Distilarea orificiului de iepure , o instalație de producție mult așteptată, 55.000 de metri pătrați, spațiu pentru evenimente, sală de degustare și bar Traseul Urban Bourbon din Louisville , urmează să celebreze marea sa deschidere în luna mai. La cârmă se află Kaveh Zamanian, care speră că aventura sa și spiritele premiate vor fi un adevărat schimbător de jocuri pentru whisky-ul american.

Ce te entuziasmează despre whisky?

M-a surprins faptul că mulți americani nu știu prea multe despre asta Bourbon Cu toate acestea, istoria whisky-ului din această țară este o parte consecventă a culturii și a politicii noastre. Deși nu sunt un mare fan al naționalismului, am vrut să fiu pe primul plan în crearea a ceva care invocă un sentiment de mândrie, ceva care este comun și frumos.

Ați spus că sperați ca distileria dvs. să se modernizeze și să facă Bourbonul mai incluziv. Poti elabora?

O parte din aceasta are legătură cu designul. Am construit un loc în care vizitatorii pot intra și arunca o privire interioară asupra fabricii, de la supă la nuci. Vrem să demitizăm procesul de fabricare a whisky-ului ... Există, evident, o componentă de ospitalitate, dar spațiul de producție este, de asemenea, primitor.

Recreerea istoriei pentru a găsi ceea ce îl face unic pe Bourbon

Cuprul la comandă este încă un punct focal al proprietății. Ce ți-a trecut prin minte când l-ai privit cum se mișca pe Main Street în august anul trecut?

Ziua aceea a fost punctul culminant al unui proiect de cinci ani - multă muncă și multe zile lungi. Să-l văd în cele din urmă să se unească a fost ca un vis. Vendome [Copper & Brass Works] produce piese superbe de utilaje. A vedea în sfârșit alfa noastră a fost spectaculos. Am avut pielea de găină.

Cum este încorporat serviciul de cocktailuri în spațiu?

Proprietari, LLC , compania din spate Death & Co. , conduce programul de cocktailuri la distilerie și centru de evenimente pentru a prezenta gama de whisky și modul în care se joacă într-un cocktail. Ei lucrează îndeaproape cu spiritele pe care le producem, precum și cu partea culinară. Barul nostru este deschis în timpul serilor pentru o experiență de cocktail tradițională, iar echipa Death & Co. va fi de asemenea disponibilă pentru a crea băuturi personalizate pentru evenimente private.

Ce sperați că adăugarea Rabbit Hole va aduce Louisville și țării Bourbon în ansamblu?

Sper că îl pune pe Louisville pe hartă într-un mod în care nu a fost. Este un oraș cu mâncare spectaculos, cu multă adâncime, dar nu ne găsisem locul dulce. Acum avem: produce Bourbon.