Strada Boylston 272
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan a trecut de la somelier la directorul de vinuri al Excelsior în ultimul an și, în acel post, a continuat să dezvolte colecția stelară a restaurantelor de vinuri cult din terroir de la micii producători din lumea nouă și veche pentru a completa cheful executiv Eric Brennan, influențat global Bucătăria americană. Ascensorul de sticlă al designerului Adam Tihany, înconjurat de un turn de vin cu trei etaje, de 8.000 de sticle, vă întâmpină la intrare și nu omite niciodată să oferiți un fior. Odată ajuns în interior, mobilierul primitor din lemn și piele al sufrageriei vă face să vă doriți să stați. Cu siguranță, faceți și încercați Maine Lobster Tail Schnitzel - gheare de homar cu unt și o salată germană de cartofi - în combinație ideală cu Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc sau Bourgogne Blanc din 2005 de Georges Faiveley.

Statisticile
Număr de selecții: 1.000
Sticle în inventar: 8.000
Numărul de vinuri la pahar: 34
BYO: Nu.
Repere din lista de vinuri: Focus pe California Cabs, Meritage și Pinot Noir cu selecții extinse de italieni de nord și Burgundia. Un echilibru bun între îmbutelierea Lumii Noi și a Lumii Vechi. Micii producători care produc vinuri conduse de terroir din toată lumea. Giacomo Borgogno Barolos din 1961, 1978, 1982, 1985 și 1990. Meo-Camuzet Echezeaux din 2001, 2003 și 2004 în sticle jumătate și pline. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares în magnuri din 1990, 1992 și 2001. Pierre Peters Champagne. Pe plan intern, Larkin, Owen Roe și Peay Vineyards. Quintulelli’s Alzero Cabernet Franc. O selecție largă a lui Sauvignon Blancs de la Pouilly-Fumé al regretatului Didier Dagueneau.