Știri

Șase fețe noi ale regiunii Paso Robles

Nu faceregiunea din California a ajuns atât de departe, atât de repede, ca Paso Robles.

Acum patru ani, l-am numit „un studiu de caz al unei regiuni care se reinventează, căutând relevanță, dornică să își asume riscuri”.

În multe privințe, Paso Robles a devenit acum cea mai interesantă denumire din California. O generație tânără de vinificatori - adesea cu rădăcini din Napa Valley - se mută acolo, ademeniți de un sentiment de libertate pe care nu l-au găsit în altă parte.

„Nu ne pasă de tradiții”, spune Matt Villard, proprietarul / vinificatorul MCV Wines. „Vrem să ne găsim propriul stil.”

Brian Brown, vinificator ONX, adaugă: „Aici este formă liberă. Nu avem noțiuni preconcepute. ”

Simțul individualității este ceea ce a atras-o pe Amy Butler. Proprietarul / vinificatorul Ranchero Cellars a avut o carieră bună în Napa, unde a lucrat la Stag’s Leap Wine Cellars și Schramsberg. Dar a venit pentru Paso Robles.

„Tocmai m-am îndrăgostit de el”, spune Butler.

Renașterea Paso Robles nu a apărut peste noapte. O generație timpurie, caracterizată de crame precum Eberle și Wild Horse, a declanșat un mic boom în anii 1990 și începutul anilor 2000, când producători precum L’Aventure, Linne Calodo, Saxum și Tablas Creek au atras aprecieri. Au fost pionieri într-o regiune dominată de mult timp de vinurile de bază.

Lumea a observat și au urmat banii investitorilor. Și, după cum subliniază Brown, „talentul vitivinicol urmează banii”. Punctul de vârf a sosit între 2007 și 2010, când majoritatea acestor vinării au început.

Iată șase fețe noi ale lui Paso. Fiecare își asumă riscuri și contribuie la reapariția actuală a lui Paso.

Guillaume Fabre

Proprietar / vinificator, Clos Solène

Acest tânăr de 34 de ani, născut într-o familie de vinificatori din Languedocul Franței, a venit la Paso Robles în 2004.

„Am vrut să văd ce se întâmplă cu regiunile viticole mai noi”, spune el. „Și nu este niciodată ușor să lucrezi pentru familia ta.”

După un stagiu la L’Aventure, a decis să-și facă propriul vin.

„Acesta a fost întotdeauna visul meu”, spune Fabre.

El a lansat Clos Solène (numit după soția sa) în 2007, odată cu lansarea unui Roussanne, un omagiu adus tinereții sale.

„Roussanne a fost primul meu vin de băut, când aveam 6 ani”, spune el.

Accentul este pus pe amestecuri în stil Rhône, precum și pe un amestec Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon numit L’Insolent. Producția are în medie doar 400 de cazuri.

Fabre are „o viziune deplină despre locul în care aș vrea să fiu în cinci ani: unic și intim, cu o peșteră mică”.

Deocamdată, va trebui să aștepte. Între timp, Fabre vinde tot vinul pe care îl poate face în restaurantele locale, prin lista sa de corespondență și Paso Underground, o sală de degustare colectivă pe care o împarte cu alte trei crame.

92 Clos Solène 2011 L’Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) 65 $.

92 Clos Solène 2011 Esența lui Roussanne (Paso Robles) 65 $.

90 Clos Solène 2010 Omagiu colegilor noștri Rezervați Syrah (Paso Robles) 95 USD.

Aaron Jackson

Proprietar / vinificator, Aaron Wines

Jackson a realizat primul său Petite Sirah la vârsta de 22 de ani.

„Am fost unul dintre cei mai tineri vinificatori din țară!” el spune.

Jackson, acum în vârstă de 30 de ani, a crescut ca un copil surfer la vest de Paso, unde a văzut cum regiunea viticolă se lupta cu o criză de identitate.

„Nu știau ce vor să fie, dar am văzut un mare potențial”, spune el.

Cele mai bune vinării experimentau soiurile Rhône, „dar mă întrebam de ce nu sunt entuziasmați de Petite Sirah”, spune Jackson. „Știam că se poate cânta cu adevărat în Paso.”

Jackson își găsește Petite Sirah din diferite podgorii din Templeton Gap, care pătrunde în aer maritim mai rece prin dealuri.

Următorul său proiect, o marcă numită Aequorea (latină pentru „a mării”), se va concentra pe Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier și Riesling din coasta rece și îndepărtată a San Luis Obispo. Producția ambelor mărci totalizează 700 de cazuri.

Jackson ar putea vorbi pentru prietenii săi mai tineri Paso atunci când spune: „Generația mea crede că cel mai mare lucru în domeniul vinului este lipsa de autenticitate. Întregul meu obiectiv este să mă despart de mulțime și să fac vinuri în care cred. ”

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) 32 USD.

Amy Butler

Proprietar / vinificator, Ranchero Cellars

În ciuda unei cariere promițătoare care a luat rădăcini în Napa, Butler tânjea după ceva mai mult, ceva ce avea să găsească în Paso Robles.

La început, Napa a interesat-o, dar bogăția și strălucirea în cele din urmă au greutat-o.

„Sunt doar o fată simplă”, spune Butler, în vârstă de 37 de ani.

Punctul ei de cotitură a avut loc când și-a dat seama: „Nu am vrut să locuiesc într-un apartament comun din Calistoga fără rădăcini”.

