Pe baza vederii tale, cu siguranță este loc de îmbunătățire.

Munca lui Newman 15:14

Da, cu siguranță nu sunt toate bune. Și cred că multe dintre ele nu sunt la fel de bune ca ceea ce primești la un bar. Și asta e sigur. Și este un fel de provocare, dar ceea ce cred că fac foarte bine este distribuția. Ei chiar apar pe alocuri, nu mi-aș fi imaginat niciodată că ai putea obține ceva mai mult decât o bere, cum ar fi arenele sportive sau Da, sau la un concert sau la gări, la barurile hotelurilor. Am văzut câțiva în zbor, știi, vor avea cocktailuri pre-amestecate pe care le vor deschide și vor turna pentru tine, știi, controlul porțiilor, așa cum a spus el, și sunt bune. Da. Și cu siguranță ești mai bun decât ceea ce primeai uneori.

Anna-Christina Cabrales 16:00

Da. Cel puțin am observat în câteva dintre ultimele mele zboruri. Sunt ca, wow, asta este de fapt destul de bun.

Munca lui Newman 16:04

Da. Cu siguranță există niște avantaje. Adică, nu trebuie să mă bag în întreaga categorie, de fapt există câteva opțiuni excelente. Dar cred că opțiunile excelente sunt cele care urmează să rămână și cele care, știi, nu sunt la fel de bune, mai ales, știi, din nou, inflația pare să fie țesută. Așadar, ca o linie de trecere în conversația noastră de astăzi. Și cred că cei care nu oferă valoare probabil vor fi unii dintre cei cărora nu li se va permite să rămână, știi, consumatorii de acasă vor spune, ei bine, știi, dacă eu' O să plătesc pentru asta, vreau să fie foarte bun. Și dacă nu, voi vota cu portofelul și voi merge imediat. Unde puteți găsi cele mai bune cadouri la prețuri foarte mici pe care toată lumea le va iubi, un vin total și multe altele. Desigur, cu atât de multe sticle grozave din care să alegi, găsește ceva pentru toată lumea de pe lista ta, fie că este Cabernet, pentru sora ta vin spumant pentru un coleg sau un singur butoi de bourbon pentru tata. Și dacă aveți nevoie de ajutor, cereți unul dintre ghidurile noastre prietenoase sau sfaturi cu cele mai mici prețuri de peste 30 de ani, veți găsi întotdeauna ceea ce vă place și iubiți ceea ce găsiți doar la Total Wine și mai multe băuturi spirtoase care nu sunt vândute în Virginia și Carolina de Nord. Bea în mod responsabil fii 21. Ce altceva mai este pe lista ta de previziuni pentru anul următor?

Anna-Christina Cabrales 17:26

Știi, un fel de acces la ceea ce vorbeam mai devreme, doar transparență, cred că este un cuvânt cheie uriaș pentru mine. Transparență în sensul că cred că consumatorii doresc să simtă ceva pur, ceva plăcut. Ei nu vor neapărat ceva care ar putea fi doar acoperit cu o tonă de stejar. Nu spun că nu există un spațiu pentru care există un timp și un loc pentru toate. Dar cred că începem să vedem că a apărut o paletă foarte sofisticată. Și vor doar să înțeleagă simțul locului. Unde a crescut terroir-ul pe care îl cunoașteți, unde a fost cultivat acel struguri, unde au fost cultivați acei struguri și, cumva, vor să fie impresionați și, de asemenea, să impresioneze. Și vreau să spun, să înveți ceva de la etichetă sau poate să înveți ceva mai mult de la vinificator. Și așa cred că transparența, și în formatul etichetelor de vin, este uriașă. Și îmi place să iau o sticlă și văd tot mai multe detalii despre o sticlă de vin. Acum, carry a luat o sticlă de vin înainte să spun, și ai răsturnat-o în spate și ai citit eticheta, apoi se pare că uneori aproape că poți schimba poveștile între etichete. Și oricum sună ca cealaltă poveste a sticlei.

