Renașterea viticolă a coastei de sud
Viticultorii de pe coasta de sud știu că climatul înfricoșător al regiunii (cunoscut și sub numele de perfect, superb și inducător de invidie) este ceea ce o deosebește de restul Californiei și aleg strugurii care joacă această forță puternică.
Semi-rurală și slab plantată, regiunea viticolă a coastei de sud este un loc de joacă pentru evadare în curtea din San Diego. În special, stațiunile, restaurantele și terenurile de golf din Valea Temecula se adresează unor legiuni de vizitatori urbani.
Din punct de vedere al vinului, zona a suferit vicisitudini viticole de-a lungul anilor, pentru a se regăsi astăzi în mijlocul unei renașteri enologice moderne și majore.- Virginie Boone
Pierderea produce inspirație
Caldă, cu o influență costieră minimă, Valea Temecula a fost recunoscută ca fiind propria sa zonă viticultură americană în 1984 și a urmărit inițial cultivarea soiurilor de Bordeaux, cum ar fi Cabernet Sauvignon și Sauvignon Blanc. Dar când boala Pierce - o moarte fatală a viței de vie - a lovit în urmă cu aproape două decenii, a avut șansa să se regândească.
Din tragedie a ieșit inspirația. Mulți dintre cultivatorii din zonă și-au dat seama că climatul lor nu era întotdeauna potrivit pentru aceste tipuri de struguri și, în cele din urmă, de ce să încercăm să concurăm cap la cap cu atâtea alte zone din California?
În schimb, o nouă generație s-a concentrat pe cultivarea soiurilor mediteraneene precum Tempranillo, Sangiovese și Syrah - struguri care iubesc un climat cald, cald și uscat. Acești cultivatori și vinificatori reinventează Temecula și regiunea mai largă a Coastei de Sud, găsind strugurii potriviți pentru condițiile lor și atingând noi niveluri de calitate în pivniță.
Setarea rădăcinilor
Printre primele suflete aventuroase care au pus mizele de viță de vie au fost Vince și Audrey Cilurzo. Un director de iluminat de televiziune, Vince Cilurzo și soția sa au plantat Chenin Blanc și Petite Sirah și au vândut struguri la Winery Brookside. Au inspirat mulți adepți înainte de a-și deschide propria cramă în 1978.
Nu mai sunt în funcțiune, Cilurzo au o altă pretenție de faimă: fiul lor, Vinnie, este maestrul de bere din spatele ambalajului perpetuu Russian River Brewing Company în Santa Rosa. Sora lui se numește Chenin.
Callaway Vineyards and Winery a fost printre primele care au plantat într-un mod considerabil aici, pe un platou de 1.600 de metri, devenind prima cramă Temecula. Un Callaway White Riesling din 1974 a fost servit pentru prânzul bicentenar al reginei Elisabeta în Manhattan, unde, s-a raportat, a luat două pahare.
Fondat de magnatul de afaceri Ely Callaway, Jr., care a devenit prieteni buni cu Cilurzos, Callaway a crezut întotdeauna că Temecula este potrivit doar pentru strugurii de vin alb, o poziție cu care alții nu au fost niciodată de acord și au simțit că este dăunătoare reputației regiunii.
În 1981, Callaway era gata să meargă mai departe. El a vândut vinul către conglomeratul Hiram Walker pentru 14 milioane de dolari și a devenit cel mai mare producător de cluburi de golf din lume, precum și pentru a dezvolta șoferul Big Bertha, vărul mamei sale a fost Bobby Jones.
Ulterior, Hiram a revândut proprietatea către Allied Domecq. Au urmat ani de stagnare până în 2005, când Callaway a devenit din nou proprietate privată și revitalizat de familia Lin din San Diego. Rămâne printre cele mai populare destinații de vinărie, restaurant, golf și nunți.
Peste Rainbow Gap
Denumirea Temecula Valley este parțial definită de Rainbow Gap, care separă munții Santa Rosa și Santa Margarita. Decalajul lasă aerul din Oceanul Pacific, la două duzini de mile vest, și servește atât ca reper geologic, cât și geografic.
Podgoriile cu înălțime inferioară din vale se situează între 1.200 și 1.600 de picioare, în timp ce zona montană La Cresta și Agua Tibia, care picură cu Syrah bun, are o lungime de 1.600 până la 2.400 de picioare, cu vârful muntelui la 4.779 de picioare.
O mizerie de vechi și de noi, zona menține Old Town Temecula, o versiune restaurată a patrimoniului său vechi din 1859, împreună cu elegantul complex și cazinou Pechanga, cel mai mare cazino din vestul Statelor Unite, cu peste 500 de camere și opt restaurante. .
Regiunea este, de asemenea, marcată de o abundență de restaurante de cramă, fiecare mai luxos decât următorul. Această abundență culinară contrastează cu o zonă conservată din agricultură, cum ar fi Valea Napa, unde foarte puține restaurante de vină au fost permise din punct de vedere istoric.
