Indiferent dacă mărunți un cap de varză pentru salată de varză sau pregătești cartofi pentru micul dejun, a ști cum să mărunți corect legumele este cheia unora dintre rețetele noastre preferate. Prin definiție, a mărunțire înseamnă a răzui mâncarea peste sau printr-o suprafață de mărunțire pentru a face benzi. A marunti fin inseamna a face fasii lungi si subtiri. Majoritatea legumelor pot fi mărunțite cu o răzătoare cu cutie, o răzătoare de mână sau un robot de bucătărie – cu toate acestea, varza, salata verde și alte legume cu frunze verzi pot fi la fel de ușor tocate cu un cuțit. Aici veți învăța cele mai bune moduri de a mărunți morcovii, verdeața și toate celelalte legume.

Kritsada Panichgul

Cum să mărunți morcovii și alte legume fără frunze

Utilizați următorii pași pentru a învăța cum să mărunțiți morcovi, cartofi, sfeclă și alte legume rădăcinoase. Veți putea, de asemenea, să mărunțiți castraveți, sparanghel, dovlecei, dovlecei galbeni de vară și alte legume fără frunze.

1. Cu totul spala-ti legumele .
2. Curata legumele, daca este nevoie. Cu excepția ridichilor, majoritatea legumelor rădăcinoase, cum ar fi morcovii, ceapa, napii, jicama și rădăcina de țelină, sunt de obicei curățate înainte de a fi mărunțite. Folosește o curatator de legume ( Ţintă ) pentru a îndepărta pielea exterioară. Poate doriți să curățați castraveții dacă coaja exterioară este dură, dar lăsați sparanghelul și dovleceii de vară (cum ar fi dovleceii și dovleceii galbeni) nedecojite.
3. Răzuiți legumele peste găurile mari de pe suprafața de mărunțire a a razatoarea cutie ( Amazon ) sau o răzătoare plană, pornind de la partea superioară a suprafeței de răzătoare și deplasând legumele pe fundul răzătoarei. Pentru a mărunți fin, folosiți aceeași metodă, dar treceți la găurile mai mici ale răzătoarei cu cutie sau răzătoarei plane.

Test de bucătărie: Pe măsură ce legumele pe care o dați pe răzătoare devin mai mici, este ușor să mărunțiți pielea de la vârful degetelor sau degetelor, deoarece se apropie prea mult de suprafața de mărunțire. Odată ce legumele au fost mărunțite într-o bucată mică, tăiați această bucată rămasă cu mâna în fâșii mici folosind un cuțit ascuțit (țintă). De asemenea, puteți cumpăra un mănușă rezistentă la tăiere ( Amazon ) pentru a vă proteja mâna.

16 rețete sănătoase de salată tocată, care nu sunt plictisitoare

Blaine Moats

Cum să mărunți Kale și alte verdețuri cu frunze

Da, poți toca salata acasă și nu este nevoie de răzătoare. Iată cum să mărunțiți salata verde care au frunze libere (mai degrabă decât bine împachetate); acestea includ salata romana, butterhead, salata rosie si salata verde. Aceste instrucțiuni se aplică și altor legume cu frunze verzi, cum ar fi varza, varza napa, varza Savoy, smog elvețian, scarola, verdeața de napi și alte legume cu frunze tari:

• Aruncați frunzele exterioare dure și tăiați toate tulpinile dure prezente. Pentru spălare, clătiți cu apă rece. Uscați sau centrifugare într-un centrifuga de salata ( Amazon ).
• Stivuiți frunzele pe o placă de tăiat.
• Folosiți un satar sau un cuțit de bucătar pentru a tăia frunzele în cruce în bucăți de ¼ inch sau ⅛ inch.

Obțineți rețeta de salată de iarnă cu varză și varză

Cum să mărunțiți varza și salata iceberg

Lăsați răzătoarea în sertar - cel mai bun mod de a mărunțiți varza și salata iceberg (legume rotunde cu frunze bine împachetate) este cuțitul de bucătar de încredere. Obțineți instrucțiunile pas cu pas pentru mărunțirea varzei și a salatei verde aici.

