Singura regiune italiană fără acces nici la mare, nici la granițele internaționale, Umbria este o lume solitară și plină de suflet. Adesea umbrită de Toscana și Lazio învecinate, acest pământ luxuriant și slab populat este denumit cu afecțiune „inima verde a Italiei”.

Temperamentul blând al vechiului său trib indigen, Umbri, a evoluat în mod evident de-a lungul secolelor pentru a produce vedete religioase din lista A, inclusiv Sfinții Benedict, Clara, Rita, Valentine și cel mai faimos dintre toți, Sf. Francisc de Assisi.

O abordare virtuoasă și conștientă face parte, de asemenea, din identitatea vinului Umbria. În timp ce Toscana captează premiile strălucitoare și alte regiuni învecinate excelează în producția de volum, Umbria oferă o serie de soiuri de struguri, stiluri de vin și prețuri. Este o regiune compactă, precaută și concentrată, care are ceva special pentru fiecare gust.

„Se spune că„ vinul bun vine într-un butoi mic ”, spune Riccardo Cotarella, fondatorul cramei Falesco și vinificatorul anului al vinului entuziast în 2001.„ Umbria și revoluția vinului pe care a experimentat-o ​​în ultimii 30 de ani, creează un potențial mare într-un pachet mic ”, spune el. Născut lângă Orvieto, Cotarella se numără printre cei mai celebri enologi din Italia.

Vița de vie crește în aproape fiecare parte a teritoriului, cu 13 denumirea de origine (DOC) vinuri și două denumirea de origine și garantată (DOCG) vinuri răspândite între orașele Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni și Orvieto.

MONTEFALCO

Cătunul Montefalco, cu zidurile sale de metereze medievale și bisericile romanice, este situat la 1.550 de metri deasupra nivelului mării, la aproximativ 30 de mile sud-est de Perugia. Dealurile Colli Martani din jur sunt acoperite cu viță de vie cu cordon, care se bucură de adiere ușoară și veri lungi.

Noile plantații extinse care au văzut regiunea cultivată cu viță de vie crescând de la 250 de acri în 1990 la 1.750 de acri în 2010 au forțat producătorii să comercializeze agresiv, iar unele valori excelente sunt acum disponibile pentru consumatori.

VINURI

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (SAU MONTEFALCO SAGRANTINO)

Considerat o stea în ascensiune printre cercurile de elită italiene ale vinurilor roșii demne de vârstă, Sagrantino di Montefalco a atras atenția curioasă a iubitorilor de vin din întreaga lume. Legăturile istorice profunde cu teritoriul și microclimatul Montefalco disting, de asemenea, vinul DOCG.

„Nu îi puteți separa pe cei doi”, spune producătorul Marco Caprai. „Sagrantino și Montefalco au o legătură extraordinar de intimă.”

Această identitate a fost avantajul competitiv al vinului pe piețele străine, curios de noile arome oferite de strugurii indigeni puțin cunoscuți.

Sagrantino di Montefalco este un simbol al excelenței vinicole din Umbria. „Cele două mari mascote din Umbria sunt Sagrantino și Sf. Francisc”, spune Piero Fabrizi, membru al cooperativei de vinuri Terre de ’Trinci.

ROȘUL MONTEFALCO DOC

Mai puțin austeră și puternică decât Sagrantino di Montefalco, acest amestec roșu este realizat în general din 60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino și 15-30% alte struguri, adesea Merlot sau Cabernet Sauvignon. Vinul prezintă arome strălucitoare de fructe de pădure cu structură suficientă pentru a se împerechea cu lasagna, carne de porc sau miel la grătar.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Fabricat din 100% Sagrantino, acest vin copios din struguri uscați este un verișor apropiat de vinurile dulci ceremoniale făcute odată de călugării locali. Gros și vâscos, cu o culoare închisă, se împerechează bine cu tortul de ciocolată german.

PRODUCĂTORII RECOMANDATI

Filippo Antonelli din Antonelli San Marco și Marco Caprai din Arnaldo Caprai au jucat roluri importante în avansarea și evoluția Sagrantino di Montefalco. Antonelli este un vinificator de precizie care se străduiește în mod constant să obțină cea mai înaltă calitate. Marco Caprai este un inovator și un promotor priceput, creditat cu aducerea acestui vin anterior puțin cunoscut pe scena globală.

Alți producători recomandați: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinci.

TORGIANO

Situat la sud de Perugia, Torgiano este un oraș adormit, cu ziduri medievale și un turn defensiv impresionant, situat pe un deal cu vedere la râurile Chiascio și Tibru. Este situat la aproximativ 650 de metri deasupra nivelului mării și este înconjurat de câmpuri de tutun și podgorii. Torgiano este cel mai important muzeu al vinului din Italia, Museo del Vino Torgiano, fondat de familia Lungarotti în 1974.

