Cu o coacere puternică, dar echilibrată, amestecuri tradiționale și o atitudine mândră a Wild West, Paso Robles este una dintre cele mai inovatoare regiuni viticole ale națiunii - și unii ar susține. Dar această denumire masivă și diversă din Coasta Centrală a Californiei, împărțită în 11 districte distincte cu doar un an în urmă, poate fi cunoscută într-o zi pur și simplu ca una dintre cele mai bune.

Aproape fiecare strugure de pe planetă își găsește o casă fericită în microclimatele sale, de la Pinot Noir răcit de ceața de coastă din districtul Templeton Gap până la Aglianico, ars de soarele fulgerător al districtului Highlands Paso Robles. Cu toate acestea, Cabernet Sauvignon și Syrah (și verii lor respectivi în stilul Bordeaux și Rhône) prosperă în întreaga regiune, de la dealurile umbrite și calcaroase din districtul Adelaida până la câmpiile stâncoase din districtul Creston.

Noile sub-apelări, acordate după șapte ani de planificare strategică și colaborativă, abia acum încep să apară pe etichete, oferind vinificatorilor și băutorilor o perspectivă mai profundă asupra vinurilor Paso.

Terroirul

Paso Robles, înființată ca zonă viticolă americană (AVA) în 1983, are 500.000 de acri și o gamă incredibilă de condiții de cultivare a strugurilor. Oferă 45 de serii de sol diferite, altitudini variind de la 700-2,400 de picioare, condiții de vânt mare în vest, care se usucă până la un climat asemănător deșertic în est și precipitații medii de la 8-30 inci. Există, de asemenea, schimbări incredibile de temperatură de zi cu noapte, datorită influenței Oceanului Pacific atât din vestul imediat, cât și mult mai la nord, de la Golful Monterey. Având în vedere toate acestea, este uimitor că Paso Robles a fost considerată vreodată o regiune.

Strugurii

Mai mult de jumătate din Paso Robles este plantat la Cab și la alte soiuri Bordeaux, care au fost singurii jucători când viticultura modernă a început aici în anii 1960. Cu toate acestea, o mare parte din acestea sunt trimise în Napa și alte regiuni pentru a fi amestecate. Astăzi se concentrează din nou asupra soiurilor Bordelais îmbuteliate în AVA-urile Paso Robles, datorită rețelei Paso Robles CAB Collective. Până la mijlocul anilor 1990, soiurile de Rhône erau în creștere și au zguduit recoltele recente atât în ​​mod critic, cât și comercial, în timp ce Zinfandel de viță de vie, crescut în sec, cu unele podgorii care se întoarce cu aproape un secol în urmă, câștigă mai multe intrigi odată cu vârsta. Dincolo de asta, alegeți un strugure - Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional - și probabil că este deja în pământ.

AVA-urile

La fel ca Napa Valley în anii 1980, Paso Robles folosește „etichetarea conjunctivă”, ceea ce înseamnă că „Paso Robles” va continua să fie proeminent pe etichetele de vin provenite din subappelațiile din regiune. Județul Sonoma a mandatat, de asemenea, acest tip de etichetare în urmă cu câțiva ani. Iată o fișă de înșelăciune pentru a vă familiariza cu cele 11 sub-apeluri pe care le-ați putea găsi în magazinul dvs. local de vinuri.

Districtul Adelaide: Front abrupt, încărcat cu calcaroase, din nord-vestul Munților Santa Lucia.
ÎNCERCA: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 de puncte, 25 USD. Acest lucru se deschide cu arome de cireșe înăbușite cu unt, coacăze roșii, carne de porc afumată și ardezie neagră. Notele de plăcintă cu cireșe, coajă de portocală și eucalipt formează palatul, finisând curat.

Cartierul San Miguel: Zona cea mai nordică, cu luturi nisipoase până la argiloase.
ÎNCERCA: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 de puncte, 48 USD. Plasă de rodie și afine cu flori pe nasul acestui amestec de 52% Garnacha, 27% Syrah și 21% Mourvèdre. Condimentele indiene adaugă nuanțe unui cadru vibrant, cu fructe roșii.