Instrumente pentru mărunțire

Oricare va funcționa, dar fiecare are avantajele sale. In timp ce razatoarea cutie ( Amazon ) oferă mai multe funcții, the răzătoarea avion ( Crate & Baril ) ocupă mai puțin spațiu în bucătărie și poate fi așezat cu ușurință într-un sertar.

Răzătoare cu cutie: Acest echipament simplu și ieftin reprezintă patru unelte într-una. De obicei are o suprafață de grătar, o suprafață de mărunțire cu găuri mari, o suprafață de mărunțire cu găuri mici și o suprafață de feliere.Răzătoare cu avion: Acestea sunt compuse dintr-o suprafață de mărunțire (cum ar fi o suprafață cu găuri fine sau cu găuri mari) atașată de un mâner.

Mărunțirea legumelor într-un robot de bucătărie

De asemenea, puteți utiliza a proces alimentar r ( Ţintă ) echipat cu o lamă de tocat. Urmați instrucțiunile date de producător. Bucătăria noastră de testare nu recomandă mărunțirea legumelor într-un blender, deoarece blenderele toacă alimentele în bucăți scurte, mici, neuniforme, în loc să le mărunțiți în fâșii lungi, înguste și uniforme.

Matematică de legume mărunțite

Morcovii, varza și alte verdețuri sunt adesea folosite de ceașcă în rețete. Iată un ghid pentru a estima cât de mult din fiecare legumă va trebui să o mărunți pentru fiecare ceașcă:

Morcovi:1 morcov mediu este egal cu ½ cană de morcov mărunțit.Cartofi:1 cartof mediu este egal cu aproximativ 1 cană de cartof mărunțit.Varză rotundă:Un cap de 2 kilograme echivalează cu 12 căni de varză mărunțită.Varză Napa:Un cap de 2 kg echivalează cu 12 căni de frunze mărunțite și tulpini tăiate felii.Varza creata:Un cap de 1¾ de kilogram este egal cu 12 cești de varză mărunțită grosier.Salata iceberg:Un cap de 1¼ de kilogram este egal cu 12 cesti de salata verde maruntita.

Blaine Moats

Cele mai bune legume pentru mărunțire

Iată câteva dintre cele mai comune moduri în care legumele mărunțite sunt folosite în rețete:

Legume crude pentru salate:Unele legume, cum ar fi morcovii, jicama, napii, rădăcina de țelină, castraveții și dovleceii, pot fi greu de mâncat în forma lor crudă, dacă nu sunt tăiate în bucăți mici. Mărunțirea lor le rupe în bucăți mai moi, care sunt mai ușor de mâncat. Salată verde pentru sandvișuri și tacos:Spanacul mărunțit, salata verde și salata iceberg adaugă o textură grozavă tacos și sandvișuri. Verzi rezistente pentru salate:Verdețurile crude și consistente, cum ar fi smog elvețian, napi și scarola, sunt de obicei prea aspre pentru a fi mâncate în bucăți mari. Se toarnă înainte de a le adăuga la alte salate verde. Morcovi și dovlecel pentru coacere:Morcovii și dovleceii sunt adesea transformați în delicii coapte, cum ar fi prăjitura cu morcovi sau pâinea cu dovlecei. Va trebui să mărunți aceste legume înainte de a le adăuga la rețetă. Varză pentru salată de varză:Varza este ingredientul prin excelență într-o salată de varză tradițională, deși se pot folosi și alte legume mărunțite, cum ar fi morcovii, ceapa, jicama și sparanghelul. Folosiți o stropire de ridichi crude mărunțite fin și alte legume colorate pentru a decora feluri de mâncare, cum ar fi sosurile de petrecere. Cartofi pentru hash browns:Dacă aveți poftă de hash browns cu slănină și ouă, scoateți din tocător sau încercați o abordare creativă a latkes cu această versiune mochi (imaginea de mai sus).

După ce ați mărunțit toate legumele după dorința inimii, treceți la tăiței vegetali. Spiralizați niște dovlecei pentru lasagna sau niște tăiței de dovlecei pentru o noapte de paste cu conținut scăzut de carbohidrați.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți