„Investigarea și descoperirea științifică asigură că industria vinului poate continua să producă vinuri de înaltă calitate”, spune Elizabeth Tomasino, inovatorul anului | Wine Enthusiast’s Wine Star Awards 2022
Cercetătorii le dau speranță producătorilor de vin de pe Coasta de Vest, afectați de incendii.
Pata de fum este una dintre cele mai mari amenințări la adresa al Americii Regiunile viticole de pe Coasta de Vest, cu vinuri din peste jumătate din recoltele din ultimul deceniu afectate. In varsta de schimbarea climei , pe măsură ce incendiile devin o parte din ce în ce mai regulată a vieții, nevoia de mai multe cercetări asupra efectelor fumului asupra culturii strugurilor și vinificației capătă o nouă urgență.
Intră trei cercetători: Anita Oberholster la Universitatea din California, Davis ; Tom Collins la Universitatea de Stat din Washington și Elizabeth Tomasino și Universitatea de Stat din Oregon .
Individual, Oberholster, Collins și Tomasino lucraseră deja pe subiecte legate de fum și vin, dar când cei trei au solicitat și au primit o grant de patru ani pentru Specialty Crop Research Initiative (SCRI) în 2020, au combinat forțele, aducând experiență de cercetare de la stările lor respective la masă și comunicându-și intențiile și constatările industriei mai largi.
„Aceasta este o problemă la nivel mondial, iar soluția ei necesită atât cercetare de bază, cât și cercetare aplicată”, spune Tomasino.
Una dintre primele priorități ale cercetătorilor a fost de a risipi dezinformarea și miturile care abundă când vine vorba de subiectul fumului. La urma urmei, majoritatea cercetărilor publicate actuale provin din Australia — util uneori, dar adesea irelevant pentru producătorii care lucrează de cealaltă parte a globului. Reducerea decalajului de cunoștințe este crucială pentru Producătorii americani de pe coasta de vest , spun cercetătorii.
„Extinderea cunoștințelor noastre despre această problemă și împărtășirea cu industria, astfel încât să se poată lua decizii mai informate, este esențială”, spune Oberholster.
Cei trei au început să organizeze întâlniri la începutul anului 2021 cu producătorii de pe Coasta Pacificului pentru a le identifica preocupările și nevoile. Munca lor este cu mai multe fațete. Include îmbunătățirea metodelor de analiză a compușilor de fum și modul în care aceștia se leagă de percepția senzorială sau de capacitatea degustătorului de a detecta contaminarea. Cercetătorii au identificat o nouă clasă de compuși care provoacă murdărie de fum în vin și au descoperit materiale de aplicat în podgorie pentru a crea bariere între struguri și fum. Ei au dezvoltat, de asemenea, un protocol senzorial pentru vinurile afectate de fum și coordonează un program de informare și comunicare pentru schimbul de cunoștințe pe acest subiect în industrie.
„Această problemă este una care necesită investigații și descoperiri științifice pentru a se asigura că industria vinului poate continua să producă vinuri de înaltă calitate, indiferent de schimbarea condițiilor de mediu”, spune Tomasino.
„Facem progrese”, adaugă Collins. „Ne aflăm într-un loc mai bun, cu siguranță, decât eram în 2008, când am întâlnit pentru prima dată efectele expunerii la fum în SUA.”
Cercetarea concentrată a echipelor și sensibilizarea comună regulată în trei dintre principalele state viticole ale Americii ar putea însemna un viitor în care pata de fum este dificilă, dar nu devastatoare.
Sunteți invitat: Câștigătorii premiului Wine Enthusiast Wine Star 2022 vor fi onorați în persoană la The Westin St. Francis din Union Square, San Francisco, CA
Pentru întrebări despre evenimente sau pentru a participa, vă rugăm să contactați Abigail Turrisi, Coordonator evenimente și PR, aturrisi@wineenthusiast.net
