Nu este de mirare că nasturții au fost un subiect preferat de Monet și de alți pictori impresioniști: frunzele lor de tip farfurie arată ca niște crenguțe mici care se îndepărtează de pământ, florile lor subțiri de țesut aprinse de apus. Astăzi, aroma intensă de piper a frunzelor și a florilor, asemănătoare cu năsturelul, este un favorit printre bucătarii din restaurante, care, fără îndoială, apreciază și calitatea lor fotogenică.

Acasă, înlocuiți frunzele cu nasturel sau rucola sau folosiți florile în locul florilor de dovleac. Puteți face un pesto cu frunze de nasturțium în loc de busuioc. Folosiți florile pentru a umple omletele sau quesadillas. Nasturtiile tocate amestecate cu unt sau maion sunt grozave pentru a se topi peste peștele la grătar. Plantele tinere, mai mici, au o aromă mai moale.

Pentru a face tequila colorată, picantă, cu nasturțium, puneți 2 cani de flori de nasturtium într-un borcan de litru și adăugați Tequila albă pentru a acoperi, lăsați-le să se absoarbă două săptămâni, apoi strecurați-le în sticle.

Fapte amuzante despre Nasturtiums

• Nasturții sunt din genul Tropaeolum, dar numiți pentru asemănarea lor cu năsturelul, al cărui gen este Nasturțium.
• Căprioarele portocalii par să „clipească” la amurg, o iluzie optică cunoscută sub numele de fenomen Linnaeus.
• Nasturții sunt cea mai mare sursă de luteină, un fitonutrient carotenoid despre care se crede că este bun pentru ochi.
• Păstăile de semințe de la nasturtium pot fi culese și murate, similar cu caperele.
• Nasturții sunt originari din Peru. Au fost aduși în Europa în secolul al XVI-lea, unde au fost numiți „creștini indieni”.

Cum să împerechem vinul cu (Aproape) Orice

Asociați-l

„Nasturtium are o calitate strălucitoare de piper, ceea ce îmi place”, spune Alicia Ajolo, directorul vinului Marsilia la L.A. Statiunea Terranea , care servește o pastă făcută cu nasturți din propriile grădini de ierburi. „Acest lucru mă determină să-l împerechez cu notele citrice pline de viață ale unui tânăr Arneis pentru a accentua acea luminozitate. Sau, merg în direcția opusă cu un [vin] corpolent, îmbătrânit, pentru a accentua tonurile de pământ găsite în petalele și tulpinile sale. ” La restaurant, Ajolo împerechează pastele cu nasturțium Cormòns Producers Winery 2010 Ribolla Gialla Collio.