Romurile produse în Jamaica și Barbados sunt două stiluri foarte diferite, dar la fel de delicioase. În timp ce romurile din Barbados tind să fie bogate și delicioase, cu caracteristici de caramel și condimente amplificate și mai mult de timpul petrecut în fostele butoaie Bourbon, romurile din Jamaica tind să înclină puțin mai ușor și mai fructuoase, multe dintre acestea arătând o funcționalitate distinctă.

Cum se folosesc aceste romuri? În timp ce lucrează cu siguranță solo în daiquiris și alte libații tropicale, multe băuturi tiki acoperă mai multe rume pentru a adăuga complexitate.

Interesant este că o mână de romuri sunt cu un pas înaintea acestui concept, căsătorindu-se cu lichid din mai multe insule într-o singură sticlă. De exemplu, Plantation Original Dark amestecă un rom din Barbados cu o cantitate mai mică de rom din Jamaica. Rezultatul final este mai degrabă uscat decât luxuriant, tachinat de indicii fugari de ananas și condimente de copt.

În timp ce lucrează cu siguranță solo în daiquiris și alte libații tropicale, multe băuturi tiki acoperă mai multe rume pentru a adăuga complexitate.

În mod similar, două îmbutelieri din Neologism amestecați, de asemenea, romul Jamaica, cu un efect interesant: romul alb în vârstă de trei ani amestecă un rom Trinidad mai ușor cu coloană, cu cantități mici de rom mai puternic, calmat din oală, din Jamaica. Prin comparație, Merchant’s Reserve amestecă romul jamaican cu rom cu aromă grozavă , o subcategorie deosebit de înțepătoare a rom agricol .

Desigur, unele romuri sfidează clasificarea. Nu toate romurile din Jamaica pot fi puse sub „fructat și strălucitor”. De fapt, multe dintre Appleton’s cele mai vechi amestecuri de rom sunt de-a dreptul blânde și bogate, cum ar fi 21 de ani sau îmbutelierea rară, în ediție limitată, a Joy, care comemorează 20 de ani de la Master Blender Joy Spence cu producătorul.

Cu toate acestea, nu ne putem îndoa prea mult de formă doar pentru că nu fiecare rom joacă să scrie. La urma urmei, oportunitatea de descoperire face ca categoria romului să fie atât de interesantă.

Cum să vă bucurați de numeroasele tipuri de rom

Jamaica

Appleton Estate Rum de 21 de ani (Jamaica Campari America, New York, NY) 140 USD, 97 de puncte . Chihlimbar adânc în pahar, acest rom sorbitor oferă tonuri de fudge și alun pe nas. Palatul supersoft aduce arome de zahăr brun și caramel accentuate cu coajă de portocală și cuișoare, transformându-se într-o expirație extraordinar de lungă, cu espresso, cacao prăfuit și ienibahar. În vârstă de minimum 21 de ani. Rare ediție limitată. abv: 43%

Ron uscat special Plantation Xaymaca (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 25 $, 97 puncte . Viu și complex, acesta poartă arome de miere, cedru, portocală mandarină, ananas gătit și zahăr brun. Palatul de pluș, ușor vâscos, este un ecou al acestor arome, acoperind străluciri strălucitoare de cedru și coajă de lămâie, plus un indiciu de funk care amintește de rhumul agricol. Se termină cu o furnicătură de cuișoare încălzitoare pe vârful limbii. Realizat cu rom 100% jamaican încă din oală, îmbătrânit mai întâi în Jamaica și apoi în foste butoaie de coniac la proprietatea Ferrand. Cea mai buna achizitie . abv: 43%

Denizen Merchant’s Reserve Rum de 8 ani (Jamaica / Martinica Hotaling & Co., San Francisco, CA) 35 $, 93 puncte . Producătorul descrie acest amestec de două romuri deosebit de aromate și intense ca fiind „funky fără scuze”. Aceasta este o descriere exactă pentru acest rom de nuanță chihlimbar, care se deschide cu arome strălucitoare de fructe tropicale și un palat de uscare de cedru și arțar. În general, efectul este acela al bananei coapte stropite cu arțar și presărate cu nucșoară și cayenne. abv: 43%

Barbados

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 50 $, 97 puncte . Aceasta oferă arome bogate de caramel, alune și cacao pe nas. Gustul ecou acele arome delicioase, dar și straturile de nucă, pudră de cacao și indicii de coajă de portocală și grapefruit, în timp ce ienibaharul încălzește finisajul. Îmbătrânit mai întâi în Barbados, apoi în foste butoaie de coniac la proprietatea Ferrand din Franța. abv: 40%

The Real McCoy Aged 14 Years Rum (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) 70 $, 96 de puncte . Această ediție limitată se deschide cu armele în flăcări: este picant și vioi, încărcat cu scorțișoară și cuișoare. Midpalatul de uscare se schimbă în stejar și nuc, apoi se estompează pe straturi blânde, visătoare, de zahăr brun, caramel, coajă de portocală și o notă de cais uscat. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur SUA, Manhasset, NY) 22 $, 94 puncte . Cenușie și strălucitoare în pahar, aroma zahărului brun are nevoie de ceva relaxant pentru a se deschide. Gustul prezintă vanilie, ienibahar și o notă de cola, reducând tonurile de arțar, migdale și nucă de cocos prăjită. Se termină cu accente de cafea și cuișoare. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Alte romuri

Whistling Andy White Rum (SUA Whistling Andy, Bigfork, MT) 27 $, 91 puncte . Aroma este ușor funky, cu un indiciu de banană. Gustul catifelat, robust, răsună cu nota bananei, finisând vioi și curat, cu note de căldură de migdale și scorțișoară. O alegere respectabilă pentru un daiquiri. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) 40 $, 90 de puncte . În vârstă de 10 ani. Căutați o nuanță de chihlimbar și arome îndrăznețe de condiment și caramel. Gustul mătăsos oferă zahăr brun și caramel îndrăzneț, bogat, finisând mult timp cu condimente blânde de copt. Beți sau amestecați. abv: 40%

Rum Roulaison (SUA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) 33 $, 88 de puncte . Clar în sticlă cu o aromă distinctă funky. Relativ aromat pentru un rom neîntemeiat, palatul moale oferă indicii de banană, nucșoară și scorțișoară. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (SUA Stark Spirits, Pasadena, CA) 35 $, 88 puncte . Căutați o aromă caldă, de nuci și un gust moale care se deschide cu arome de cireș negru, vanilie, caramel și stejar. Finisajul de uscare aduce o rafală de scorțișoară și cuișoare. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un mod vechi bazat pe rom. abv: 46%