Munca lui Newman 18:58

Este ca un jargon de marketing. Da, nu pare că vorbești despre un anumit loc, o anumită persoană. Ar putea fi orice oriunde.

Anna-Christina Cabrales 19:05

Exact. Și atunci când văd o etichetă, mai ales când vorbesc despre un anumit site, vorbesc despre altitudine, vorbesc despre haine, vorbim despre vârsta medie de cumpărare și tipul de sol. Aceasta este doar o parte a conversației. Și asta este grozav pentru orice tocilar ca vin sau pentru orice pasionat de vin care este cu adevărat în chestiile astea. Dar pentru toți cei cărora dorim să-i aducem în conversație, ce înseamnă toate acestea, mai ales într-o zi și o epocă în care vedem vinificatori cum dezvăluie diferite parcele și podgorii și creează ca o multitudine de îmbuteliere? Cum diferă unul de celălalt și cred că există o oportunitate reală acolo și asta ne va ajuta să ne îndrăgostim și mai mult de aceste vinuri, și de transparență într-un al treilea format pentru mine, cred, și îmi puteți spune Mă înșel complet aici, dar poate că este doar pentru că m-am plimbat pe rețelele de socializare. Nu îmi place tocmai ceea ce văd pe Instagram în aceste zile. Dar simt că blogurile vor reveni. Ca, bine, hardcore. Vorbeam despre asta cu o prietenă dragă, Christy Frank. Și vedem că nu mai este niciodată suficient în format scurt. Și vrem să putem vorbi despre ce se mai întâmplă. Și nu știu dacă neapărat, așa cum este un site web al companiei, este suficientă fișa tehnică. Cred că vrem să participăm din nou la o conversație mai largă și să putem vorbi despre motivul pentru care anumite lucruri contează, mai ales când vorbim despre lucruri precum agricultura regenerativă, sustenabilitate, încălzirea globală, este doar o conversație mai amplă decât o simplă rapiditate. postare pe rețelele sociale.

Munca lui Newman 20:49

Atat de interesant. Nu știu dacă sunt de acord că blogurile se întorc banii mei ar fi pe buletine informative, cred că, bine, acest sub stive și toate astea.

Anna-Christina Cabrales 20:58

Aceasta este o lume în care trebuie încă să mă scufund cu adevărat în cultura atât de substiva?

Munca lui Newman 21:05

Da, deși cred că începem acum, vorbim mai mult despre tendințele media și mai puțin despre tendințele băuturilor. Dar da, sunt de acord că oamenii sunt cu siguranță înfometați de conversații mai substanțiale, nu doar despre Da, părțile pe care le înțelegi, despre liderul influencer. Deci da, cu siguranță. Sunt de acord cu tine cu privire la cererea de mai multă transparență, cred că, mai ales când te uiți la cea mai tânără generație de băutori din zilele noastre, știi, știi, generația Z și mai în vârstă, există cu siguranță mai multă cerere pentru autenticitate și pentru că doresc să știe exact cine se află în spatele a ceea ce beau, ce consumă, dacă știi, în formă lichidă sau nu, știi, ei vor să știe mai multe despre cine îl face, ce fac în ceea ce privește susținând mediul înconjurător, în ceea ce privește susținerea altor culturi, acum, ei vor să poată pune banii lor în ceva care contează. Vor să simtă că ceea ce consumă face parte din ceva mai mare. Și cu siguranță admir genul ăsta de pithos. Este frumos.