Districtul Paso Robles Geneseo: Inima regiunii, la nord de districtul El Pomar, cu granit aluvial.
ÎNCERCA: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 de puncte, 26 USD. Lemnul dulce, extractul de mure și un element mineral cu ardezie alimentează nasul complex. Există o mare tensiune între fructele copioase, coapte, coapte și piei amare de prune pe palat.

Districtul Paso Robles Estrella: Câmpii rulante de soluri aluvionare la limita nord-estică.
ÎNCERCA: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 de puncte, 24 USD. Acest parfum sportiv de cireșe, boabe de piper și arome de pâine prăjită arsă, cu arome bine integrate de mocha, espresso și cireș negru.

San Juan Creek: Soluri nisipoase adânci pe marginea estică fierbinte și uscată.
ÎNCERCA: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 de puncte, 14 USD. Arome de gem de prune negre, căpșuni întunecate și grafit dansează pe nasul viu. Gustul aduce afine înțepătoare și cireșe negre, împreună cu pietre de lavă neagră zdrobite și așchii de creion chiar în mijloc.

Districtul Paso Robles Willow Creek: Muntoasă, răcoroasă și calcaroasă, strânsă între districtele Adelaida și Templeton Gap.
ÎNCERCA: Jada 2012 Hell’s Kitchen 93 de puncte, 54 USD. Cu 55% Syrah, 27% Grenache, 17% Mourvèdre și atingeri de Viognier și Roussanne, acesta oferă în nas violet, mocha, cireș negru, ardezie și cafea. Acestea sunt urmate de taninuri care acoperă gura și de arome tarte de cireșe și boabe, stimulate de fum și lemn dulce.

Templeton Gap District: Pante din lanțul Santa Lucia, care se deschid spre Pacific, cu argil spre soluri calcaroase.
ÎNCERCA: Zenaida 2012 Zephyr 91 de puncte, 37 USD. Acest amestec de 55% Syrah, 40% Zinfandel și 5% Viognier prezintă un nas complex de flori violete, vânat prăjit și fum de hickory, urmat de arome clare de coacăze negre, cu stejar, piele, piper și mineralitate ardezie.

Santa Margarita Ranch: Foarte departe spre sud, cu pante abrupte, soluri variate și vreme răcită din sud, deținută aproape în întregime de Ancient Peaks Winery.
ÎNCERCA: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 de puncte, 18 USD. Mirosul, violeta, piperul negru și mirosurile de ciocolată neagră umple buchetul, în timp ce aromele de cireșe negre proaspete, afine, fenicul și tarhon abundă pe gust.

Districtul Pomar: Terase de gresie, lut și lut între districtele Creston și Templeton Gap.
ÎNCERCA: Pulchella 2013 Roșu, alb și albastru 91 de puncte, 34 USD. Un amestec de câmp de 56% Zinfandel, 41% Alicante Bouchet, 2% Burger și 1% Muscat Muscat, care prezintă arome de lemn de pin afumat, prune, tămâie, lemn de santal și arome de fructe roșii acre. Aromele amestecă cedrul cu cireșe negre afumate și dud.

Districtul Creston: Platou erodat, cu roci sedimentare și granitice între Highlands și districtele El Pomar.
ÎNCERCA: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 de puncte, 150 USD. Acest amestec de 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot și 25% Cabernet Franc este frumos, cu arome de afine, cireșe negre, pământ transformat și boabe de vanilie prăjite. Notele dense de mineralitate și piele de piatră neagră sunt așezate pe elemente de afine și coaste prime.

Districtul Highlands Paso Robles: Colțul sud-estic cald și uscat, care găzduiește French Camp Vineyards și podgorii axate pe cantitate.
ÎNCERCA: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 de puncte, 30 USD. Arome interesante de prune înăbușite, hoisină și prăjitură cu fasole de vanilie conduc nasul, în timp ce aromele capace de fructe albastre și violete prezintă o mare vervă pe palat.

Un tur culinar al Paso Robles