Callaway, Leoness Beci , Falkner Winery , Crama Ponte , Thornton , Baily și Crama Wilson Creek toți au restaurante la fața locului, la fel ca și el South Coast Winery Resort and Spa . South Coast produce Cabernet Sauvignon, Merlot și Syrah mari și îndrăznețe din podgoriile cu înălțime mai mare și a câștigat premii pentru strălucitoarele sale Gewürztraminer, Malbec și Tempranillo.
Alți producători de cunoscut includ Hart Winery , Middle Ridge și Muntele Aurului , care produc roșii fine, cărnoase.
Stelele din San Diego
În județul San Diego, Fallbrook este printre cei mai mari și cei mai buni producători. Ca Beciurile Fazeli , Lorenzi Estate și Muntele Palomar , Fallbrook tinde spre Meritage și alte amestecuri roșii. Podgoriile și crama Orfila în Valea San Pasqual din afara Escondido face niște Syrah și Viognier drăguți din struguri crescuți în proprietate.
Înființată în 2008, Vesper Vineyards în Valea Ramona este unul de urmărit pentru Marsanne și Roussanne. Fondatorii Vesper, Chris Broomell și Alysha Stehly, s-au angajat să sporească reputația vinurilor și a viilor din județul San Diego. Ambii provin din familii care cultivă citrice, au renunțat la stagii în alte părți ale Californiei pentru a se concentra exclusiv pe San Diego, crescând pe neașteptate Pinot Noir, Vermentino și Grenache Blanc.
Conexiunea Argentina
Orfila Vineyards and Winery din San Pasqual a fost fondată de Alejandro Orfila din Argentina, unde există încă o cramă administrată de o familie, Jose Orfila Winery. Orfila a ocupat funcția de secretar al ambasadei în Serviciul de Externe al Argentinei și ambasadorul Argentinei în Japonia, iar tatăl său a fost guvernator al statului argentinian Mendoza.
Shutterstock
Traseul berii din San Diego
Faceți o excursie de o zi în jos din țara vitivinicolă, ajungeți până la baruri și gustați de ce San Diego este Valea Napa a berii artizanale americane. Cu mai mult de 60 de fabrici de bere de toate dimensiunile și înclinații artizanale - dintre care cinci au câștigat recent cele mai bune premii din clasa lor, fie la nivel național, fie internațional - vizitatorii se pot răsfăța cu orice, de la ale palide indiene agresiv amare până la gusturile de mătase și ale acre acide peste tot Județul San Diego.
La North County spațiu de degustare coabitat de Port Brewing și Abația pierdută , toate acestea și multe altele așteaptă într-un singur loc. Lanțul numit în mod similar de coastă foarte decorat Pizza Port brewpubs este la fel de largă în ofertele sale.
Alții cunoscuți pentru calitate în diferite stiluri includ AleSmith , Punct de balast și Karl Strauss —Prima fabrică de bere post-interzicere a lui San Diego. Ballast Point a adăugat o distilerie premiată în 2010, începând cu o nouă cultură locală a spiritului meșteșugărescasta ia aburi serioși.
Pe fondul tuturor acelor soiuri, reputația înaltă din San Diego a fost construită pe IPA-uri extrem de botanice, cu conținut ridicat. Stalwarts de acest stil includ Piatră , Cea mai mare afacere de fabricare a berii din SD și operatorul celor mai mari două restaurante de la fermă la masă din județ. Alte icoane IPA includ un îndepărtat cult al comitatului estic Alpine și amplasarea rapidă a centrului Bliț verde , precum și tinerii parveniți Societate și Rip Curent .
Trebuie să încercați IPA-urile: AleSmith IPA, Nelson alpin , Amplified Ale Works Electrocution , Balast Point Sculpin, Încoronat Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy by IPA- Brandon Hernandez
Varietăți de top din South Coast
Zinfandel
Greutatea Temecula Zin este adesea îmbătrânită în stejarul american și tinde spre un profil bogat și plin de corp, cu taninuri moi, mure și prune coapte.
Syrah
Temecula Syrah este adesea profundă, întunecată și demnă de vârstă, afișând arome puternic bogate, mure stejar și prune, cu vârtejuri de piper negru și anason de ciocolată.
Tempranillo
Fericit în acest climat cald mediteranean, South Coast Tempranillo este atât bogat, cât și puternic, dar Pinot-esque, cu note de pământ, cireș condimentat, soia și ierburi.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon are arome intense de cireș negru, prune și casis, cu nuanțe fumurii care se aventurează în vanilie și lemn dulce.
Viognier
Bogat în caprifoi, măr și fructe de piatră, în special piersică și cais, South Coast Viognier este, de asemenea, lung la final, cu urme de grapefruit și piper alb.