Anna-Christina Cabrales 22:18

Cu siguranță, spun, chiar și printre următoarea generație de colecționari cu care, știi, am vorbit, știi, ei nu colecționează neapărat, știi, ceea ce le place unchiul sau bunicul sau tatăl lor, părinții, ție. cunosc, strâng, își găsesc propriul gust și doresc să urmărească o poveste, angajamentul și dăruirea cuiva față de ceva, și simt ceva din vin. Acum, totul este o chestiune de cum îmbătrânesc aceste vinuri este o altă poveste. Dar, din nou, în zilele noastre bem întotdeauna vin mult mai devreme sau le consumăm mai devreme decât era când era păstrat în pivniță. Dar chiar îmi place asta

Munca lui Newman 23:02

Ați descoperit că consumatorii mai tineri gravitează către o anumită regiune sau stil? Și de ce?

Anna-Christina Cabrales 23:08

este un pic peste tot. Și cred că este puțin părtinitoare, mai ales în ziua de azi și vârsta, suntem doar prețurile, mai ales în regiunile clasice sunt atât de scumpe. Adică, să nu spun că nu există această piață cu siguranță că există. Este destul de fascinant. Știi, sticlele care se mișcă pentru sute, dacă nu 1000 de dolari, dar cred că există cu siguranță o fascinație mai mult pe care o văd în timp ce recent nu se oprește, dar și în Spania. Și Portugalia. Văd mai mult interes acolo. Oh, interesant. Da. Și pentru cele exotice. Cred că este încă o piață grea. Nu este ca în fiecare zi încă aici, acel port este ceva destul de popular. Cred că este doar unul dintre acele lucruri în care, dacă îl văd, atunci poate că voi merge ca o opțiune, dar în ceea ce privește colectarea și unde își pot cheltui banii. Cred că ei caută exact ca ceea ce vorbeam mai devreme, în care să simți acea imediatețe, imediatețe și complexitate, ceva care poate fi consumat imediat, dar, de asemenea, probabil că pot să-l ascundă pentru câteva. ani și așteptați-vă și mai multe rezultate sau pur și simplu fiți uluiți de care sunt rezultatele. Și mă simt că mai ales în Spania și ceea ce vedem în Portugalia oferă complet cu siguranță, fără a ne dori cu adevărat să spargem banca și cred că asta face parte și din motivul pentru care este atât de atractiv.

Munca lui Newman 24:39

Așa că haideți să vedem ce altceva este pe lista noastră pentru videoclipul din 2024 care vă va spune ceva care a explodat într-adevăr după ce am publicat ceea ce așteptăm pentru digital. Am menționat că Carajillo ar putea fi cocktailul anului 2024.

Anna-Christina Cabrales 24:58

Spune-mi mai multe.

Munca lui Newman 24:59

Este cocktailul de cafea. A început cu…

Anna-Christina Cabrales 25:03

Mai așteptați un cocktail de cafea? Am terminat deja Espresso Martini? Știu că nu am trecut, probabil că trebuie să o fac ori de câte ori ies.

Munca lui Newman 25:18

Dar de îndată ce am menționat asta și de îndată ce am publicat asta dintr-o dată, am primit atât de multe e-mailuri și texte diferite de la oameni. Așa că îmi place o priveliște amănunțită, sau nu pot să cred că America i-a luat atât de mult ca să o descopere. Am băut asta pentru totdeauna. Și în Spania și Mexic. Adică, este

Anna-Christina Cabrales 25:32

Bine, deci pentru cei care nu știu, ce este?

Munca lui Newman 25:35

Este un amestec de espresso și lichior. 43 Este un luchar pe bază de plante din Spania și espresso pentru 43. Este ca fernet? Ish? Hm, este un fel de vanilie II. Bine. Da, este plăcut să bei și singur.

Anna-Christina Cabrales 25:52

Deci este ca Espresso Martini la un alt nivel când?

