În acest sezon de curse de cai de top, nu va fi câștigător al Triple Crown. Personal vorbind, totuși, am finalizat recent o trifectă a mea: vizitarea a celor considerate, probabil, cele trei regiuni vitivinicole de top din lume.

Mi-au trebuit mai mult de două decenii să verific Sfânta Treime a vinului și, pe parcurs, au fost nenumărate călătorii în Spania, Chile, Argentina, chiar Oregon, Mexic, Uruguay, Brazilia, Portugalia, Italia - așa-i așa. Dar până acum câteva săptămâni nu mai fusesem niciodată Bordeaux . Mi s-a părut greșit că nu vizitasem cea mai importantă regiune viticolă din Franța, ca o steakhouse care servește mai mult pește decât carne.

Château Canon din Saint-Émilion

Ei bine, nu mai există acea gaură căscată în lista mea de experiențe de vin. Împreună cu explorarea Toscanei în anii 2000 și înainte de aceasta în Valea Napa, am vizitat în mod corespunzător cele trei mari ale lui winedom. Și, deși nu voi spune multe despre vinurile din Bordeaux (o voi lăsa pe seama colegului meu Roger Voss , care locuiește în regiune și a oferit mult timp evaluări și recenzii), voi spune că, din perspectiva unui debutant, Bordeaux este tot ceea ce a fost spart.

Să începem cu locul în care am rămas, care a fost nou renovat Castelul Canonului , deținută de familia Wertheimer (care controlează și Chanel) și mobilată de designerul de interior american Peter Marino. Acest castel clasic este înconjurat de ziduri de piatră care încadrează vița de vie Merlot și Cabernet Franc. Plimbare prin aceste podgorii în drum spre satul Saint-Émilion, protejat de UNESCO, pentru a lua prânzul la hangoutul vinificatorului În spatele scenelor sau cina la steaua Michelin Hostellerie de Plaisance , viața este încântătoare, simbolul a ceea ce înseamnă cultura vinului.

De asemenea, m-am aventurat în comuna Margaux de pe malul stâng pentru a vizita Chateau Rauzan-Ségla , un favorit al lui Thomas Jefferson acum mai bine de 200 de ani. Deși nu este la același nivel cu designul Canon, această proprietate deținută de Chanel se mândrește cu vinuri clasice conduse de Cabernet Sauvignon, care îmbătrânesc bine de zeci de ani. Singurul lucru pe care îl voi spune despre vinurile Canon și Rauzan-Ségla este că acestea sunt pe mâini bune în viitor. Nicolas Audebert, pe care îl știu de pe vremea când conducea întreprinderea comună LVMH-Château Cheval Blanc din Argentina a sunat Cal andin , este directorul general al ambelor castele. Audebert este trilingv, cool, calm și colectat. El nu numai că va comercializa vinurile Canon și Rauzan-Ségla cu aplomb, dar este, de asemenea, un vinificator talentat, care se va asigura că sunt cei mai buni care pot fi.

Garopapilles

Cunoscut pentru producerea de vinuri roșii stelare, Bordeaux se referă cu adevărat la apă, fie că sunt râurile Garonne, Dordogne sau Gironde care formează limitele vinului din regiune sau Oceanul Atlantic spre vest, ceea ce influențează clima maritimă a Bordeauxului și produce fructe de mare foarte gustoase. Plimbându-se cu barca de-a lungul Bassin d’Arcachon, care este înconjurat de orașe tony precum Cap Ferret și Arcachon, se văd mii de grămezi de lemn lipindu-se de apă. Acestea sunt paturile de stridii care produc atâtea tone de bivalve delicioase. Se poate alege să mănânce aceste crustacee de clasă mondială la orice număr de standuri de pe malul apei, dar La Hortense în Cap Ferret este un punct fierbinte dovedit pentru stridii proaspete, midii și pești întregi la grătar precum calcanul.

În orașul Bordeaux, unde mult așteptata Cité du Vin se va deschide în curând ca o dovadă a culturii vinului din Bordeaux, alegerile unde să mănânci sunt aproape nesfârșite. Vă recomand Garopapilles , care vinde vin în față și servește superbele meniuri de la Chef Tanguy Laviale din spate. Pentru o bântuire clasică, încercați Fabrica de bere Bordelaise , unde entrecotul, puiul prăjit, cartofii prăjiți și stridiile Arcachon menționate mai sus sunt exact ceea ce medicul vinului a comandat.