LA bolivian vinificatorul descrie La Paz ca „haos, culoare și kitsch”. Într-adevăr, orașul izbucnește cu zeci de grupuri etnice care se intersectează peste mâncare, cultură și îmbrăcăminte. Este cea mai înaltă capitală a lumii, cu o altitudine de aproape 12.000 de picioare și este plină de restaurante dinamice, crame recunoscute la nivel internațional și peisaje captivante. Are toate elementele necesare pentru o călătorie de o viață.

Hotelul Atix / Fotografie de Lauren Mowery

Băutură

Vinul bolivian este obișnuit la restaurante, deși selecțiile acoperă de obicei jucătorii mai mari: Câmpurile Solanei , Bodegas Kohlberg , Bodegas y Viñedos La Concepción , Aranjuez și capătul superior Vinuri 1750 . Pentru a gusta turnările din etichete mici, încercați Există pâine . Proprietarul, Sukko Stach, a deschis acest bar de vinuri pentru a umple o nișă, împreună cu o cafenea bazată pe o premisă similară, Old Miami . Umawi Coffee & Bar , care se traduce prin „să bem” în limba indigenă a aimara, atinge flora regiunii pentru programul său creativ de cocktailuri.

De asemenea, servește băuturi espresso boliviene și vinuri ciudate, cu intervenție minimă. Pentru vedere la oraș în împrejurimile pline de apă, savurați un pahar de Tannat la +591 Bar în interiorul Hotel Atix , cea mai elegantă proprietate a orașului. Pe lângă burgerii creativi și toppingurile personalizate, Burgers N ’Beri artizanale oferă o listă solidă de beri artizanale boliviene.

O masă la Gustu / Fotografie de Patricio Crooker

Mânca

Gust a început revoluția restaurantelor La Paz. Înființat în 2013 de cofondatorul Noma, Claus Meyer, meniul de degustare nocturnă oferă un produs pentru produsele boliviene. Somelierul său, Bertil Levin Tøttenborg, lucrează îndeaproape cu micii producători și promovează vinurile naturale. Într-un mod similar, restaurantul vegan Ali Pacha se joacă cu textura, aroma și prezentarea. Sebastián Quiroga obține ingrediente din Amazon până în Altiplano, reconstituind totul, de la cartofi la porumb. De asemenea, susține producătorii de vinuri naturale.

În spatele sticlei cu somelierii sud-americani

Pentru pastele și legumele lucrate manual din grădina Gabrielei Prudencio, vizitați italiene Proprietate publică . Grădina Asiatică pregătește mâncare andino-amazonică cu o întorsătură asiatică alături de mărcile boliviene de masă. Bucătărie populară boliviană , deschis de Sukko Stach, servește o versiune actualizată a prânzului cu trei feluri. Hotelul Atix’s Ea are o listă puternică de vinuri locale pentru a se asocia cu bucătăria sa modernă boliviană.

Mercado de las Brujas sau Piața vrăjitoarelor / Fotografie de Lauren Mowery

Magazin

În al doilea rând doar după vinurile sale, sunt textilele La Paz și puteți prinde covoare tradiționale și perne colorate la prețuri avantajoase. Începeți o distracție Amestec , un magazin de stil de viață și concept, deținut de un membru al Crama familiei Sausini . Vinurile Sausini sunt de vânzare alături de poncho și eșarfe din alpaca. Pentru mărfurile fine ale artizanilor bolivieni, Au facut stocuri de haine și bijuterii. Petreceți o după-amiază în misticul Mercado de las Brujas sau Piața Vrăjitoarelor, care se concentrează pe bibelouri turistice. Străzile adiacente sunt pline de furnizori, inclusiv piețe de comerț echitabil, cum ar fi Ayni Bolivia .

Salar de Uyuni / Fotografie de Lauren Mowery

Vedea

A sări peste cel mai mare apartament de sare din lume ar fi o prostie. Hipnotizantul Salar de Uyuni, creat de lacuri preistorice care s-au uscat într-o câmpie cristalină care se îndoaie minte, este o excursie de o zi minunată. Operator de turism Roșie neagră organizează excursii personalizate (prețuri la cerere) care includ prânzul asociat cu vinurile boliviene în mijlocul apartamentelor orbitoare. De asemenea, servește proprietarii de apusuri care oferă o selecție de vinuri și singani, spiritul local de struguri. Adu-ți camera.

Valle de Concepción / Fotografie de Lauren Mowery

Evadare de 4 ore

Sărutând practic granița argentiniană, Tarija găzduiește masa critică a podgoriilor din Bolivia și numai ruta organizată a vinului. Valle de Concepción, chiar dincolo de oraș, este principala vale de producție. Strugurii cresc la aproximativ 6200 de picioare, iar vinul rezultat este de înaltă calitate. Veți găsi roșii mari precum cei din Salta, Argentina . Campos de Solana oferă cea mai sofisticată experiență, cu oferte de vin lustruite. Albul său, TRIvarietal, câștigă premii. De asemenea, vizitați Aranjuez, Bodegas y Viñedos La Concepción și Bodegas Kohlberg. Pentru prânz, sorbiți roșii robuste cu carne de vită la El Fogón del Gringo .