Munca lui Newman 25:56

Presupun ca da. Este, este ca o sorbire ușoară, cred. Și aparent, este foarte popular în Mexic. Și de fapt, Mills, Bernstein a scris despre asta și pentru revistă. Și m-am dus la un restaurant care deschidea el lugar cantina și aveau un amestec în meniu. Era un Espresso Martini, arăta exact ca un Espresso Martini. Dar era și un cardio pe care îl avea, ca 443 în el. Și mi-am spus: „Știi ce, acesta este doar începutul ca asta să devină atât de mainstream și nu m-ar surprinde. Adică, iată predicția mea. Între acum și sfârșitul anului, vom începe să vedem tot felul de restaurante și baruri și nu doar cele care sunt restaurante mexicane. Cred că vom vedea doar o explozie. Sunt despre ce va veni după aceea. Știi, vedem atât de multe coaste Espresso Martini, sunt peste tot. Adică, aștept cu nerăbdare riff-urile Carajillo, ce urmează și după aceea.

Anna-Christina Cabrales 26:52

Haide, pune-ți banii pe el, ce va veni după el?

Munca lui Newman 26:58

Dacă aș ști, probabil că aș deschide un bar și l-aș servi chiar acum. Va fi ceva ce nu pot vedea. Va fi ceva ciudat pe TikTok, va fi ceva vizual, ceva nebunesc. Adică, este și ceva ce văd peste tot în 2024. Atât de multe sunt baruri imersive băutură imersivă ceva nebun ceva cu fum ceva și un vas cu aspect nebun, știi, în culori strălucitoare. Trebuie sa fie

Anna-Christina Cabrales 27:32

Acum, când spui imersiv, este foarte diferit de ceva care este servit la masă sau există un pic mai multă interacțiune din...

Munca lui Newman 27:41

Cred că atâta timp cât există un fel de element interactiv sau ceva captivant, este doar un astfel de cuvânt la modă sau orice altceva care mai înseamnă ceva. O văd atât de des. Cred că trebuie să fiu mai critic cu privire la unele dintre aceste cuvinte la modă, dar cred că, cu siguranță, una dintre cele mai mari tendințe pe care le așteptăm să le vedem din nou și din nou și din nou, și probabil că nici măcar nu oprim 2024 este băuturile care sunt atât de izbitoare. și capricios și peste cap. Și dacă îl implică pe consumator, să facă ceva pentru a-l face mai special, sau pentru a se pune în experiență, cred că mai mult decât mai bine tot timpul. Știi dacă asta implică turnarea ceva în stingerea unei flăcări, ridicarea ei la lumină. Știi, asta este întotdeauna ceva. Își schimbă culorile. Este o injectie de gelatina. Trebuie să-l faci să tremure. Este întotdeauna ceva

Anna-Christina Cabrales 28:36

Sunt un prost când lucrurile își schimbă culoarea.

Munca lui Newman 28:38

le iubesc. Ar trebui să fie distractiv

Anna-Christina Cabrales 28:46

Și de aceea simt că uneori băuturi spirtoase, mai ales într-un restaurant, doar un fel de vin Trumps, de parcă nu avem lucruri sexy de genul ăsta, știi, pur și simplu iese dintr-o sticlă.

Munca lui Newman 28:55

Doamne, avem această sticlă uriașă. Dintre cei cu adevărat mari.

Anna-Christina Cabrales 28:59

Da, cu siguranță vezi ca niște magnum-uri care ies să joace, mai ales în lumea spumantei, care, știi, pentru 2024 nu văd că moartă orice spumante va fi ceva la care toată lumea tânjește simți că toată lumea vrea cu siguranță ceva ușor. și ceva efervescent pentru a ușura starea de spirit, nu vrem să simțim lucruri prea grele imediat. Știi, trebuie să trecem la astfel de lucruri și e bine să vedem asta și în aceleași spirite. Deci, peste spritz-uri și nu numai, asta s-a stins deloc?

Munca lui Newman 29:34

Nu... Uneori, poate fi luat pe bancheta din spate la Espresso Martini, dar cred că de îndată ce vremea se încălzește din nou.

