Întruchiparea fizică a Cortinei de Fier figurative, Zidul Berlinului a reprezentat granița dintre Est și Vest în Europa de după cel de-al Doilea Război Mondial, interzicând libera circulație în capitala Germaniei. Cu toate acestea, autoritățile din Germania de Est, cunoscută atunci sub numele de Republica Democrată Germană (G.D.R.), aveau o noțiune diferită, referindu-se la bariera de beton drept Ramparul de protecție antifascist care protejează cetățenii de influențele fasciste ale Occidentului și de prevenirea liberului arbitru. În realitate, a făcut exact invers.

Cum căderea Uniunii Sovietice a schimbat vinul pentru totdeauna

Mai mult decât doar oțel și beton - a fost diviziunea dintre două lumi, evidentă în contrastele puternice de ambele părți până în 1989. Pe partea de vest, arta urbană colorată și graffiti-ul împodobeau peretele. În timp ce pe partea de est cenușie monotonă, lipsită de creativitate și sentimente, soldații înarmați stăteau ca niște statui care interziceau mișcarea spre cealaltă parte. Ar putea exista puține metafore vizuale mai bune pentru viață în fiecare jumătate a orașului divizat. Efectele au variat cu mult dincolo de capetele zidului. Scena vinului de ambele părți a suferit aceeași soartă.

La revedere, Lenin?

În Germania de Vest deschisă în acea perioadă, industria vinului a evoluat, la bine și la rău, permițând în continuare proprietatea privată, creativitatea și diversitatea. Chiar dacă regiuni viticole germane renumite, cum ar fi Moselle , Palatinat și Rheingau , au fost afectați de război și au avut nevoie de câteva decenii pentru a se recupera, odată ce au făcut-o, au produs câteva dintre vinurile legendare ale lumii. Anul 1971 din Mosel este un astfel de testament.

„[Astăzi] nu prea găsești pivnițe vechi aici, ca în Germania de Vest”, spune Konrad Buddrus de la Weingut Buddrus din Saxonia-Anhalt, în partea est-germană. Acesta a fost un efect direct al lipsei cramelor private istorice: sticlele mai vechi practic au dispărut din Germania de Est în timpul secolului al XX-lea.

În cele două regiuni din partea est-germană — Sachsen (sau Saxonia) și Saale-Unstrut — existau doar trei crame, toate cooperative deținute de guvern. Erau: Asociația viticultorilor Freyburg-Unstrut , care există și astăzi și este o asociație de 400 de cultivatori; Vin spumant Scufița Roșie , care se traduce prin Scufița Roșie Sparkling Wine Cellar și este o cramă care produce milioane de vinuri spumante vindea cu doar câțiva euro sticla în supermarketuri, importând adesea struguri din țările fostului bloc de Est; iar în sfârșit, crama deținută de statul Saxonia-Anhalt numit Crama provincială Kloster Pforta , care poate să fi oferit cea mai mare gamă de vin din cele trei.

„Oamenii nu aveau voie să producă vin în mod privat”, spune Sandro Sperk, vinificator al Crama Boehme & Daughters , în regiunea est-germană Saale-Unstrut. „A fost foarte greu, deoarece echipamentele și vasele de vinificație erau imposibil de obținut. Deci, dacă cineva făcea vin în privat, era în baloane de sticlă, în secret.”

Tragicomedia germană premiată în 2003, La revedere, Lenin! , prezintă tabloul general al diferenței dintre Est și Vest. Filmul este plasat în 1989, în jurul evenimentelor dinaintea și după căderea Zidului Berlinului. Povestea urmărește o familie a cărei mamă, un membru loial al Partidului Comunist, intră în comă după ce și-a văzut fiul participând la un miting anticomunist. Doctorul îi ordonă să nu fie expusă niciunui șoc, așa că fiul și sora lui pretind că Zidul este încă sus, iar comunismul rămâne.

Cele șase regiuni scot în evidență cele mai bune vinuri germane

Printre altele, vedem copii ascund reclame și reclame care au marcat contrastul dintre sfârșitul anilor 1980 și începutul anilor 1990 de la mama lor - cei care fac publicitate mărcilor americane precum Coca-Cola și McDonald's. În timp ce marile corporații din Vest ar putea să nu fie cele mai bune reprezentări ale calității, aceste scene înfățișează opresiunea oamenilor din Blocul de Est și limitările în care au trăit, subliniind în același timp ironia că standardizarea Happy Meals și apa cu zahăr gazos fabricată la volum masiv reprezenta libertatea. .

În industria vinului, scena era exact inversă, în mod ironic. În sistemul sovietic, vinul devenise o marfă. Blocul de Est a permis doar vinuri comparabile cu Coca-Cola și McDonald’s în omogenitatea lor. Aceste cooperative erau în toată Europa de Est în această perioadă. Aveau un singur obiectiv: cantitatea. Vinurile lor produse în masă nu au oferit calitate sau diversitate.

Înainte de căderea zidului, „parcelele au fost împărțite în multe bucăți mici și date viticultorilor amatori, care vindeau strugurii cooperativelor”, explică Alexandre Dupont de Ligonnès de la crama omonimă din Saxonia.

