Când ați început să vă interesați de vin într-un mod mai serios?

Am apreciat întotdeauna vinul bun și mâncarea bună, împărtășită în bună companie - de exemplu, cu familia și prietenii mei. Îmi place să ies la restaurante atunci când călătoresc în jurul lumii pentru tenis sau petrec timp cu toată lumea acasă. De asemenea, caut oportunități de a afla mai multe, deoarece cred că vinul excelent este una dintre plăcerile vieții. Sunt onorat să fiu ambasadorul mărcii Moët & Chandon și am vizitat proprietatea [sa] din Epernay, Franța. A fost o experiență magică. Cel mai uimitor moment a fost să vezi beciurile, un labirint subteran în care se dezvoltă Șampania. Am petrecut timp cu Benoît Gouez, bucătarul de peșteră și mi-a explicat procesul de vinificație și maturare a lui Moët & Chandon. Și, desigur, am gustat legendarul șampanie împreună.

A fost aprecierea vinului o parte din educația ta?

Părinților mei le-a plăcut întotdeauna să bea vin în timpul cinei. Îmi amintesc întotdeauna cât de entuziasmat a devenit tatăl meu când vizităm familia mamei mele în Africa de Sud, deoarece există vinuri atât de uimitoare acolo.

Dacă ai putea împărți un pahar de vin cu oricare trei oameni din lume, vii sau din trecut, cine ar fi?

Muhammad Ali, Nelson Mandela și Bjorn Borg.

„Aștept cu nerăbdare după cariera mea să deschid câteva dintre aceste sticle cu echipa mea și să sărbătoresc amintiri minunate.”

Cariera ta implică călătorii globale. Aveți destinații preferate din perspectivă vin-alimentară?

Există multe. Parisul este unul dintre orașele mele preferate și, desigur, mâncarea și vinul sunt întotdeauna excelente. Iubesc și Roma pentru mâncarea italiană. New York-ul este fantastic datorită energiei: cumpărături, teatru, restaurante, artă. Australia este întotdeauna un favorit pentru noi, deoarece iubim creativitatea cu mâncarea lor și vinurile incredibile australiene. În Dubai, îmi plac și câteva dintre restaurantele, deoarece mulți dintre cei mai buni bucătari din lume au deschis restaurante - așa că veți obține tot ce este mai bun din toate într-un singur loc.

Care este felul tău de mâncare preferat de făcut acasă și ce îți place să le împerechezi?

Din păcate, nu sunt un bucătar foarte bun. Dar, desigur, îmi plac mâncărurile elvețiene, cum ar fi racleta și fondue. Încercăm multe vinuri diferite, dar ne place să ne bucurăm de un vin alb precum Cloudy Bay și, cu ocazii speciale, vom deschide un roșu de la Château Cheval Blanc.

Vorbește-mi despre colecția ta de șampanie.

În rolul meu de ambasador al mărcii Moët & Chandon, sunt destul de norocoasă că am în colecția mea unele dintre legendele sale șampane. Un favorit actual este Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Nu numai că este un vin delicios, dar și băutul acestuia îmi evocă multe emoții, deoarece 2006 a fost unul dintre cei mai de succes ani ai mei în tenis. Am ajuns la toate cele patru finale de Grand Slam, câștigând trei dintre ele. Îmi plac șampanii care spun povești, iar această șampanie este esența unui singur an. O sticlă de Grand Vintage este ca un trofeu pentru un sezon bine făcut și asta este ceva ce pot aprecia cu siguranță. Aștept cu nerăbdare după cariera mea să deschid câteva dintre aceste sticle cu echipa mea și să sărbătoresc amintiri minunate.

Ce stiluri de vin te încântă acum?

Sunt mereu interesat să încerc stiluri noi și inovatoare. De exemplu, recent am fost încântat să încerc noul MCIII de Moët & Chandon. Combină mai multe șampane Grand Vintage care au fost maturate în trei universuri diferite: metal, lemn și sticlă. Este una dintre cele mai luxoase experiențe de vin pe care le-am trăit vreodată.

Care este cea mai memorabilă experiență culinară de vin și mâncare?

Una dintre cele mai memorabile experiențe cu mâncăruri și vinuri a fost în 2014 la LE &, un concept culinar prezentat de Moët & Chandon și de 3 ori bucătar cu stea Michelin Yannick Alléno. Am fost prezent la deschiderea sa în Epernay, iar evenimentul a reunit pe toată lumea prin șampanie de epocă și gastronomie vizionară, talentul lui Yannick Alléno și Moët & Chandon. Era plin de mâncăruri și vinuri fascinante și delicioase. De exemplu, nu știam că Șampania conține patru dintre cele cinci senzații gustative - lipsește doar sarea. Deci, bara de sare 7 a fost una dintre experiențele de la LE &. Moët Impérial a fost asociat cu diferite tipuri de arome de sare pentru o senzație completă.

Dacă ar fi să echivalați o sticlă de vin cu un joc de tenis cu adevărat grozav, care ar fi? Scrieți nota de degustare sau dați-ne câteva note despre arome și aromă.

A juca într-un meci de tenis cu adevărat extraordinar poate fi ca și cum ai gusta un vin de epocă bine maturat. Aromele sale sunt familiare și primitoare, dar există o notă incomparabilă de energie și descoperire. Vinul evocă trecutul, dar trăiește pe deplin în acum. Cu fiecare înghițitură, în fiecare moment, se dezvoltă și evoluează. Notele diferite ale vinului cântă împreună în armonie, mergând spre un final de succes.