VINURI

BIANCO DI TORGIANO DOC

Acest alb ușor de băut este 50-70% Trebbiano Toscano, 15-40% Grechetto și până la 15% alți struguri albi. În plus, zona este cunoscută pentru expresiile varietale de Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico și chiar un vin spumant numit Torgiano Spumante, realizat din Chardonnay și Pinot Nero. Albii umbriști sunt adesea vinificați în oțel inoxidabil (nu stejar) și oferă aciditatea clară necesară pentru a se asocia cu salată farro, creveți la grătar sau pește la cuptor.

ROSSO DI TORGIANO DOC

Roșu Torgiano este un amestec de până la 50% Sangiovese, 15-30% Canaiolo și până la 10% Trebbiano. Vinul este proaspăt acid, cu arome strălucitoare de fructe de pădure care ar rezista omelelor de brânză sau aperitivelor italiene mixte. O versiune roz este realizată din același amestec. Unii producători Torgiano produc, de asemenea, vinuri varietale din Cabernet Sauvignon și Pinot Nero.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

Primul vin care a obținut statutul de DOC (și mai târziu DOCG) în Umbria, acest roșu sofisticat este un amestec de 50-70% Sangiovese, 15-30% Canaiolo, 10% Trebbiano și până la 15% alți struguri precum Ciliegiolo sau Montepulciano. Vinurile pot îmbătrâni timp de 10 ani sau mai mult și se împerechează bine cu vânat, carne de porc sau brânzeturi ascuțite.

PRODUCĂTORII RECOMANDATI

Principalul jucător din oraș este Cantine Lungarotti. Această familie istorică Umbriană a creat identitatea vinului Torgiano și este principalul său ambasador. Fondată de Giorgio Lungarotti la începutul anilor 1960, compania este condusă acum de fiica Chiara Lungarotti și de fiica vitregă Teresa Severini. De asemenea, administrează cel mai mare hotel din Torgiano, Le Tre Vaselle, și celebrele muzee ale vinului și uleiului de măsline ale familiei. Alte mărci pe care le puteți întâlni includ Antigniano, Terre Margaritelli și Vignabaldo.

LACUL ORVIETO ȘI CORBARA

Orvieto este ultimul portret al bell’Italia. Înființat de etrusci în sudul Umbriei, la 80 de mile nord de Roma, orașul încununează vârful unei masive butte vulcanice. Zidurile pure de tuf se ridică de pe podeaua văii râului Tibru, amestecându-se în cele din urmă cu orizontul elegant al orașului și cu catedrala masivă Orvieto. Este un simbol puternic al unirii forțelor naturii și omenirii.

„Toate vinurile noastre arată că atingerea etruscă”, spune Bernardo Barberani dintr-un biban lângă crama familiei sale. Cu vedere la un Lago di Corbara acoperit de ceață, cu Orvieto magnific în depărtare, el spune: „Am învățat totul de la ei”.

VINURI

ORVIETO DOC

Cea mai mare zonă de producție Orvieto acoperă o mare parte din provincia Terni din Umbria și se întinde până la Viterbo în Lazio. Vinul este disponibil în diferite stiluri, cum ar fi secco (uscat), abboccato (ușor dulce), amabile (semidulce), dolce (dulce), vendemmia tardiva (recoltare târzie) și superioară. Oricare dintre acestea poate apărea pe etichetă.

ORVIETO CLASSICO DOC

Classico se referă la sub-regiunea râvnită a denumirii în care se produc cele mai bune vinuri. Tipurile de sol care variază de la tuf și calcar până la originile vulcanice caracterizează această zonă. Atât Orvieto, cât și Orvieto Classico conțin cel puțin 60% Trebbiano și Grechetto combinate.

ROSSO ORVIETANO DOC

O listă lungă de struguri roșii este permisă în producția locală de vin roșu. Acestea includ Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero și Sangiovese.

MOULA NOBILĂ

Începând cu 2010, producătorilor li s-a permis să folosească expresia muffa nobile pentru vinurile de desert afectate de botrytis.

LACUL CORBARA DOC

Această regiune emergentă se întinde pe lacul Corbara. Situată pe cursul râului Tibru între Orvieto, Baschi și Montecchio, denumirea se aplică exclusiv vinurilor roșii similare compoziției cu Rosso Orvietano. Principalele soiuri sunt Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero și Sangiovese.

PRODUCĂTORII RECOMANDATI

Doi dintre cei mai renumiți jucători includ Falesco de Riccardo Cotarella (produce vinuri din Umbria și Lazio) și prestigioasa proprietate a Castello della Sala a familiei Antinori. Alți producători recomandați din Orvieto și Lago di Corbara includ Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone și Tenuta di Salviano.