Pe lângă prepararea unei plăcinte cu smântână, nuca de cocos poate oferi hrană, apă, lemn, țesături și adăpost. Cu toate acestea, majoritatea dintre noi abia i-am explorat potențialul dincolo de deserturi.

Laptele cremos de cocos, extras din carnea sa bogată în ulei, este utilizat pe scară largă în sud-estul Asiei, Caraibe și unele bucătării sud-americane. Este un instrument excelent pentru a îmbogăți supele de legume, crustacee cu aburi sau verzi de breze. Disponibil pe scară largă, nucă de cocos mărunțită poate fi un plus interesant pentru salate, granola, toppinguri streusel și chutneys. De asemenea, poate înviora învelișurile pentru pui sau creveți la cuptor și face o garnitură fină pentru iaurt sau fulgi de ovăz.

Fapte amuzante

Pe cap de locuitor, locuitorii din Sri Lanka consumă mai multă nucă de cocos pe an decât oamenii din orice altă țară, aproximativ 115 lire sterline de persoană.

Scalarea palmierilor de nucă de cocos poate fi periculoasă, așa că maimuțele sunt deseori antrenate să urce și să doboare nucile de cocos.

Nucile de cocos nu sunt nuci. Sunt drupe sau fructe de piatră. Partea pe care o mâncăm este endospermul semințelor.

Cocotierii pot crește până la aproape 100 de metri înălțime.

Asociați-l

Entratele pe bază de nucă de cocos tind să fie picante și cremoase. O pereche de vinuri ar trebui să se concentreze pe care dintre aceste elemente domină.

„Cu curry picant de nucă de cocos, îmi place să împerechez un Riesling ușor dulce”, spune Jon Cross, somelier / director de vinuri la Hinoki și Pasărea din Los Angeles . „Dulceața taie mâncarea picantă, dar are și o aciditate bună.”

Explorați partea savuroasă a nucilor de cocos în aceste supe și tocană

Pentru mâncărurile mai puțin condimentate, cum ar fi midiile din lapte de cocos, Cross este bogat Chardonnays care oferă o textură cremoasă similară.

În ceea ce privește deserturile, majoritatea vinurilor dulci cu o aciditate bună, precum Sauternes și Tokaji, se împerechează bine. Dar sugerează Cross Ben Ryè Passito di Pantelleria al lui Donnafugata , care este 100% Zibibbo.