Anna-Christina Cabrales 29:40

Oh, sigur. Și o puteți vedea în așa cum cel puțin știți, când acoperă ca visiniul și alerg, vedeți mai mulți dintre Appalachian care vor dori să-și extindă plantațiile pentru soiuri albe. Ei înțeleg că există mai multă cerere pentru asta. Va dura doar ceva timp pentru că există reguli în vigoare, deci cât de mult vă puteți extinde anual. Dar chiar și la nivel local, da, acestea sunt lucruri de care le tânjește, sau cel puțin pentru generația următoare, știi, pe care le doresc doar mai ușoare, cum ar fi spritz, spumante, alb, chiar și niște trandafiri. Și cu trandafiri, am și eu un pic de os de cules acolo. Dar da, este încă o bătălie doar, bine, din nou, fără probleme, dar stilul litera per monsell a lui Rosae. Dar mi-am dorit doar să explorăm puțin, simt că culoarea mai profundă, precum Rosie, în special de la Tavel, îi sperie pe oameni, când, de fapt, este doar asocieri gastronomice uimitoare. Și poate chiar pot să iau o sticlă și să deschid cu ea din aperitivele tale sau doar un mic mic aproape șușcă direct, cum ar fi, știi, primul tău fel, până la capăt, poate chiar ceva de genul, știi, cum ar fi, poate o friptură foarte fragedă ca o friptură wagyu sau ceva de genul ăsta. O pot duce până la capăt. Adică, nu toți trandafirii sunt construiți la fel, dar mi-aș dori oarecum să explorăm puțin mai mult în această categorie. Și îngerul lor face, este atât de bine, iar eu voi continua să duc această bătălie. Dar mi-aș dori doar să experimentăm mai mult cu diferite tipuri de trandafiri.

Munca lui Newman 31:21

Trebuie să vezi că AC îl lovește literalmente

Anna-Christina Cabrales 31:28

Da, a mers bine, spun eu. Apoi, știi, perspectiva mea părtinitoare aici, doar pentru că o iubesc atât de mult. Și îl acopăr și eu.

Munca lui Newman 31:40

Așa că simt că ne terminăm să facem niște predicții finale și bine, pentru că simt că nu am vorbit încă despre omor. Du-te. Și dacă mă uit, mă gândeam la care sunt tendințele mari de spirit la care trebuie să fii atent în 2024? Și pentru mine, cred că va fi ceva adoptat adiacent.

Anna-Christina Cabrales 32:02

Doamne, sper. sunt total în asta.

Munca lui Newman 32:08

Nu cred că tequila se duce nicăieri. Este, este încă pur și simplu un nemaipomenit. Și este deja pregătit să depășească vodca și whisky-ul dacă nu este deja.

Anna-Christina Cabrales 32:20

Există statistici în acest moment care arată cât de mult este lider în ceea ce privește ca și alte categorii?

Munca lui Newman 32:25

Cu siguranță există statistici. Da, nu am de gând să le scot din cap, dar cu siguranță vorbesc despre Consiliul de băuturi spirtoase din SUA și alte entități. IWS sunt, vreau să spun, este doar din nou și din nou, doar arată că a-l ucide este doar vârful clasamentului și unde nu este. Este pe cale să fie și acesta ar putea fi anul. Este o categorie foarte îngustă, orice altă categorie care este mai sus până la călcâi, este un avantaj foarte îngust. Oh, și da, și continuă să meargă.

Anna-Christina Cabrales 32:54

Și unde cade Mezcalul în asta?

Munca lui Newman 32:57

Cred că chiar se apropie.

Anna-Christina Cabrales 33:00

Este incitant.

