Unul dintre avantajele acoperirii unei anumite regiuni viticole pentru o lungă perioadă de timp este oportunitatea de a asista la evoluție. Peste două decenii de explorare a vinurilor din Spania și America de Sud, Mendoza în Argentina a ajuns mai departe decât orice altă localizare. Acest lucru este valabil mai ales pentru zona în devenire cunoscută sub numele de Valea Uco, unde enoturismul a devenit la fel de mare ca și Anzii care se ridică spre vest.

Luna aceasta am explorat oamenii și îmbutelierea în spatele ascensiunii acestei regiuni odinioară modeste. Următoarele sunt recomandări pentru a profita la maximum de o excursie orientată spre vin în Valea Uco, o regiune cu deșert înalt, care începe la aproximativ 30 de mile spre sudul orașului Mendoza și se extinde spre sud pentru încă 45 de mile înainte ca temperaturile să devină prea reci pentru struguri. .

Transformarea vinurilor din Valea Uco

Binecuvântat de înălțimi ridicate care pot depăși 5.000 de picioare, aer fără poluare, soare abundent și soluri aluvionale fertilizate de topirea zăpezii de pe vârfurile montane din apropiere, Valea Uco nu numai că produce malbecuri grozave și alte vinuri, ci este o destinație palpitantă de vizitat.

Casa de Uco Vineyards & Wine Resort din subzona Chacayes din Valea Uco / Fotografie de Matt Wilson

Experiența All-In-One

Situat în subzona Chacayes, Casa de Uco Vineyards & Wine Resort este cel mai bun hotel cu servicii complete din Valea Uco. Cu vederi inspiraționale asupra podgoriilor și poalelor andine, Casa de Uco, deschisă în 2014 de familia Tonconogy din Buenos Aires, este un spectacol arhitectural.

Hotelul este format din 16 camere bine amenajate și trei vile private, dintre care multe au vedere la o pereche de iazuri de irigații favorizate de rațe și păsări din deșert. Casa de Uco are un restaurant serios, cu tavan boltit și ferestre cu două etaje, precum și propria cramă, situată la mai puțin de un kilometru distanță.

În cazul în care vă veți îndrăgosti de acest loc, parcelele de podgorie sunt de vânzare. Acestea vă permit să intrați de la distanță în activitatea vinicolă și / sau viticolă.

O sărbătoare în aer liber la The Vines of Mendoza / Foto oferită de The Vines of Mendoza

Nu departe de Casa de Uco este Viile din Mendoza și The Vines Resort & Spa , creat de un american, Michael Evans, în parteneriat cu Pablo Giménez Riili. Elegantul hotel din piatră și ciment al proprietății a fost deschis în 2014. Acesta oferă Șapte focuri Restaurant (Seven Fires), condus de renumitul maestru argintian al grătarului Francis Mallmann. La fel ca Casa de Uco, The Vines vinde parcele și părțile viticole și le permite să-și facă propriul vin la bodega din incintă.

Masă cu vedere la Restaurante Killka din Salentein / Foto, cu amabilitatea Restaurante Killka din Salentein

Tururi, degustări și mese de vin

Cu aproximativ cincisprezece ani în urmă, doar o mână de vinării existau în această regiune. Acum există zeci în toate formele, dimensiunile și ieșirile, cu mai multe în construcție. Câțiva dintre pionierii regiunii - Salentein , Domaine Bousquet și Andeluna —Lăudați restaurante la fața locului. După un tur al cramei, oaspeții pot împerechea vinurile fiecărei bodega cu mâncăruri locale, dintre care majoritatea sunt pe bază de grătar și includ diverse bucăți de carne de vită, capră friptă, păstrăv și celebre empanade din Argentina. La Salentein Restaurantul Killka , priveliștile Anzilor sunt impecabile. Duminica populară friptură (un grătar mixt tradițional) atrage în mod regulat familiile din orașul Mendoza și nu numai dornice de o după-amiază în mediul rural.

La Gaia , restaurantul interior / exterior de la Domaine Bousquet în Tupungato, bucătarul-șef Adrian Baggio oferă mese fixe care se întind pe patru până la șase feluri de mâncare. Andeluna, fondată în 2003 de executivul corporativ american Ward Lay, este acum deținută de familia argentiniană Barale. Acesta se mândrește cu un restaurant confortabil, în formă de cabană, cu tavane înalte, mâncare autentică Mendocino și vedere de prim rang la podgorii și la Anzi.

José Alberto (stânga) și Sebastián Zuccardi (dreapta) cu tancurile de beton din Bodega Piedra Infinita / Foto de Matt Wilson

Cea mai impresionantă fabrică de vin din Valea Uco este Crama Piedra Infinita , deschis acum doi ani de familia Zuccardi. Situată în subzona Altamira din San Carlos, structura a fost construită din piatră solidă. Nu există un tradițional butoi (Butoi de 225 de litri) la fața locului, deoarece producătorul de vinuri Sebastián Zuccardi a echipat crama cu rezervoare de ciment, de 3000 de litri fulger și a folosit butoaie de 500 de litri. Restaurantul de aici este informal și confortabil. Pur și simplu nu vă puteți înșela cu o friptură bine la grătar asociată cu noua epocă a cramei, Malbec-uri din stejar etichetate Concreto și Polígonos.

Grădina de la Bodega SuperUco / Foto oferită de Bodega SuperUco

Pentru culmea mesei din Valea Uco, planificați-vă călătoria pentru perioada de recoltare, care durează de la sfârșitul lunii februarie până în aprilie, când vremea Mendoza este cea mai bună. Este momentul în care Germán Martitegui, bucătar vedetă și proprietar al orașului Buenos Aires Tegui , își aduce întregul echipaj în Valea Uco pentru a conduce un restaurant pop-up de 40 de zile la Crama SuperUco , situat în Chacayes și deținut de frații Michelini. La aceste mese cu mese multiple, toate vinurile sunt din cele patru fratii Michelini, cu selecții care variază de la extrem de neobișnuit la spectaculos.

Echipa de tineri bucătari talentați a lui Martitegui vă lovește cu o farfurie mică după o farfurie minunată. Dacă luați masa sub stele înconjurate de viță de vie, vinificatorii locali și vedetele din Buenos Aires și São Paulo sună ca o explozie memorabilă, ei bine, este.

Paharul tău, munții și multă piatră, la festivalul anual Wine Rock, Monteviejo / Foto de Celeste Urreaga

Harvest Rock N ’Roll

La începutul lunii aprilie, pe măsură ce recolta intră în fazele sale finale, mergeți spre Monteviejo , una dintre cramele care cuprind Clos of the Seven proiect, pentru a noua-anuală Wine Rock concert și festivalul vinului.

Evenimentul este creat de vinificatorul șef Monteviejo, Marcelo Pelleriti, care arată rolul unui adevărat rock-and-roller. Concertul de o zi are mai multe trupe, cele mai orientate spre rock și metal, în timp ce participanții mănâncă, beau, fac cumpărături pentru artă și meșteșuguri și capete de bang.

Cu mâinile jos, acesta este unul dintre principalele evenimente anuale din Valea Uco. Eticheta sa, „ Paharul tău, muntele și multă piatră, ”Se traduce prin„ Paharul tău, munții și multă piatră! ”