Haridimos Hatzidakis , omul care a ajutat la punere Santorini vinuri din meniurile restaurantelor grecești din întreaga lume, a murit. Avea 50 de ani.

Hatzidakis s-a născut și a crescut în Creta și a studiat enologia la Atena înainte de a se stabili în Santorini, insula grecească în formă de semilună, al cărei peisaj accidentat a fost format dintr-o serie de vulcani antici. Solurile vulcanice au fost perfecte pentru producerea vinului Assyrtiko condus de minerale.

A lucrat ca vinificator pentru Crama Boutari , una dintre cele mai mari din insulă, înainte de a-și înființa a Vinuri Hatzidakis în 1997. Chiar în afara celui mai înalt sat de pe insula Pyrgos, Hatzidakis a replantat o vie abandonată după un cutremur din 1956 și, în cele din urmă, a închiriat aproximativ 10 acri, îngrijind viță de vie seculară deținută de călugări și călugărițe. În 1997, Hatzidakis a transformat o peșteră tradițională într-o cramă sau „Kanava” și a lansat primele sale vinuri în 1999.

El a fost foarte apreciat pentru producerea de vinuri expresive ale terroirelor din Santorini prin experimentare, agricultură ecologică și intervenție minimă în cramă. El a fost primul pe Santorini care a folosit drojdii indigene, o practică acum larg emulată, și a fost un susținător acerb al potențialului soiurilor indigene precum Assyrtiko, Aidani și Mavrotragano. Hatzidakis a produs primul Assyrtiko din podgoria insulei.

„A pus vinurile grecești pe hartă”, a spus Mary Pateras din Vinuri eclectice , care a importat vinurile lui Hatzidakis în Marea Britanie, a declarat Beverly Industry Enthusiast. „Mi-a spus odată că inspirația lui a fost solul vulcanic al insulei și cu siguranță a fost cel mai fericit în podgoriile care au legătură cu terroirul. A fost un pionier, nu s-a temut niciodată să experimenteze și a depășit mereu granițele. Moștenirea sa va continua - a influențat atât de mulți oameni. ”

El este supraviețuit de trei copii, Stella, Ariadna și Antonis. Fiica sa cea mare Stella, care este în prezent directorul vinurilor Hatzidakis, se spune că are planuri să preia vinăria.

Prieten apropiat Apostolos Thymiopoulos din Podgoriile Thymiopoulos va face o recoltă redusă a vinului lui Hatzidakis pentru familia sa în această recoltă.