Noul Brandy Alexander

Rețetă, amabilitate Gina Schauerte, barman la Blackbird Bar , San Francisco

Această abordare modernă a clasicului Brandy Alexander solicită Vecchia Romagna, o coniac italiană cu arome delicioase de vanilie și condimente de copt, dar orice alt coniac poate ciupi. Deși este cremos și delicios, susțineți-vă să luați acest cocktail și o mână de cuburi de gheață pentru o răsucire în blender, pentru a face un frappe înghețat.

1 & frac12 uncii Vecchia Romagna Brandy
1 & frac12 uncii cremă de cacao
& frac12 uncie cremă grea
2 linii Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
2 liniuțe Fee Brothers Mint Bitters
Nucșoară măcinată proaspătă, pentru garnitură

Tradițional: adăugați toate ingredientele, cu excepția garniturii la un agitator de cocktail cu gheață. Se agită și se strecoară fin într-un pahar de martini sau pahar de cafea. Se ornează cu nucșoară.

Congelat: Adăugați toate ingredientele, cu excepția garniturii, într-un blender cu gheață. Se amestecă și se toarnă într-un pahar de cafea. Se ornează și se servește cu paie.

---

Ruby Ruby

Rețetă oferită de Bryan Dayton, director de băuturi / proprietar al STEJAR la paisprezecea , Boulder, CO și Acorn, Denver

Realizat cu port rubiniu fructat, plin de corp, acest gust de citrice luminează practic în pahar.

1 uncie port rubin
& frac34 uncie gin
& frac34 uncie Pierre Ferrand Curaçao uscat
& frac12 oz sirop de miere (amestecați părți egale miere și apă fierbinte)
& frac12 uncie suc de grapefruit
& frac14 uncie suc de lămâie
2 linii amare Angostura și răsucire de coajă de grapefruit, pentru a garnisi

Combinați toate ingredientele, cu excepția garniturilor într-un agitator de cocktailuri cu gheață. Se agită energic și se strecoară într-un pahar cupe răcit. Se ornează cu amare și coajă de grapefruit.

---

Yule Tide Toddy

Rețetă, amabilitate Jen Keyser, barman la Midnight Cowboy , Austin, TX

Nu există nimic ca siropul de arțar și scorțișoara care să facă acest parfum de iarnă mai cald, pe care nu veți dori să îl lăsați jos.

2 uncii de apă fierbinte
1 & frac12 uncii Makers Mark Bourbon
& frac12 uncie Amaro Abano
& frac14 uncie sirop de arțar
3 liniuțe Păstrează Bitters de mere coapte
Baton de scorțișoară, pentru a garni

Combinați toate ingredientele, cu excepția garniturii într-un pahar de snifter. Se amestecă bine și se ornează cu bețișoară de scorțișoară.

---

Cobbler condimentat Sherry

Rețetă, amabilitate Brendan Dorr, master mixolog la B&O Brasserie , Baltimore, MD

Amontillado Sherry bogat, cu nuci, este fundalul perfect pentru acest ciobacar nu atât de clasic, care poate pune în minte unele băuturi festive tiki.

1 pană de lămâie
2 cireșe de brandy
1 felie de portocală
2 uncii Lustau Amontillado Sherry
& frac12 oz sirop condimentat cu scorțișoară *
Pană de lămâie (sau alte fructe de sezon), pentru garnitură
Crenguță de mentă, pentru garnitură

Se amestecă fructele, cu excepția garniturilor în fundul unui shaker. Se adaugă Sherry, sirop și gheață. Se agită bine și se strecoară într-un pahar de stâncă. Scoateți gheața zdrobită. Se ornează cu pană de lămâie și crenguță de mentă.

* Folosiți o marcă comercială (cum ar fi Torani) sau faceți-vă propriul sirop cu scorțișoară:

& frac12 cana de apa
& frac12 cana de zahar
2 bețișoare de scorțișoară, rupte
2 cuișoare întregi

Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere apa și dizolvați zahărul în apă. Adăugați bețișoarele de scorțișoară și reduceți focul. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se strecoară scorțișoara și cuișoarele. Se toarnă într-un recipient și se acoperă bine. La frigider, siropul trebuie păstrat aproximativ două săptămâni.