Usturoiul este un cal de bătaie în bucătărie. Este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare savuroase, adăugând savoare la supe, sosuri, marinate, prăjeli, antreuri consistente de carne și, desigur, pâine cu usturoi, printre nenumărate alte rețete. Dar cum ar trebui să păstrați această capsă de cămară pentru a o păstra cât mai proaspătă posibil pentru cât mai mult timp? Citiți în continuare pentru sfaturi despre păstrarea usturoiului întreg, decojit, tocat și prăjit.

Cum se păstrează usturoiul întreg

Veștile bune? Usturoiul are o perioadă de valabilitate lungă și necesită întreținere relativ redusă pentru depozitare. Dacă sunt depozitate în mod corespunzător, capete de usturoi întregi, nedecojite, pot rezista până la șase luni. Usturoiul trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. O temperatură de aproximativ 60 până la 65 ° F este ideală, dar evitați depozitarea usturoiului întreg în frigider, deoarece temperatura mai rece poate stimula creșterea. Un flux bun de aer este, de asemenea, esențial, așa că nu doriți să depozitați usturoiul proaspăt într-o pungă de plastic sau un recipient sigilat, care va bloca umiditatea și va face usturoiul să putrezească. În schimb, optează pentru o pungă din plasă mai respirabilă, un păstrător pentru usturoi sau un coș de sârmă.

FOTO: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

Odată scoși din cap, cățeii de usturoi despărțiți nu durează atât de mult, așa că este important să eliminați doar numărul de căței de care aveți nevoie în acest moment. Caței de usturoi individuali necurățați trebuie păstrați în același mod ca usturoiul întreg și vor dura aproximativ 2 până la 3 săptămâni.

Ca regulă generală, cu cât usturoiul este mai proaspăt când îl cumpărați, cu atât se va păstra mai mult timp. Usturoiul este relativ ușor de crescut singur și crește bine și în containere . Dacă cumpărați usturoi proaspăt de la piața fermierilor sau la un magazin alimentar, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont. Christine Klapp, proprietara Green Thumb Gourmet Usturoi , o fermă de usturoi de specialitate din China Township, Michigan, care cultivă 13 soiuri de usturoi cu gât tare și cu gât moale, recomandă să acordați o atenție deosebită texturii. Cel mai ferm bec pe care îl poți ridica este cel mai bun, spune ea. Dacă începi să simți o senzație spongioasă, începe să se degradeze și nu vrei.

Cum se păstrează usturoiul decojit

Odată ce ați separat cățeii de usturoi și ați îndepărtat pielea de pe căței, termenul de valabilitate scade și mai mult. Spre deosebire de bulbii sau cuișoarele nedecojite, doriți să păstrați cuișoarele decojite într-o pungă sigilată sau un recipient ermetic în frigider. Cuișoarele decojite vor rezista aproximativ o săptămână la frigider.

Cum se păstrează usturoiul tocat

În general, usturoiul nu durează foarte mult odată ce a fost tocat, așa că cel mai bine este să tocați doar atât cât aveți nevoie pentru o anumită rețetă. Dar dacă din greșeală ai tăiat prea mult, poți păstra usturoiul tocat într-o pungă sigilată sau un recipient ermetic în frigider. Plănuiește-te să-l folosești rapid, în 2 sau 3 zile. De asemenea, puteți păstra usturoiul tocat într-un recipient cu un strop de ulei de măsline, dar Klapp spune că este imperativ să îl puneți imediat la frigider sau congelator pentru a evita riscul de botulism, care poate apărea la temperatura camerei. USDA recomandă ținând usturoiul în ulei timp de cel mult 7 zile la frigider.

Cum se păstrează usturoiul prăjit

Când este prăjit, usturoiul capătă o aromă bogată de nucă și o textură fină, untosă, perfectă pentru a fi pus pe o bucată de pâine sau friptură la grătar, pentru a acoperi o pizza sau pentru a fi amestecat cu paste. Dacă ai rămas cu usturoi prăjit, păstrează-l la frigider sau congelator. Usturoiul prăjit decojit poate fi păstrat într-o pungă sau recipient sigilat la frigider până la 2 săptămâni, în timp ce usturoiul prăjit poate fi păstrat la congelator câteva luni. Pentru a îngheța usturoiul prăjit, așezați căței decojiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt timp de aproximativ o oră, apoi transferați într-un recipient sau o pungă sigură pentru congelator, odată înghețați.

Cum se păstrează usturoiul în congelator

Deși usturoiul este cel mai bun când este proaspăt, poate rezista până la un an la congelator. Puteți înveli capete întregi de usturoi în folie de aluminiu sau puteți păstra căței individuali, curățați sau nedecojiți, într-o pungă ermetică sau într-un recipient sigur pentru congelator. De asemenea, puteți îngheța usturoiul tocat sau piureat în tăvi pentru cuburi de gheață și apoi să îl transferați într-o pungă sau un recipient pentru o utilizare ușoară pe drum.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite