„Îmi place să fac lucrurile cu dezinvoltură, să mă distrez, să râd mult și să mă murdăresc în bucătărie”, spune Ximena Torres, brutar și bucătar uruguayan. „Și iubesc vinul. Tatăl tatălui meu, care era chilian, a fost poreclit Tinto [spaniol pentru vin roșu], așa că vinul este în sângele meu '.

Nepoata unui bucătar de patiserie catalan care a imigrat în Uruguay în 1950, Torres, în vârstă de 32 de ani, devine rapid regina culinară a țării. Spectacolul ei de gătit live și de coacere, Rețeta perfectă (Rețeta perfectă), rulează de luni până vineri pe unul dintre principalele canale TV din Uruguay, Teledoce.

Când nu glumește pe platourile de filmare cu oaspeți care variază de la vedete de fotbal la vinificatori în vizită, Torres deține și operează una dintre cele mai bune brutării și magazine alimentare specializate din Montevideo, La Dulcería de Ximena Torres. Magazinul vinde, de asemenea, câteva dintre mărcile sale preferate de vin - Bouza și Narbona din Uruguay, Montes din Chile și Mendel din Argentina, printre altele.

„Nu este un magazin de vinuri, în sine, dar vând unele dintre preferatele mele”, spune Torres, care a studiat arta fabricării ciocolatei la Barcelona sub legendele deserturilor Albert Adrià și Ramon Morató. „Și predăm cursuri de apreciere a vinului și de împerechere din magazin.

„Sunt anarhistă în ceea ce privește vinul și mâncarea”, spune ea. „Îmi place Pinot Noir cu sushi. Și nu cred că vinul și ciocolata sunt dușmani. Îmi place Malbec cu bomboanele mele de ciocolată cu busuioc. Lucrul la care lucrez acum este aromat de vin macarons . '

Torres a urmat liceul în San Antonio, Texas și a acceptat o bursă Fulbright pentru a studia arte plastice și mass-media la statul Valdosta din Georgia. Ea își păstrează gustul pentru vinul american dobândit în timp ce călătorea în California în anii de facultate.

„Am fost la Carmel și San Francisco și nu voi uita niciodată să mănânc prăjituri de crab cu Chardonnay local”, spune ea cu râsul ei profund. „Ce pereche uimitoare.”