Vinificarea în Rías Baixas datează de mii de ani, dar numai în ultimele decenii regiunea și-a stabilit o reputație globală ca producător de vinuri de cea mai bună calitate din strugurii săi marca Albariño.

Mai întâi au venit romanii

Se crede că primii vinificatori din regiune au fost romanii, a căror ocupație din regiunea Galiciei din jur a adus comerț, tehnologie și viticultură. Vinificarea mai rafinată a fost introdusă de călugării cistercieni care au sosit din Franța în secolul al XII-lea. Producția de vin în Galicia și Rías Baixas a înflorit în secolele XIV și XV odată cu descoperirea Lumii Noi și stabilirea unor rute comerciale între Spania, Anglia și restul Europei.

Plantarea și producția în Galicia și Rías Baixas au continuat să se extindă până în secolul al XIX-lea până când războaiele comerciale și interdicțiile de export au condus la supracapacitate și abandonarea podgoriilor și la sosirea Phylloxera, care a devastat podgoriile în toată Europa. În timpul replantării soiurilor spaniole hibride și native la începutul secolului al XX-lea, Albariño a început să apară ca stea a regiunii, arătându-și potențialul de a produce vinuri de înaltă calitate în mâinile unei noi generații de viticultori calificați.

Fotografie de Xurxo Lobato