Mama ei i-a sugerat lui Paso.

Butler s-a mutat acolo în 2002, „fără loc de muncă și foarte puține economii”.

Ea și-a încercat mâna la fiecare slujbă de cramă pe care o putea găsi: de la operator de stivuitoare la lucrări de recoltare temporare la Peachy Canyon. Butler a obținut în sfârșit prima sa etapă de vinificator la Edward Sellers, pe care a părăsit-o în 2010 pentru a se concentra cu normă întreagă pe propria sa marcă, Ranchero Cellars.

„Principalul meu efort este să dau seama cum să obțin expresiile lui Viognier care îmi plac”, spune Butler, care fabrică o gamă de vinuri.

Ranchero, cu doar 700 de cazuri produse anual, nu își plătește încă toate facturile, așa că Butler se consultă pentru alte vinării. De asemenea, dezvoltă un alt brand, Brouhaha, care va fi un vin în stil Vinho Verde, cu un nivel scăzut de alcool și o ușoară efervescență.

89 Pivnițe Ranchero 2010 Vechi Vines Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) 30 $.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) 30 $.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) 28 USD.

Matt Villard

Proprietar / vinificator, MCV Wines

Calea lui Villard către propria cramă sună ca libretul unei opere grandioase.

O diplomă în literatură comparată cu un minor în filosofie a condus, probabil, la un stagiu la Quintessa. Acest lucru a dus la o slujbă la Justin, la o cerere eșuată pentru a fi enolog Gallo și la un genunchi suflat, care a eliminat efectiv zilele de laborator ale tânărului de 31 de ani.

„Așadar, în 2009, m-am întors la Paso pentru că aveam prieteni aici”, spune Villard.

Cu economia în paragină, a decis să încerce să-și facă propriul vin.

„Am găsit niște Petite Sirah de ultimă generație și mi-am dat seama că nu este atât de scump să încep, așa că am cumpărat strugurii și m-am contractat pentru o zdrobire personalizată”, spune el.

În plus față de o singură viță de vie Petite Sirah, Villard produce două amestecuri roșii și un rosé. Aceste vinuri nu plătesc încă facturile, situație pe care speră să o corecteze atunci când poate crește prețurile, posibil anul viitor. Între timp, el lucrează și ca profesor suplinitor.

Când nu face vin, Villard poate fi găsit citind sau navigând lângă casa sa, în Cayucos, pe coastă.

„Este înfricoșător să încep o cramă”, spune el, „dar fac ceea ce vreau să fac”.

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) 36 $.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) 36 $.

88 MCV 2012 Roz roz (Paso Robles) 16 USD.

Brian Brown

Vinificator, ONX

La ONX, Brown realizează mai multe amestecuri numite fantezist - Moxie și Red Crush, de exemplu - din soiuri de struguri fără legătură, precum Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon și Grenache. Există, de asemenea, un Sauvignon Blanc-Viognier supranumit Field Day.

„Nu ai vedea niciodată aceste amestecuri în afara Paso”, spune Brown, în vârstă de 34 de ani.

'Ar fi ușor să puneți un soi pe o sticlă, dar aveți toate aceste alte atribute din alte soiuri', spune el. „Deci, este vorba despre crearea celui mai complet vin posibil.”

Strugurii provin din podgoria mare a ONX, pe partea de vest a denumirii.

Brown a crescut literalmente peste tot în lume, pe măsură ce tatăl său, administrator al spitalului, s-a mutat frecvent. A fost introdus în vin în Australia și are amintiri plăcute despre „stilul de viață de la grădină la masă”, bucurat de Down Under.

„Când a venit timpul să decid ce să studiez la facultate, am știut că vreau să fac vin”, spune Brown.

Anterior, a lucrat în Napa la Trefethen și Napa Wine Co. (unde a fost expus celor de la Screaming Eagle și Bryant). Brown își continuă asocierea cu Napa Valley ca vinificator la Round Pond.

91 ONX 2011 Field Day (Paso Robles) 25 USD.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) 40 $.

91 ONX 2010 Pretorian (Paso Robles) 40 USD.

Nicholas R. Elliot

Proprietar / vinificator, Nicora

Elliott, în vârstă de 31 de ani, ar fi putut rămâne în orașul Coalinga din Central Valley și ar fi fost antreprenor general, la fel ca tatăl și bunicul său dinaintea sa.

„Dar am vrut să scap, să fiu propria mea persoană”, spune el.

S-a mutat la Paso Robles, „unde m-am dus într-o pivniță” la o cramă locală.

Un lucru a dus la altul și, în 2009, Elliott a lansat-o pe Nicora. El și-a schimbat forța de muncă către o cramă existentă în schimbul utilizării facilității. A produs 100 de cazuri, care s-au vândut din gură în gură.

Cu producția din 2012 la 800 de cazuri, Elliott caută un spațiu mai mare. El intenționează să adauge un amestec Viognier-Roussanne și speră să ajungă în cele din urmă la 2.000 de cazuri.

„Paso este în plină dezvoltare”, spune Elliott. „Calitatea vinului se îmbunătățește, pentru că împărtășim informații. Nu există secrete.

„Oamenii de aici”, spune el, „încearcă întotdeauna să-l intensifice”.

92 Nicora 2010 Buxom La Vista Vineyard Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 $.

91 Nicora 2010 Euphoric La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 $.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 $.