Mulți călătoresc în Kona Brewing Company în Kailua-Kona, pe marea insulă, pentru a-și gusta faimosul Pacific Golden Ale, pentru a rămâne peste berile sezoniere disponibile doar la pescaj și combinate cu pizza cu cereale uzate a pubului.

La Bucătărie Monkeypod de Merriman în Wailea, Maui, 36 de microbrănițe la robinet completează preparate din surse locale, cum ar fi gnocchi proaspeți, realizați cu varză ecologică, ciuperci, roșii și brânză de capră.

În mijlocul fabricilor de bere mici, fabricate, îmbuteliate și la pescaj la Marea Hawaii Brewing în Hilo sunt ales sofisticate care servesc mâncare. Dar, în octombrie, cunoscătorii trec la un roșu sezonier intens.

În Lahaina, Maui, Garrett Marrero din Maui Brewing Company are o pasiune pentru crearea de beri infuzate cu, să zicem, pene de cacao sau coajă de portocală locală de mandarină, precum și opțiuni conservate colorate, cum ar fi blonda blondă.

La Nani Moon Mead în Kapaa, Kauai, Stephanie Krieger se dedică miercurilor uscate de miere de insulă, în loturi mici, infuzate cu ingrediente 100% locale, cum ar fi fructele pasiunii, ghimbirul și cacao. Ele reflectă diversele păduri, ferme și arome din Hawaii.

Gândește-te mare pentru Sam Choy’s Mic dejun, prânz și crab în Honolulu, unde cuvele industriale pentru fabricarea berii în interiorul restaurantului produc produse clasice, cum ar fi o caramelă cu aromă completă, folosită în popularele Fish-n-Chips ale lui Choy.