Cunoașteți scena roșie a vinului Paso
Pașa că Robles s-a simțit întotdeauna un pic ca comediantul Rodney Dangerfield. Nu a primit niciun respect.
Napa Valley și județul Sonoma au monopolizat interesul publicului pentru vinul fin. În schimb, Paso a marcat jumătatea drumului pe autostrada dintre San Francisco și Los Angeles. Înțelepciunea convențională a spus că era prea cald pentru vin. Tradițiile de cowboy din zonă nu și-au ars tocmai reputația de țară de vinuri chic.
Dar lucrurile se schimbă rapid.
Efectul Templeton Gap
Cu câțiva ani în urmă, oamenii au început să exploreze serios terroirele și microclimatele Paso. Desigur, zona nordică și estică a Paso tind să fie cuptoare vara. Dar viticultorii au profitat din ce în ce mai mult de un efect meteorologic cauzat de remarcabilul Templeton Gap din regiune - pasaje joase în dealurile de coastă care permit aerului maritim rece să pătrundă în podgoriile aflate sub influența sa. În special în dealurile vestice Paso Robles, aceste zone temperate s-au dovedit a avea succes pentru vinuri mai echilibrate și nuanțate.
Vinerii au descoperit altceva: dacă ar face un vin dintr-un anumit soi, ar putea fi puțin unidimensional, cu „divots” - deficiențe în aromă, culoare, textură sau aromă. Prin amestecarea diferitelor soiuri pentru a completa divoturile, vinificatorii au descoperit că ar putea crea vinuri mai complexe și complete.
La fel de Mese Creek Directorul general, Jason Haas, notează: „De ce ne amestecăm într-o lume în care soiurile domină suprem? Pentru că amestecurile sunt mai bune decât piesele componente. ”
Amestecându-l pentru astăzi
O generație mai tânără de vinificatori, mai puțin împovărați de tradițiile din trecut, a îmbrățișat din toată inima fenomenul de amestecare. Matt Villard, proprietarul / vinificatorul de la MCV , se amestecă cu orice, de la Petite Sirah și Grenache la Tannat și Petit Verdot în vinul său roșu „1105”. „Sunt un mare fan al amestecurilor”, spune el. „Veți obține un vin mai interesant, cu un spectru mai larg de tot ceea ce este disponibil.”
Brian Brown din ONX spune despre amestecul său unic Zinfandel, Syrah, Tempranillo și Cabernet Sauvignon, „Nu ați vedea niciodată acest tip de amestec nicăieri în afara Paso”. El simte că slăbiciunea tradițională a lui Paso - absența vinificației de ultimă generație - a fost transformată în forța sa. „O mulțime de vinificație în altă parte se face prin convenție. Chiar și în Napa Valley [unde Brown a fost vinificator la Iazul rotund ], Nu cred că Cabernet Sauvignon face în mod necesar cel mai bun vin. Dar asta se vinde. ”
„Aici nu este restricționat când vine vorba de amestecare”, observă David Galzignato, vinificator la Podgoria Jada . „Cultura este mai artistică și mai experimentală decât alte locuri în care am lucrat”, care include stagii la Charles Krug, Lewis și Paraduxx, toate în Napa Valley.
Mai mult succes aduce mai mult talent
Succesul generează succesul. Pe măsură ce Paso Robles și-a îmbunătățit imaginea în ultimii ani, investitorii externi au observat și s-au mutat. După cum spune Brown, „Mai mult interes din partea publicului aduce mai mult capital, astfel încât mai mulți oameni vor să investească. Iar talentul urmărește întotdeauna banii. ”
Pe lângă cramele menționate mai sus, altele care produc amestecuri roșii (și uneori albe) interesante de la Paso Robles includ Fabrica de vinuri și Nișă bună . După cum remarcă coproprietarul The Farm, Wally Murray, „După multe decenii de eforturi în California, cred că avem acum o idee destul de bună despre cum să facem vinuri bune - și asta necesită amestecarea!”
Dacă vizitați Paso - și merită câteva zile - veți auzi despre restaurantele grozave care au apărut în jurul vechii piețe a orașului. Modul de viață al Vechiului Vest este încă viu și sănătos, dar noua cultură a vinului a sosit cu deliciul culinar. Încercați Villa Creek, Bistro Laurent, Buona Tavola și, preferat de vinificator, Artisan.
Fotografie prin amabilitatea lui Justin Vineyards and Winery
Master Blending: Justin Vineyards and Winery
Unul dintre vinificatorii responsabili pentru succesul Paso Robles este Justin Baldwin, fondator și fost proprietar al Justin Vineyards and Winery.
