Poate că nu ați auzit niciodată de asta, dar Cesanese este gata să devină unul dintre cei mai fierbinți struguri roșii redescoperiți din Italia centrală. Mai important, este creditat că a pus Lazio - regiunea capitalei Roma - pe harta vinului național.

„Dintre vinurile roșii rare din Lazio, Cesanese del Piglio este cel mai interesant”, spune istoricul vinului din Roma, Andrea Gabbrielli. „Astăzi, piața vrea vinuri cu identitate și personalitate și, chiar dacă Cesanese este un soi antic, reprezintă o nouă tendință interesantă.”

Având ca vecine regiuni vitivinicole precum Toscana, Umbria și Campania, identitatea vinicolă a Lazioului a fost adesea umbrită. Este în mare parte asociat cu vinurile afumabile din Frascati și Castelli Romani servite în ulcioare de lut la osteria din cartierul Romei pentru a potoli setea patronilor lor indisciplinati.

Cesanese oferă credibilitate culturii viticole din Lazio. Produs lângă cătunul de pe dealul Piglio, Cesanese del Piglio este una dintre cele trei denumiri de vin Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) din Lazio. Se mândrește cu rădăcini de vinificație care datează din 133 î.Hr. și vechii romani care au recunoscut mai întâi poziția favorabilă și solurile bune din zonă.

Zona DOCG, care cuprinde sate din provincia Frosinone, este adăpostită de Monte Scalambra și de dealurile Paliano și Anagni. Expunerile din sud-vest păstrează clima temperată, iar înghețul este rar. Solurile sunt roșii și de culoare închisă, iar piatra de tuf vulcanic este comună în zona Colli Albani.

„Cesanese își exprimă perfect teritoriul de origine”, spune Claudio Latagliata, de la Principe Pallavicini. „Este versatil și oferă rezultate surprinzătoare, având în vedere că până nu demult Lazio era văzut în mod greșit devotat doar producției de vinuri albe.” Cesanese, spune Latagliata, este cel mai bine vândut vin al moșiei sale.

Există două sub-variații ale lui Cesanese: Comune (comun) și d’Affile (cu origini în orașul din apropiere Affile). Cesanese tinde să ofere arome fine de podea de pădure, dud, afine, violet și ienupăr. Căldura, echilibrul și taninurile elegante caracterizează, de asemenea, vinurile. Posibilitățile de împerechere includ gnocchi de cartofi, mămăligă și cârnați, coaste de porc, abbacchio (miel) sau tocană de oaie.