Oamenii cultivau și plantau orice soiuri puteau obține. „Dacă ai 100 de plante de Müller-Thurgau , trebuia să-l plantezi”, spune Sandro Sperk. Cel mai adesea, cooperativele făceau un singur tip de vin, amestecând mai mulți struguri diferiți.

Între timp, orice vin de calitate produs a mers către politicieni și „prieteni ai guvernului”. Cultivatorii efectivi nu puteau cumpăra vin. Cu toate acestea, au primit compensații în sticle de vin. Unii făceau vin în secret, vinzându-l ilegal sau folosindu-l pentru a plăti pentru alte bunuri și servicii. În consecință, vinul a devenit o a doua monedă, iar metodele vechi au fost păstrate în viață.

„Cunosc câteva povești de la băieți mai în vârstă că ei își produc singuri vin și l-au vândut pe piața neagră sau au făcut schimb pentru alte lucruri”, spune Konni Buddrus.

Aproape sters

Cu toate acestea, marile cooperative nu erau pur produse ale G.D.R. dar venise mai devreme. Rotkäppchen a fost format în 1856, în timp ce Winzervereinigung Freyburg-Unstrut a fost fondată de naziști în 1934. Necazurile pentru regiunile Sachsen și Saale-Unstrut au început cu mult înainte. În primul rând, există limitări geografice.

„Cea de-a 51-a paralelă este considerată a fi granița de nord a vinificației”, spune dr. Daniel Deckers, istoric și scriitor al vinului, precum și editor în secțiunea de politică a revistei. Frankfurter Allgemeine Zeitung , un important cotidian german. „Există istorie și există hărți și poți vedea ce terenuri au fost plantate la mijlocul secolului al XIX-lea, dar acesta a fost un bere țară. Vinurile fine erau importate din alte regiuni.”

În afară de faptul că vița de vie întâmpină dificultăți în supraviețuirea iernilor aspre, regiunile est-germane au avut o primă jumătate a secolului al XX-lea foarte dificilă. Filoxeră a venit la început, urmat de Primul Război Mondial. Apoi naziștii au preluat conducerea, urmați de cel de-al Doilea Război Mondial și apoi, în cele din urmă, când G.D.R. formată în 1949, aproape a șters ceea ce a mai rămas, ștergând în esență cultura vinului și istoria vinificației din aceste două regiuni. „Prin exproprierile sale pe scară largă și cu arestările arbitrare de către ocupanții sovietici, a distrus structurile care fuseseră construite cu grijă”, spune dr. Deckers.

Pentru proprietarul Weingut Schloss Proschwitz, Dr. Georg Prinz zur Lippe, G.D.R. a bătut ultimul cui în sicriul implicării familiei sale în vinificația la acea vreme. Primul cui venise când guvernul nazist a confiscat castelul familiei Proschwitz în 1943.

„Acest lucru a fost de fapt mai rău decât exproprierile, deoarece nu aveam dovada că o deținem”, explică Lippe. „Apoi, în 1949, comuniștii germani l-au întemnițat pe tatăl meu, au luat totul fără nicio compensație și mai târziu mi-au expulzat familia în Germania de Vest”.

Familia Lippe este una dintre cele mai vechi familii aristocratice din Germania , și datorită bogăției lor și a unui procent din sângele evreiesc, ei erau dușmani atât ai guvernului fascist, cât și ai guvernului comunist. „Tatăl meu avea cinci grade, iar comuniștii le-au ars pe toate în fața lui și i-au spus că va dura mult timp până să demonstreze că există chiar și ca ființă umană”. Moștenirea familiei Lippe a fost ștearsă, dar nu a fost uitată. Castelul lor a rămas, dar viile lor au încetat să mai existe.

Cele mai multe podgorii nobile au fost puse în pârghie în această perioadă. Întrucât cele mai bune podgorii sunt adesea pe versanți, iar în cazul estului Germaniei, pe terase, este dificil să se folosească utilajele necesare producției în masă. Deoarece nu a existat concurență și oamenii doar își vindeau strugurii cooperativelor, era mai logic ca ei să lucreze mai puțin și să obțină mai mult. În plus, majoritatea cultivatorilor de struguri aveau alte locuri de muncă și își îngrijeau podgoriile în weekend. Prin urmare, viticultura, în cea mai mare parte, s-a mutat pe teren plat.

Viitorul în aer

Dar apoi lucrurile au început să se schimbe. Creșterea problemelor economice în cadrul Blocului de Est și eșecul URSS de a interveni în raport cu statele sale marionetă au dus la slăbirea regimurilor Cortinei de Fier spre sfârșitul anilor 1980. Acest lucru a determinat atunci S.U.A. Președintele Ronald Reagan, stând lângă bariera de beton păzită din Berlin, să strige în mod infam: „Dl. Gorbaciov, dărâma acest zid!”

Această linie a discursului lui Reagan din 1987 a injectat speranță în mulți cetățeni din Blocul de Est, dar mai ales în G.D.R. A fost poate impulsul final pentru mulți tineri care și-au dorit cu disperare să vadă zidul dărâmat. După cum spunea „Wind of Change”, cântecul din 1990 al trupei din Germania de Vest, Scorpions: „Viitorul [a fost] în aer”.