În 1981, Baldwin, un bancher, a cumpărat 160 de acri de teren curat în dealurile vestice și a început să planteze viță de vie. El s-a concentrat asupra soiurilor de Bordeaux - o propunere îndrăzneață într-un moment în care Valea Napa avea încuietoarea acestui stil de vin.
Iubitorii de vin au rezistat inițial (unii spun că au fost evitați) Paso Robles Cabernet Sauvignon. Dar prin anii 1990, opoziția a început să se destrame. Brusc,Justina fost solicitat pe măsură ce popularitatea sa a crescut, la fel și cea a lui Paso Robles în general.
Vinificatorul lui Justin din 2012, Scott Shirley, este un veteran din Napa Valley (Opus One, Colecția Hess) care a decis să facă mutarea spre sud. „Paso Robles este o denumire atât de interesantă, cu condiții ideale de coacere pentru Cabernet Sauvignon”, spune el.
Crama și-a extins portofoliul dincolo de amestecurile Cabernet și Bordeaux (sub numele de proprietate Isosceles și Justification) pentru a produce un amestec elegant pe bază de Syrah, Focus, precum și un amestec de proprietate Cabernet-Syrah, Savant. Toate vinurile roșii prezintă un stil semnat Paso de fructe coapte, exuberante, taninuri moi și o senzație de gură netedă și luxuriantă.
Crama deține o suprafață considerabilă de vie, atât la est, cât și la vest. Shirley apreciază că are o varietate de surse din care să-și aleagă strugurii. „Este plăcut să-mi ascund pariurile în ceea ce privește recolte mai reci și mai calde.”
Cu pitorescul său cadru de deal, Justin este un loc minunat de vizitat. Noii săi proprietari au remodelat recent restaurantul de la Justin, precum și pensiunea de lux, cu trei suite, supranumită Just Inn. Ambele au un aspect contemporan de lux, distinct californian.
Fotografie prin amabilitatea Vina Robles Winery
Nu ratați: Crama Vina Robles
Oamenii de afaceri elvețieni Hans Nef s-au îndrăgostit pentru prima dată de Paso Robles în anii 1980. La mijlocul anilor 1990, a început să planteze podgorii pentru a produce vinuri în stil european, sub eticheta Vina Robles.
Acesta a fost un lucru îndrăzneț de făcut: Paso era greu cunoscut pentru vinul fin. Nef a decis să se concentreze pe vinuri care să permită terroirilor diferitelor sale podgorii să se exprime.
Una dintre acele podgorii, Adelaida Ranch, se află la 1.700 de metri înălțime în vestul Paso Robles. Solurile de calcar bine drenate au ca rezultat vinuri intense, bine concentrate. La Adelaida, Nef se concentrează pe soiurile Bordeaux. Poate că cea mai bună îmbuteliere a cramei este Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon, pe care vinificatorul Kevin Willenborg o numește „cea mai înaltă expresie a noastră de Cab, echilibrată acum, dar structurată pentru anii de îmbătrânire viitori”.
Cu toate acestea, Vina Robles îmbrățișează și mișcarea varietală de amestecare, realizând amestecuri inovatoare - atât roșu, cât și alb - care sunt complexe și echilibrate. Amestecul lor White4 din 2011, compus din Viognier, Vermentino, Verdelho și Sauvignon Blanc, este probabil unic în lume și definește la perfecțiune arta blenderului.
De asemenea, unic de-a lungul Coastei Centrale a Californiei, noul Amfiteatru al Vina Robles a fost deschis în vara anului 2013. Din mai până în noiembrie (iarna vine târziu la Paso Robles), vizitatorii se pot bucura de concerte live, cu muzică de toate genurile, împreună cu mâncare gourmet.
Top Varietăți ale lui Paso Robles
Cabernet Sauvignon și amestecuri roșii în stil Bordeaux
De la Paso Robles, vinurile sunt fructate și echilibrate, o generație mai tânără de vinificatori aducând standarde exigente.
Amestecuri roșii în stil Syrah și Rhône
Printre cei mai buni din California. Vinurile capace și bogate prezintă adesea note condimentate, cacao și coacăze
Pinot Noir
Văile de coastă se mândresc cu Pinots pure și agibile. Valea Arroyo Grande este mare și profundă.
Chardonnay
Când sunt cultivate lângă coastă, vinurile sunt pline de aciditate sărată, prezentând frecvent arome de fructe tropicale.
Albii aromatici
Viognier, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Grigio și altele din Valea Ednei sunt unele dintre cele mai bune din California. Acestea combină aciditatea și puterea determinată de fructe.