Munca lui Newman 33:01

Mai ales că nu există atât de mult mezcal celebru, simt că este atât de adevărat. Simt că este un fel de denunțător, știi, asta va fi cu adevărat să preia controlul. Nu simt că există un brand cu adevărat specific, mai mult decât câteva mărci specifice. Adică, toată lumea îl cunoaște pe Delma gay și Lidl și există câteva mărci pe care lumea le cunoaște, dar nu cred că există una care a fost doar ca succesul fugitiv, care spun că, cele Tron pentru tequila, sau casamigos a fost pentru tequila al treilea, E ca o lacrimă întreagă de bine-cunoscut că ne ucide, unde simt că cel mai bun calice, de parcă ajunge acolo, încetul cu încetul, se strecoară, știi, vorbind peste zid, dacă asta se întâmplă, va fi acolo foarte curând. Și cred că odată ce se va întâmpla asta, cred că anul acesta, vom vedea, de asemenea, cum ar fi, nu știi, cât durează dealurile Mezcal hocking Hills tequila? Cred că ăsta ar putea fi anul în care putem vedea atât de înalți. Și nu este o meserie, este mai degrabă ca un Gobi adiacent. Nu vreau să intru prea adânc în buruieni, dar este o plantă care seamănă foarte mult cu agavele și creează un spirit care are un gust foarte asemănător cu tequila sau mezcal. Și în 2022 am văzut prima mea celebritate atât de înaltă și acesta a fost Lenny.

Anna-Christina Cabrales 34:25

Este foarte rar din toate categoriile. Și e amuzant că nu urăsc, așa că totul este bine.

Munca lui Newman 34:32

Cred că era un obicei de data asta. Cred că aceasta este epoca pentru mai multe celebrități, așa că spuneți sau poate mă înșel. Poate că va fi o celebritate, dar va fi una dintre acelea care urma să iasă pe poartă și până la sfârșitul anului 2024 cred că vom avea o altă categorie adiacentă Agave/Abage. Ei vin după tine pentru a ucide dacă vin după tine. Asta e predicția mea.

Anna-Christina Cabrales 34:59

Se pare că vom bea mult mai multe margaritas împreună.

Munca lui Newman 35:03

Nu imi pare rau.

Anna-Christina Cabrales 35:07

Poate că acesta este ceva ce auzi mai mult, nu știu nici în lumea ta. Dar ceva ce cred că voi auzi cu siguranță pe limbă este mai mult despre profesioniști și doar consumatori în general, cum ar fi, știți, am vorbit despre cum ar fi, acesta este organic? Acesta este motivul pentru care, știți, agricultura biodinamică durabilă, dar regenerativă? Este ceva ce apare în lumea ta?

Munca lui Newman 35:33

Din când în când uneori în anumite, anumite buzunare aici? Vorbiți mai mult despre asta?

