Cultură

Ambalajele ecologice pot rezolva problema durabilității industriei spirtoase?

Podeaua a fost plină la BarConvent Brooklyn, un târg comercial al industriei băuturilor spirtoase, dar nimeni nu s-a oprit la standul ecoSPIRITS. Am stat deoparte și am urmărit un flux constant de barmani, reprezentanți de vânzări și jurnaliști care aruncă o privire și apoi trec pe lângă recipientele metalice dreptunghiulare, fără potrivire pentru aromele seducătoare din sticle, sticle peste tot - tocmai vasele pe care ecoSPIRITS încearcă să le înlocuiască cu reîncărcabile. recipiente care conțin echivalentul mai multor sticle.

Industria băuturilor spirtoase are o durabilitate problemă. În timp ce atât de multe mărci predică cu seriozitate virtuțile sprijinirii mediului prin reducerea deșeurilor, industria băuturilor spirtoase este printre cele mai proaste în furnizarea de ceva asemănător ambalajelor ecologice.

Ați putea dori, de asemenea: Cât de durabil este ambalajul „verde” pentru vin?

În comparație cu cutiile ușoare ale industriei berii și sticla reciclabila și plută naturală folosită de vinificatori, producătorii de băuturi spirtoase par să se delecteze cu ambalajele străine. Acest lucru este subliniat pentru mine în mod regulat, de fiecare dată când deschid un pachet care seamănă cu un set de păpuși cuibarite eco-ostile: să zicem, o cutie uriașă care conține o încărcătură de arahide de ambalare din spumă de polistiren nereciclabilă, o cutie de lemn grea, căptușită cu material textil, amplasată în interior. , care include un dop de ușă al unei sticle de whisky, acoperit cu o închidere metalică decorativă care ar putea fi o armă contondente.

În medie, 20–40% din amprenta de carbon a unei băuturi spirtoase este atribuită ambalajului său, conform date colectate de International Wine & Spirit Competition (IWSC), un grup din Marea Britanie care include o categorie „eco-friendly” în premiile sale anuale de design – deși în 2022, judecătorii au considerat că grupul de participanți în acea categorie este „în mod dezamăgitor mic.' (Câștigătorul: conserve de sangria de la Pulpoloco din Spania.)

„În cadrul industriei băuturilor spirtoase, în special, nu există o soluție universală”, a scris judecătorul IWSC Sarah Miller într-un brief recent. În plus, „există riscul ca unii producători mai puțin scrupuloși să joace în confuzia consumatorilor în încercarea de a spăla verde lichidul din sticlele lor”.

Care sunt blocajele? H. Joseph Ehrmann, proprietarul Elixir din San Francisco, care în 2006 a devenit primul bar verde certificat din America, dă vina pe reglementările arhaice rămase de la Prohibition. „Sistemul nostru este foarte complicat”, spune el. De exemplu, Ehrmann este unul dintre cei care au adoptat ecoSPIRITS, dar observă că legile SUA privind băuturile alcoolice limitează dimensiunea containerului la 1,75 litri, în timp ce containerele pot fi mult mai mari în alte țări. „Dar măcar ne îndreptăm în direcția corectă.”

Un alt obstacol: consumatorii și comercianții cu amănuntul iubesc acele cutii de cadouri fanteziste. În special pentru băuturile spirtoase de ultimă generație, „ambalajul face parte din produs”, spune Andy Battjes, directorul Global Environmental Sustainability pentru Brown-Forman. „Consumatorii se așteaptă ca ambalajul să reflecte prețul premium.”

Dar poate cea mai mare provocare: nu este distractiv. Pentru o industrie construită în jurul petrecerii, relaxării și distracției, a vorbi despre durabilitate încă se simte ca a-i convinge pe copii să-și mănânce legumele.

Ați putea dori, de asemenea: Patru distilatoare care redefinesc durabilitatea în băuturi spirtoase

Acestea fiind spuse, există câteva licăriri de speranță în industrie: progrese în sticlele de hârtie (vezi: Vodcă Half Shell de la Distillery 98 , într-o sticlă din carton reciclat), sticle de sticlă reciclată (un favorit personal: La Gritona Tequila , în baloane suflate manual din sticle reciclate de Coca Cola mexicană), recipiente metalice mai uşoare (credit la Stillhouse , și whisky-ul său de porumb în cutii de oțel inoxidabil roșu aprins) și chiar situația ocazională de bag-in-box pentru băuturi spirtoase ( B Square Vodka ) și Cocteiluri RTD .

Dar scena de la BCB dovedește un punct: ambalajul durabil nu este la fel de atrăgător precum prepararea sau consumul de băuturi. Până când opțiunile de ambalare mai bune pentru mediu devin ușor – și poate chiar distractive – de utilizat, toată lumea va continua să treacă pe lângă.

Acest articol a apărut inițial în octombrie 2023 problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!