Podgoriile Navarro Ted Bennett și Deborah Cahn au fost atrași de valea Anderson în anii 1970 pentru a planta Gewürztraminer, un soi preferat.

Acum au trecut 40 de ani în prepararea vinurilor delicioase Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir și vinuri recoltate târziu. Majoritatea orelor de prânz, mesele de picnic din secoșu pe puntea camerei de degustare a cramei și în toate grădinile sale se umplu de călători.

„Vederile la viță de vie, dealurile acoperite de sequoia și turmele de oi ajută la încetinirea chiar și a celor mai dificile„ brichete strălucitoare ”(„ oraș slicker ”din Boontling, limba locală)”, spune Cahn.

Sala de degustare vinde brânzeturi de la ferma Pennyroyal de pe drumul din Boonville, preocuparea continuă a fiicei mari a lui Cahn-Bennett, Sarah.

Pennyroyal își obține laptele de la oile Babydoll Southdown și Panama și o mulțime de capre care pasc în podgoriile lui Navarro, precum și o fermă de 66 de acri din Boonville, condimentată cu ierburi sălbatice și mentă pennyroyal, geneza numelui.

Una dintre combinațiile preferate de vinuri și brânzeturi ale familiei este Sauvignon Blanc cu Bollie’s Mollies, o crotină cu coajă fermă, coaptă, cu un gust curat, de lămâie. Pennyroyal Boon’t Corners, un tom îmbătrânit fabricat din lapte de capră și oaie crud și în vârstă de două, patru sau șase luni, este un knockout cu Pinot Noir al lui Navarro. O brânză albastră de capră blândă, Boonter’s Blue se împerechează în mod inteligent cu Navarro’s Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, un vin la fel de interesant cu Pennyroyal Laychee, un chèvre proaspăt.

---

Recreați regiunea

Meniul

Brânzeturile Pennyroyal: Bollie’s Mollies, Boonter’s Blue și Laychee acoperite cu compot de smochine Navarro
Somon afumat pe ulei de măsline
Nunes Farms migdale cu sare de mare
Biscuiti cu unt (reteta de mai jos)

Decorul

Coș și pătură de picnic simplu și fermecător.

Lista de redare

„O întâlnire la râu” a lui Ry Cooder, numită în mod potrivit pentru a sta aproape de râul Navarro sau „Hollow Bamboo” a lui Cooder

Bauturile

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Navarro Old Method Pinot Noir (Valea Anderson)
Navarro Riesling (Valea Anderson)
Navarro Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer (Anderson Valley)

---

Trei fursecuri cu nepoate

½ lire (două bețișoare) unt organic
1 linguriță de vanilie
1 cană zahăr
2 oua
1½ căni de făină
½ linguriță sare

Încălziți cuptorul la 375 ° F. Nu este necesar să ungeți foile pentru biscuiți, dar folosiți un covor de copt pentru o curățare mai rapidă și pentru a mânca. Se unge untul cu vanilie. Adăugați zahărul și ouăle și bateți bine. Într-un castron separat, adăugați făina și sarea în amestecul de unt, amestecând bine.

Aranjați ½ lingurițe de aluat pe foile pentru biscuiți. Se aplatizează ușor cu o spatulă de metal umedă și se coace până când cookie-urile încep să se rumenească, aproximativ 8 minute. Face o duzină de fursecuri.