Anna-Christina Cabrales 35:39

Da. Deci, pur și simplu duce lucrurile la un alt nivel în care ne uităm într-un fel mai mult la lucruri precum culturile de acoperire, pământul vegetal, este bunăstarea angajaților și, practic, într-un mediu în care se poate susține cu adevărat și poate vindecați-vă și prin orice provocări, dacă doriți. Aceasta este o descriere foarte ușoară a acestui lucru. Este mult mai complex. Dar ei spun, în special, că vinurile produse în astfel de medii, pur și simplu captează cu adevărat esența locului, simți o mineralitate intensă și doar lucruri care sunt atât de sălbatice și unice în loc. Și am avut plăcerea de a gusta câteva în timp ce am fost plecat în Franța. și eu am fost de genul: Uau, ce este asta? Da, a fost atât de captivant. Iar chestia este că m-am trezit să mă întorc la acele vinuri din nou și din nou și doar că vreau să înțeleg. Și chestia este că e ca și cum a fost aproape imposibil să captezi într-o singură ședință, ca și cum ar trebui să fii acolo și să înțelegi când ei spun că, știi, poți simți cu adevărat mirosul oilor și al celor înalți. iarbă și toate chestiile alea. Dar acestea sunt vinuri pe care eu doar Whoa, acolo. Există o sălbăticie frumoasă pentru ei și felul în care se amestecă și ca în pahar. Nu este nimic asemănător. Este o energie, dacă vrei, de asemenea, pe care nu am simțit-o niciodată până acum. Și știi, în plus, acum mă gândesc la asta, mai ales că îmi place să scriu pe această temă ca de transparență, este că mi-a plăcut și cum vedem mai mulți vinificatori experimentând cu diferite vase diferite. Unul dintre lucrurile pe care mi-a plăcut când am fost în vizită este să văd lucruri de genul ăsta experimentale, în special cu globuri de vin. Deci literalmente arată ca un glob. Dar avem un pahar în care crezi că mediul este complet reductor. Dar nu este, știi, complet. Și ceea ce mi-a plăcut la asta este doar că poți simți puritatea cât de bine este făcut acel struguri. Sau dacă ai de gând să pleci de la ea. Acesta este ca un alt aspect al lui. Există atât de multe moduri diferite de a experimenta acest lucru, este încă destul de nou. Dar îmi place pur și simplu transparența strugurilor din acest vas și alte lucruri pe care le-am gustat, de asemenea, dacă ar fi din amforă sau, ca foarte diferite, ca tipuri de ouă de beton, sau chiar ouă din oțel inoxidabil, pe care le știi. , sunt destul de rare. Îmi place acest nivel de experimentare, pentru că, într-adevăr, încearcă să păstreze, cum ar fi, calitatea a ceea ce cresc. Și apoi doar să folosești puțin din asta și puțin din asta, dacă ar fi un format mare, cum ar fi stejarul sau orice altceva, ca să dorești doar ceva la așa ceva, cu atâta finețe și eleganță. Este atât de bun

Munca lui Newman 38:45

Îmi place că poți avea toate aceste tehnici diferite pe care, chiar dacă nu înțeleg care sunt, adică, poți doar să le turnezi într-un pahar și să le experimentezi.

Anna-Christina Cabrales 38:54

Da. Suntem norocoși, da?

Munca lui Newman 38:59

Bine, deci cred că este cam acea vreme.

Anna-Christina Cabrales 39:02

Da, sunt gata pentru o margarita. Tu ce mai faci?

Munca lui Newman 39:04

Oh, da, absolut. Sunt în

Anna-Christina Cabrales 39:05

Sună bine. Ei bine, mulțumesc, tuturor pentru că ne-ați ascultat și vă vom prinde data viitoare. Suntem încântați pentru anul care vine și ce tendințe surprinzătoare vor apărea în 2024. Aveți întrebări sau doriți să vă împărtășiți părerile despre tendințele băuturilor din 2024? Ne-ar plăcea să știm. Ne puteți trimite comentariile și întrebările prin e-mail la podcast la dotnet Wine Enthusiast. Și nu uitați, vă puteți abona la acest podcast pe Apple, Google, Spotify și oriunde în care ascultați emisiunile preferate. De asemenea, puteți accesa wineenthusiast.com/podcast pentru mai multe episoade și transcrieri. Sunt Anna-Christina Cobras și mulțumesc pentru ascultare.

Samantha Sette 39:55

Pe lângă producerea de conținut de clasă mondială, știați că Wine Enthusiast este, de asemenea, principala destinație de cumpărături pentru produse viticole pentru stilul de viață. Doar vizitați magazinul nostru la wine enthusiast.com unde veți descoperi o gamă uimitoare de articole unice de calitate garantate pentru a vă îmbunătăți experiența vinului. De la sticlărie și accesorii până la 1000 de cadouri unice de vin. Este ca un magazin de jucării pentru iubitorii de vin. Și nu uitați să vă protejați vinul. Suntem cel mai mare retailer al națiunii de produse pentru depozitarea vinului. Indiferent dacă aveți șase sau 600 de sticle, doriți un dulap de vinuri sau o cameră de vinuri personalizată. Consultațiile noastre gratuite pentru depozitarea vinului vă vor ajuta să găsiți cea mai potrivită colecție. Vizitați wineenthusiast.com astăzi. Aducem vinul la viață. Adus de magazinul Wine Enthusiast