Directorul de vinuri Steve Morgan are o treabă mare. El trebuie să curateze în permanență lista de vinuri cu mai mult de 600 de sticle la hot spot-ul italian din Chicago Formento’s și păstrați pivnița cu inventar.

Cu toate acestea, atunci când vine vorba de gestionarea pivniței sale de acasă, el se confruntă cu o sarcină și mai dificilă: lipsa spațiului de restaurant și bugetul limitat înseamnă că Morgan a trebuit să devină creativ atunci când gestionează colecția sa privată. Vestea bună este că el are o mulțime de sfaturi încercate și adevărate pe care le puteți aplica atunci când vă construiți pivnița care nu va sparge banca.

Respectați regulile de bază, indiferent unde v-ați amenajat beciul.

„Pur și simplu, doriți un loc care să aibă o temperatură consistentă și rece - într-o lume perfectă care este de 58 ° F. Nu doriți ca lumina soarelui să lovească vinul. Vrei vin într-un loc răcoros și întunecat. În mod ideal, doriți ca acesta să fie păstrat pe o parte, precum și să aveți vinul într-un loc suficient de îndepărtat pentru a nu fi împiedicat sau mutat prea mult '.

Utilizați subsolul.

„Dacă există un spațiu rece la subsol în care poți avea încredere fără lumină, poți cu siguranță să menții vinul la o temperatură destul de bună pe tot parcursul anului. Sigur, în anumite perioade de vară este posibil să doriți să îl mutați într-o cameră cu aer condiționat, dar păstrați-l vinul într-o cameră întunecată, precum subsolul sau în fundul unui dulap. Cu cât este mai rece, cu atât mai bine. ”

Refaceti mobilierul vechi pentru depozitare.

„Dacă puteți lucra în conformitate cu aceste linii directoare stabilite anterior (spațiu răcoros, lateral, mișcare mică), puteți pune vin în orice. Puteți utiliza blocuri de cenușă ieftine, stivuite. Puteți folosi mobilier vechi. Am mai făcut-o. Am folosit o comodă. Arată grozav. Cel mai bun și mai ieftin este să obțineți rafturile Metro. Este un raft metalic universal, ieftin. Puteți cumpăra câte rafturi doriți. Sticlele pot aluneca cu ușurință. ”

Sfaturi de colectare a vinurilor și greșeli de evitat

Țineți evidența colecției dvs. online.

' CellarTracker.com este de departe cel mai bun și este gratuit. Este un sistem foarte ușor și este foarte popular. Puteți vedea ce spun alții și își oferă părerile despre vin. Este dublu: puteți pune toate informațiile și notele dvs. de degustare acolo sus și puteți privi punctele de vedere ale altor persoane. '

Nu uitați că nu totul trebuie să fie în pivniță.

„Există multe vinuri pe care doriți să le beți proaspete. Există oameni cărora le plac vinurile în tinerețe și nu doresc vin cu vârsta de cinci până la 10 ani. Mulți producători produc vinuri în acest stil și veți găsi acest lucru în fiecare categorie. Chiar și în Napa Cabs. Dacă vă mențineți casa la o temperatură bună și păstrați vinul departe de lumina soarelui, îl puteți păstra pe un raft mic, dar depinde de obiectivele dvs. pe termen lung. ”