Cu un an înainte, socrul lui Sandro Sperk și fondatorul Böhme & Töchter, Frank, și-a plantat primele podgorii împreună cu tatăl său, Werner. „Au făcut acest lucru fără sprijin sau subvenții guvernamentale”, explică Sperk. A fost un efort privat, care a dus la înființarea cramei 11 ani mai târziu.

Viticultura din Germania de Est și-a văzut renașterea în anii 1980. „A fost mulțumită tinerilor de la acea vreme, care erau motivați și nu se temeau să meargă la vechile [renumite] vii și să le replanteze”, explică de Ligonnès.

Zidul Berlinului a căzut pe 9 noiembrie 1989, deschizând ușile dintre Est și Vest. Mai mult, a reunit Germania. Pentru industria vinicolă din regiunile de est Sachsen și Saale-Unstrut, vinăriile private ar putea reveni. Cu toate acestea, nu avea să se întâmple peste noapte.

„În 1990, tatăl meu, care avea peste 80 de ani, s-a simțit nostalgic și mi-a cerut să-l ajut să se întoarcă în Saxonia”, spune Georg Prinz zur Lippe. „Eram CEO al unei companii japoneze din Germania de Vest, dar am decis să-mi iau două săptămâni libere pentru a-l ajuta pe tatăl meu să-și recapete casa.”

Primele contracte de răscumpărare le-a semnat în 1990 și a început să reconstruiască imobilul bucată cu bucată. Familia are peste 500 de contracte de răscumpărare, deși a răscumpărat cea mai mare parte a terenului de la guvernul german. Și-au cumpărat castelul înapoi, Castelul Proschwitz , care reprezintă cea mai veche și cea mai mare proprietate privată din Saxonia. Astăzi, întreaga lor proprietate se întinde pe peste 100 de hectare (250 de acri) de podgorii.

Familia Lippe are o poveste unică, dar majoritatea cultivatorilor din Saxonia și Saale-Unstrut de astăzi sunt noi, dintre care unii provin și din alte părți ale lumii. Alexandre Dupont de Ligonnès s-a născut în Franța, de exemplu, și a început să producă vin abia în 2016. A avut norocul să găsească niște podgorii vechi păstrate prin eforturile câtorva oameni în timpul G.D.R. eră. Majoritatea podgoriilor din regiune astăzi au cel mult 40 de ani.

O altă moșie demnă de remarcat este Crama Klaus Zimmerling , numit după proprietarul său, care era inginer mecanic și a început să producă vin ca hobby în 1987. În mai 1990, după căderea Zidului Berlinului, a mers la Austria a lucra la renumitul Nikolaihof cramă în Wachau . A început acolo ca bucătar, dar a câștigat experiența necesară pentru a-și deschide propria cramă în 1992.

Un alt exemplu este menționatul Weingut Buddrus, înființat în 2016. „Cunatul meu mi-a trimis un mesaj pe eBay cu un link către un anunț pentru o vie de vânzare și m-a întrebat dacă aș fi interesat”, spune Konni Buddrus. „Am început cu 3.000 de metri pătrați (0,74 acri) plantați cu Silvaner.” Astăzi, au 4 hectare (aproape 10 acri).

Suprafața cu viță de vie este foarte limitată atât în ​​Saale-Unstrut, cât și în Sachsen. În Saale-Unstrut sunt aproximativ 800 de hectare (puțin mai puțin de 2.000 de acri) de podgorii. Cele mai multe vițe de vie de aici sunt cultivate în coajă soluri calcaroase , precum si marna si Gresie . Din cauza severității iernilor și a perioadei scurte de vegetație, soiurile cu maturare târzie nu sunt cultivate cu succes, în cea mai mare parte. În consecință, Müller-Thurgau, Weissburgunder (Pinot Blanc), Sylvaner și Portugieser sunt cele mai populare.

Faceți cunoștință cu scena vinului natural în plină expansiune din Germania

În Sachsen, suprafața podgoriilor este și mai mică. Există doar aproximativ 500 de hectare (1.250 de acri) de podgorii cultivate în principal pe granit. Cu toate acestea, vremea este puțin mai frumoasă, iar primăvara tinde să sosească mai devreme, ceea ce permite unele soiuri cu coacere târzie, cum ar fi Riesling , pentru a crește cu succes aici. Totuși, Müller-Thurgau este popular, împreună cu Weissburgunder, Kerner , Gewürztraminer , și Scheurebe .

Ambele regiuni au o tradiție îndelungată de vinificație care datează cel puțin din secolul al XI-lea. Epoca de aur a fost în secolele al XVI-lea și al XVII-lea, dar din cauza evenimentelor din secolele al XIX-lea și al XX-lea, vinificația aproape că a încetat să mai existe. Zidul Berlinului, care era bariera, a devenit, în mod ironic, și puntea care leagă trecutul, prezentul și viitorul.

Acest articol a apărut inițial în numărul din mai 2023 al Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!