Există o multitudine de opțiuni pentru oțet la magazinul alimentar, de la oțet de mere la soiuri de specialitate infuzate cu plante medicinale. Acest lichid versatil este folosit în sosurile pentru salate, pentru murarea și fermentarea alimentelor și chiar pentru curata-ti casa . Dar dacă aveți (printre altele) oțet alb, oțet balsamic și oțet balsamic alb în cămară, nu toate sunt interschimbabile. Anumiți înlocuitori de oțet funcționează mai bine decât alții, în funcție de ceea ce gătiți. Utilizați acest ghid la îndemână atunci când vă pregătiți următoarea rețetă și aveți nevoie de o statistică de înlocuire a oțetului.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Ghid pentru înlocuitori de oțet

Când înlocuiți diferite tipuri de oțet unul cu celălalt, puteți utiliza în general un raport de 1:1 pentru cantitatea de oțet din rețetă. Utilizați acest ghid despre tipurile de oțet pentru a alege unul cel mai asemănător cu oțetul cerut în rețeta dvs.

BHG/Niki Cutchall

Oțet balsamic este făcut din suc alb de struguri Trebbiano și îmbătrânit în butoi mulți ani (de la trei ani, iar unii de cel puțin 25 de ani!). Are o culoare maronie distinctă, corp siropos și o ușoară dulceață. Este adesea folosit cu moderație pentru a adăuga o dulceață moale mâncărurilor italiene și mediteraneene. Cu toate acestea, este în creștere și în popularitate pentru utilizare în salate și chiar deserturi. Acest oțet de specialitate este cel mai bine folosit în mâncăruri care îl solicită în mod specific (cum ar fi această rețetă de pui balsamic favorită de fani).

Inlocuitor de otet balsamic:Pentru 1 lingură, înlocuiți 1 lingură de oțet de cidru sau oțet de vin roșu plus ½ linguriță de zahăr.

oțet de mere se face din cidru de mere fermentat. Este blând, cu o notă subtilă de aromă de mere. Este cel mai versatil oțet și este un bun înlocuitor pentru aproape orice altul.

Inlocuitor de otet de mere:Cei mai buni înlocuitori de oțet de mere 1:1 sunt oțetul de vin de orez, oțetul alb distilat sau oțetul de vin alb. Dacă aveți doar oțet de vin roșu, folosiți aproximativ 1 linguriță. extra pe lingura folosita deoarece este putin mai usor.

Otete de fructe sunt de obicei blânde ca aromă și ușor dulci. Se asortează bine ca sosuri pentru salată și în rețetele de pui.

Inlocuitor de otet de fructe:Dacă nu aveți un anumit oțet de fructe pentru o rețetă, oțetul de mere sau un oțet de vin ar trebui să înlocuiască bine.

Otet din ierburi, infuzate cu ierburi proaspete în timp ce oțetul este încă cald, sunt savuroase, dar subtile. Înainte de a face o înlocuire, luați în considerare planta care aromă oțetul. Dacă ați folosi această plantă specială în rețeta dvs., oțetul de plante este un înlocuitor excelent.

Inlocuitor de otet din ierburi:Oțetul din ierburi nu este ingrediente obișnuite în rețetele tale de zi cu zi, așa că poți înlocui oțetul din plante cu oțet de cidru, alb, malț sau de vin.

otet din malt este făcut din orz malț și este blând și dulce, făcându-l un bun înlocuitor. Cu toate acestea, dacă înlocuiți oțetul de malț cu o varietate mai robustă, cum ar fi oțetul alb, s-ar putea să doriți să adăugați ceva mai mult decât este necesar în rețetă (doar o lingură sau cam asa ceva ar trebui să facă trucul). Cea mai obișnuită utilizare a oțetului de malț este servit cu fish and chips.

Inlocuitor de otet de malt:Oțetul de mere sau sucul de lămâie sunt cele mai bune opțiuni pentru înlocuitorii de oțet de malț.

Otet de orez este cel mai dulce, mai slab oțet, făcut din vin de orez sau sake. Este cel mai bine doar pentru cele mai delicate feluri de mâncare.

Inlocuitor de otet de orez:Nu există un înlocuitor grozav pentru oțetul de orez. Încercați să înlocuiți oțetul de orez cu oțet de vin alb sau cu oțet de cidru de mere, dacă vă aflați în situații dificile. Adăugați ¼ linguriță. zahăr per lingură pe care o schimbați.

Oțet balsamic alb este realizat altfel decât oțet balsamic . Strugurii sunt fierți sub presiune pentru a preveni culoarea caramelizată a oțetului balsamic și învechiți pentru un timp mult mai scurt (doar 1 an) în butoaie necarbonizate pentru a păstra culoarea deschisă.

Inlocuitor de otet balsamic alb:Înlocuiți oțetul balsamic alb cu oțet de vin alb sau oțet de vin de orez pentru a preveni schimbările de culoare în rețetă.

oțet alb este făcut din alcool de cereale distilat și are o aromă acrișă, aspră. Ca rezultat, poate depăși aromele mai delicate în gătit.

Inlocuitor de otet alb:Dacă aveți nevoie de un alt oțet pentru a înlocui oțetul alb, utilizați oțet de cidru de mere sau oțet de malț. De asemenea, puteți schimba suc de lămâie sau lime, în funcție de rețetă. Când conservați sau decapați, nu există înlocuitori comparabili.

Otet de vin (disponibil atât în ​​alb, cât și în roșu) are un gust bogat și fructat. Fie roșu, fie alb reprezintă o înlocuire aromată în majoritatea felurilor de mâncare. Cu toate acestea, nu utilizați oțet de vin roșu în preparatele care conțin ingrediente palide, ușoare, deoarece le poate decolora. Oțetul de vin este cea mai comună alegere pentru vinegrete de salată.

Inlocuitor de otet de vin:Cei mai buni înlocuitori pentru oțetul de vin sunt oțetul de mere, balsamul alb sau oțetul alb.

Descărcați Tabelul nostru gratuit de înlocuiri de ingrediente

Folosiți-vă cunoștințele de înlocuire a oțetului pentru a face o nouă rețetă. Combinați oțetul balsamic cu vinul pentru o întorsătură unică a jeleului. Faceți-vă propriile alimente fermentate sănătoase pentru intestine, cum ar fi kimchi picant sau varză murată. De asemenea, puteți găsi o legumă sau un fruct nou de murat dincolo de castraveți.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți