În calitate de detectiv Kevin Ryan în drama criminală ABC Castle, Seamus Dever își petrece serile urmărind criminalii. Departe de studio, el și soția sa de pe ecran și din viața reală, Juliana (care joacă rolul lui Jenny O'Malley) sunt devotați urmăririi vinului. Este o pasiune care a început chiar la nord de Hollywood în Paso Robles și a alimentat explorările în Franța și Australia. Pe parcurs, au construit o pivniță stelară crescută în tandem cu aprecierea lor pentru vin.

Entuziast al vinului : Unde a fost prima ta experiență memorabilă de vin?
Seamus Duty: În Paso Robles. Prima dată când am încercat un Isoscel de la Winery Justin, mi-am dat seama că vinul poate fi stratificat și complex. Mai târziu în acea zi, soția mea și cu mine am fost la Barrel 27 [Wine Company] din centrul orașului Paso și am avut cam pentru noi [fostul] vinificator, Russell From. I-am vorbit urechea despre felul în care făcea vin și, după aceea, am fost prins.

NOI. : Cum ați început să vă construiți colecția de vinuri?
SD: Am început să ne alăturăm cluburilor de vinuri aproape imediat după acea călătorie, ceea ce a fost puțin ridicol pentru că locuiam încă într-un apartament, ceea ce a făcut ca o problemă de depozitare. Fiecare club de vinuri din care am aparținut vreodată este din Paso. Am avut o duzină de membri la un moment dat, dar am redus reducerea pentru a face loc cumpărării futures la Bordeaux. Suntem foarte încântați de recolta din 2009. Ideea ca o epocă să spună o poveste despre un terroir este uimitoare. Este ca o capsulă a timpului de care te poți bucura.

NOI. : Unde și cum ați câștigat această apreciere?
SD: Când ne-am dus la Bordeaux și Burgundia, ne-am dat seama că au existat câteva recolte knockout în 2000 și 2005, precum și în '95 și '96. Apoi, am încercat ceva Palmer din ’82 și ne-am dat seama că vinul mai vechi, când este un vin grozav, își pierde fructele, dar crește infinit mai complex în sticlă. Acum, mă simt un pic ca Indiana Jones când intru într-un magazin de vinuri, vânând adânciturile prăfuite ale rafturilor întunecate în speranța de a găsi multe lucruri pe o epocă uimitoare.

NOI. : În ce fel gustul vinului și al soției tale se suprapune și diferă?
SD: Îi place mai mult pe albi, deși mă bucur ocazional de un Viognier sau de Roussanne. Dar amândoi iubim roșii - în special Cabernet Franc și Malbec. În ultima vreme, palatul meu s-a îndepărtat de Syrah, iar amestecurile G-S-M la mai multe amestecuri Bordeaux și American Meritage. Avem o mulțime de vin alb care ocupă spațiu în casă, așa că, la fiecare câteva luni, soția mea are „Vin alb, miercuri”, unde își invită prietenele. Este o scuză bună pentru a socializa peste șapte sau opt sticle de vin.

NOI. : Am auzit că ai propriul tău regim de noapte cu vinul.
SD: Prietenul meu, Peter, a fondat pe Facebook un grup de vinuri numit „Poezie într-o sticlă”. Ideea era ca prietenii de peste 30 de ani să împărtășească vinurile lor preferate. Am stabilit reguli pentru fiecare degustare pentru a ne asigura că aducem vinuri comparabile. Diagramele cu note de degustare sunt distruse. Devine cu adevărat tehnic și ciudat. Partenerul meu de la Castle, Jon Huertas, mi s-a alăturat pentru câteva dintre aceste evenimente.

NOI. : Ce se rezervă pentru spectatori, pe măsură ce Castle își încheie sezonul?
SD: Cred că la sfârșitul sezonului [Richard] Castle și [Kate] Beckett își vor admite unele sentimente unul pentru celălalt și am o puternică senzație că suntem pe punctul de a ne întoarce în întuneric în ultimele episoade. A fost ușor de ceva vreme, dar s-ar putea să fie timpul să ne întoarcem la crima mamei lui Beckett.

NOI. : Spuneți-ne mai multe despre călătoriile dvs. de vin.
SD: Pe lângă Burgundia și Bordeaux, am călătorit în Valea Yarra din Australia de Crăciun și am descoperit Crama Yarra Yering. Valea, în ansamblu, este fantastică, iar această cramă este unul dintre pionierii regiunii. Dacă veți găsi vreodată acest vin, orice sticlă va fi incredibilă.

NOI. : Ce destinații vinicole viitoare aveți în vedere?
SD: Următorul pe lista noastră este Argentina, în special Mendoza. Există o mulțime de malbeci buni care ies de acolo. Iar prietenul nostru Ryan Hess, proprietarul și somelierul la barul nostru de vinuri preferat din L.A., Vinotéque on Melrose, ne-a prezentat Rioja și alte vinuri spaniole. El construiește un caz convingător asupra măreției lor, astfel încât Spania ar putea să nu rămână în urmă pe lista noastră.