Capitala Hawaii, pe insula Oahu, este mai mult decât un simplu aeroport de intrare. Este în mijlocul unui moment culinar. În fiecare colț al orașului, bucătari inspirați pot fi găsiți experimentând cu ceva nou sau renovând ceva vechi. De aceea, chiar acum este un moment perfect pentru a vizita mâncarea și băuturile. Valurile pot aștepta.

Pentru mic dejun

Egghead Breakfast & Love

Situat în mijlocul unui bloc industrial lângă Ward Center, Egghead’s oferă un mic dejun stelar, de la teancuri de clătite pufoase acoperite într-o gamă de toppinguri, inclusiv tiramisu, la omletă și benedict, precum un Benedict mexican cu chorizo ​​de casă. Opțiunile de prânz includ un BLT, realizat cu pansament liliko’i. Întregul meniu este presărat cu arome taiwaneze, reflectate cel mai bine în castronul de burtă de porc shoyu, servit cu legume murate și un ou prăjit. Băuturile cu cafea, ceaiurile și piureurile din fructe proaspete vă completează masa. Deschis marți-duminică, 7:00 - 15:00.

Koko Head Cafe

Chef Lee Ann Wong a concurat în primul sezon Bucătar de vârf , ajungând în primii patru, înainte de a călători în lume și de a găsi o inspirație specială în Oaxaca. New York-ul nativ a schimbat Manhattan-ul cu Honolulu în 2013 pentru a deschide această populară casă de brunch pe tot parcursul zilei, unde meniul este la fel de variat precum călătorește.

Începeți cu o farfurie din găluștile casei din ziua respectivă, o specialitate specială, și adăugați pe o brioșă de yuzu negru de susan sau o șuncă de cheddar cu bacon kimchi. De acolo, meniul este împărțit în farfurii mai dulci, cum ar fi pâine prăjită franceză cu fulgi de porumb cu slănină miliardară și ceea ce Wong numește opțiuni de luptă Kung Fu, cum ar fi Mama’s Udon și micul dejun congee. Feriți-vă de Răzbunarea lui Elvis a untului de arahide, tempura de banane, slănină, miere locală și nucă de cocos prăjită pe un coc dulce - veți avea nevoie imediat de un pui de somn. Și tigaile sunt excelente, iar cocktail-urile de brunch sunt la fel de convingătoare, punând accent pe băuturile spirtoase și sucurile locale. Deschis zilnic între orele 07:00 - 14:30. Nu acceptă rezervări.

Pentru prânz și cină

Tavernă pentru animale

Fotografie de Allie Smith / Unsplash

În Chinatown, mâncărurile clasice americane, cum ar fi burrata, friptura de hangar și burgerii, sunt amestecate cu cocktailuri de sezon concepute pentru a fi utilizate în interior, precum Schwing, un amestec de rom agricol local, gin uscat, sirop de afine, boabe de piper roz și busuioc. Inspirația „Wayne’s World” continuă în Party On, un cocktail realizat cu mezcal, Cynar amaro, Cocchi Americano, zahăr brun, piper și bitterul Hawaii Bitters Co. Mai Tai. Deschis de luni până sâmbătă pentru masa de prânz între orele 11:00 - 14:00, numai pentru plimbare și cină între 17:00 și 22:00, când se recomandă rezervarea.

Burta norocoasa

Echipa Livestock Tavern își îndreaptă atenția asupra ramenului de la Lucky Belly de peste drum, precum și a tacosurilor cu creveți tempura, sandwich-uri de porc și pui. Lista extinsă de sake este profundă și atent realizată, în timp ce Lucky Libations încorporează whisky japonez, shiso, cafea preparată la rece, ceai, sake, shochu infuzat cu ardei iute hawaiian și var de kaffir. Deschis pentru prânz de luni până sâmbătă, 11:00 - 14:00 și cină, 17:00 - 24:00. Joi-sâmbătă, „Fereastra” de Lucky Belly se ocupă de traficul de persoane în timpul nopții târziu de la 22:00 la 02:30. Urmăriți restaurantul de pe Instagram pentru a afla două din cele trei elemente din meniu servite de la fereastră în fiecare weekend, cu al treilea element o surpriză.

Apă de găină de noroi

Plăcile mici găsesc inspirație globală în ultima senzație a lui Ed Kenney, situată vizavi de celălalt restaurant al său Town. Descrise de revista Honolulu drept „noul Hawaii într-un singur meniu”, inspirațiile culinare ale lui Kenney pentru Mud Hen pot fi găsite pe meniurile care acoperă pereții, de la spălătoria franceză din Napa Valley până la porcul și doamna din Honolulu. Cocktailurile de la fermă la sticlă sunt un alt motiv foarte bun de vizitat.

Porcul și Doamna

Un schimbător de jocuri pentru scena culinară din Chinatown-ul din Honolulu, Pig & the Lady gătesc vietnamez la cel mai bun nivel, deschis pentru prânz în zilele lucrătoare între orele 10:30 - 14:00, sâmbătă între 10:30 - 15:00 și cina marți –Sâmbătă între orele 17:30 - 22:00. Chef Andrew Le, semifinalistul bucătarului anului în creștere al Fundației James Beard, este „Porcul”, născut și crescut în Honolulu din părinții vietnamezi. Mama Le, mama sa, este „Doamna” și inima și sufletul din spatele mâncării în stil familial. Specialitățile casei includ P&L Pho realizat cu carne de vită Big Island și un dip francez Pho cu scoici Manila. Totul este uimitor, inclusiv cocktail-uri, cum ar fi Don’t Sass Me, realizate din sirop simplu de susan, genever în vârstă de butoi, shiso și amărui de păpădie.

Oraș

Un deceniu în, orașul de referință italian-hawaian al lui Ed Kenney, situat în Kaimuki, nu dezamăgește niciodată. Este dedicat bazării pe produsele cultivate în Hawaii, dovedindu-se a fi un punct de salvare pentru multe ferme. Meniul se schimbă zilnic, în funcție de recompensa zilei, cu gnocchi aruncați în sufocatoare, capere și lămâie și mahi mahi preparate cu legume locale și o felie de lămâie Meyer. Lista de vinuri este mai bună decât majoritatea, dar trebuie să începeți cu un cocktail. Basil Gimlet este răcoritor de bun. Duminică este închis, oferă prânz între orele 11: 00-14: 30 și cină: 17:30 - 21: 30, vineri și sâmbătă.

Pentru băuturi

Laboratorul de bere

În cartierul Manoa se află această fabrică de bere recent deschisă, efortul a trei prieteni de inginerie nucleară care lucrează la Pearl Harbor. Trio oferă șase până la opt beri rotative la robinet, de la portă făcută cu cafea cultivată în Maui până la o saison proaspătă și clară. Rareori fac aceeași bere de două ori. Aduceți-vă propria mâncare. Deschis miercuri-sâmbătă, 16:00 - 22:00.

La Mariana Sailing Club

Fondat în 1957 în jurul avanpostului industrial al insulei Sand, nu departe de port, se crede că acesta este ultimul bar tiki original din Honolulu. Există o bogăție de Hawaiiana în limitele sale. Fluxurile de lavă și figura Blue Hawaii din meniu, printre o gamă largă de alimente prăjite, margarite congelate, mai tais și zombi.