Nu există o modalitate mai bună de a încheia Luna Națională a Înghețatei decât sărbătorind ultimele zile cu această prăjitură pe bază de bere și înghețată - o specialitate a restaurantului și barului de vinuri Nios din New York City. Maestrul mixolog al restaurantului, Jacques Bezuidenhout, este renumit pentru cocktail-uri jucăușe, cum ar fi acest riff pe un favorit clasic de vară.

Sarsaparilla Soda Float

Curtoazie de Restaurantul și barul de vinuri Nios , New York, NY.

2 uncii Tuthilltown Hudson Baby Bourbon Whisky
6 uncii de Sarsaparilla Hansen
3 uncii de înghețată de ciocolată
2 uncii Guinness Stout, plutit deasupra
Cireș Bing, înmuiat în Bourbon, pentru garnitură

Se toarnă Bourbonul într-o cană de bere geroasă, urmată de soda Sarsaparilla răcită, adăugând încet soda până când ajunge la aproximativ 2 centimetri sub jantă. Folosind o lingură de înghețată, așezați două runde de înghețată vanilată pe marginea paharului, permițând sifonului să spumeze dedesubt. Introduceți o paie de băut și o lingură cu mâner lung între lingurile de înghețată, apoi completați cu Guinness Stout. Se decorează cu cireșa Bing înmuiată de Bourbon.

Sfat mixolog: Înghețata trebuie să fie poziționată corect pe sticlă: dacă se odihnește prea adânc în sticlă, spuma se va revărsa dacă este situată prea sus pe jantă, nu va fi suficientă spumă produsă pentru a o numi un adevărat sifon.

Pentru rețeta de cocktail Zin Cup a lui Jacques Bezuidenhout, Click aici .

Nu doar desert