Australia reputația poate continua Lui Shiraz înapoi, dar cazul trofeului pentru Cabernet Sauvignon este la fel de ambalat. Este unul dintre cele mai plantate soiuri din țară, cultivat din unele dintre cele mai vechi producătoare de viță de vie din lume. Acest strugure puternic, demn de vârstă, se dezvoltă în climatul uscat și moderat influențat de maritimă și pare să înmoaie diversele terroiruri unice ale Australiei.

Deși este realizat în întreaga țară, trei regiuni arborează pavilionul cel mai înalt.

Solurile roșii de terra rossa din Coonawarra , la marginea sud-estică a graniței Australiei de Sud, între Adelaide și Melbourne, produc unele dintre cele mai bogate cabine din țară, cu taninuri robuste, fructe de pluș de culoare boabe întunecate, mentă și ierburi uscate.

Oferte de la Margaret River , în Australia de Vest , parcurge o linie între eleganță și putere. Taninurile lor ultrafine și aromele complexe și sărate evocă Oceanul Indian din apropiere și falnicele gumă.

La aproximativ 30 de mile nord-est de Melbourne, climatele relativ răcoroase din Marea Britanie Valea Yarra produc cele mai delicate cabine din Australia. Acestea oferă un corp mediu, cu expresii proaspete de fructe și flori, care sunt echilibrate de taninurile cretoase.

Cabernetul australian poate fi amestecat, uneori cu Shiraz sau cu alte soiuri de Bordeaux, cum ar fi Merlot, Malbec și Petit Verdot.

Încercați Cabul singur sau amestecat, din tot Oz, în mod ideal cu o farfurie de proteine ​​la îndemână.

Cabernet Sauvignons australian de căutat

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 $, 92 puncte . Acest producător istoric excelează la Cabernet. Este însuflețit și sărat în note de grafit, ierburi și flori uscate pe fondul coacăzului roșu și al notelor picante de stejar. Este ridicat de o linie concentrată de aciditate, care se feliește îngrijit prin taninurile sărate și textura granulată, făcând fructul să se simtă crocant și acustic. Există ceva rustic, dar elegant, la acest vin. Bea acum –2026. AUSA Pacific. Alegerea editorilor .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) 20 $, 91 puncte . Această epocă a lui Parson Cab de la Chapel Hill este o altă picătură solidă și expresivă, care oferă bang pentru dolar. Cu o greutate medie, oferă o combinație de arome și arome: cireșe, prune, măsline negre, cimbru, frunze uscate și pământ cald, toate echilibrate de taninuri cretoase cu margini moi, textură nisipoasă și o creștere a acidității. Se bea lângă o friptură la grătar sau un castron cu spaghete bolognese. American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Valea Yarra) 90 $, 91 puncte . Acest amestec de Bordeaux se simte la fel de tradițional ca și crama istorică. Rustic și fermecător, dar echilibrat, se deschide cu fructe de ciuperci - cireșe negre și fructe de pădure negre și zmeură - împreună cu ierburi scrubby, piper negru crăpat și cola de-a lungul unei coloane cu pământ savuroase, cu piele și praf. Aceste personaje pline de piele și praf se transformă în taninuri ascuțite și există un finisaj tonic amar care amintește de multe roșii italiene. Bea acum – 2025. Pivnițele Old Bridge.

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) 20 $, 90 de puncte . Aceasta a fost o recoltă solidă și relativ rece pentru Cabernet în Langhorne Creek și acest vin exprimă frumos anul. Fructele de prune și coacăze din față sunt acolo, dar aromele atât de australiene ale eucaliptului proaspăt și ale frunzelor de dafin sunt la fel de proeminente, susținute de stejar mocha și vanilat și taninuri prăfuite, sărate, care susțin mai degrabă o putere. Un vin plin de corp, dar reținut. Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 15 $, 90 de puncte . Acest vin oferă o mulțime de calitate la un preț accesibil. Iubitorii de roșii mari clasice vor săpa aromele de prune coapte, fructe de pădure, cola, vanilie și pământ, pe bază de plante. Taninurile sunt strânse și uscate strâns, dar sunt echilibrate de fructe roșii mătăsoase cu nuanțe de plante. Există putere aici, dar și echilibru și reținere. Bea acum cu proteine ​​și până în 2029. Loosen Bros. SUA. Cea mai buna achizitie .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 30 $, 90 de puncte . Acest vin este un puț adânc de prăjitură de ciocolată cu prune, vanilie și cassis, cu un nucleu al caracterelor grafice ale mărcii Cab. Lusciousness-ul este echilibrat pe palat de o coloană vertebrală de tanini puternici. Bea acum cu proteine ​​și ușor pentru următorii 15 ani. Pivnițele Old Bridge.

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (râul Margaret) 28 USD . Acest sipper complex, de la unul dintre cei mai renumiți producători de Cabernet din Australia, vă va duce la țărmurile vestice ale țării.